讓您想天天光顧的東京車站「dancyu食堂」，與dancyu編輯部耗時半年開發的「以麵條為主體」的炒麵，將於「dancyu祭2026」於4月11日（週六）、12日（週日）先行公開

位於JR東京車站八重洲北口檢票口外，由雜誌《dancyu》（發行：President Inc.）監製的「dancyu食堂」（營運：CLASSIC INC.，代表董事：萱場俊克，總部：東京都澀谷區），將於2026年4月11日（週六）及12日（週日）舉辦的「dancyu祭2026」上，搶先發布與dancyu編輯部耗時半年以上共同開發的新菜單「以麵條為主體」的炒麵。

這道菜是從麵條、醬汁、食材到烹調方法全部從零開始重新審視，以「普通卻最美味的炒麵」為目標而開發的。您可以搶先在活動會場品嚐到dancyu食堂獨有的堅持所精心製作的炒麵。

dancyu食堂 Instagram：https://www.instagram.com/dancyu_syokudo/

位於東京車站內的「dancyu食堂」，以「讓人想天天光顧」為概念營運，白天提供定食，晚上則提供酒水和下酒菜。食堂將每一個料理都伴隨著一個故事來提供，充滿了食堂應有的「普通卻美味」的經典菜單。

■ 花費半年以上開發的「以麵條為主體」炒麵將在dancyu祭搶先亮相

此次「dancyu祭2026」上先行發布的炒麵，是從dancyu食堂與dancyu編輯部共同推進的炒麵開發專案中誕生的。

專案從「什麼樣的麵料理才配得上dancyu食堂？」的提問開始，著眼於世代皆喜愛、並能在日常延伸中享受的料理——「炒麵」。由此，以「以麵條為主體的炒麵」為概念，經過約半年的反覆試作與驗證。

麵條方面，採用了與栃木縣製麵公司「中澤製麵」合作開發的原創中粗方麵。基於國產小麥，混合了帶有Q勁的澳洲產小麥，並加入全麥粉，實現了小麥風味與醬汁的良好融合。

不同於關東地區常見的蒸麵，而是採用更能保留小麥香氣的煮麵，並以大火充分燒烤，使其表面酥脆香氣十足，內部則保持Q彈的口感。

■ 以日式高湯和兩種醬汁調味的dancyu食堂獨有佳餚

調味方面，混合了兩種醬汁：經典的東京伍斯特醬和果香風味的伍斯特醬。此外，透過將鰯魚乾和鯖魚乾熬製的日式高湯吸入麵條中，在醬汁的深處構築了扎實的鮮味基礎。

食材方面，為了凸顯麵條本身的味道，刻意保持了簡單的構成。將豬五花肉製成的滷肉、炸麵衣、以及最後點綴的乾燥羽衣甘藍組合在一起。

■ 在dancyu祭2026上搶先體驗「普通卻最美味的炒麵」

此次在「dancyu祭2026」上的提供，是正式銷售前的搶先公開。

您可以在活動會場比任何地方都早體驗到dancyu食堂與dancyu編輯部真正追求的「普通卻最美味的炒麵」。

這款炒麵，麵條的香氣與Q彈感、滷肉的鮮美、兩種醬汁的濃郁，以及日式高湯的餘韻層層疊加，是一道簡單卻深邃的佳餚。也非常推薦搭配啤酒或沙瓦一同享用。

■ dancyu祭2026

・日期：2026年4月11日（週六）・12日（週日）10:00〜17:00

・地點：東京都新宿區西新宿2‐6‐1 新宿住友大樓 三角廣場 (GoogleMap)

※ 擁擠時可能會限制入場。

※ 若因會場設備故障、天災、東京都政府要求等不可抗力因素，可能不得已中止或變更時間，敬請事先諒解。

・價格：免費入場・無需預約。銷售僅限電子支付（信用卡、QR碼支付、電子支付）。

※ 當日內容和擺盤可能有所變更。

【店家概要】

dancyu食堂

地址：〒100-0005 東京都千代田區丸之內1丁目9番1號 JR東日本東京車站內1樓 dancyu食堂 Gransta八重北店

TEL：03-6810-0525

營業時間：11時〜23時 / 定休日：無休

【公司概要】

公司名稱：CLASSIC INC.

事業內容：餐飲店營運

地址：〒150-0021 東京都澀谷區惠比壽西2-17-17 1F

https://classic-inc.jp

MAIL：[email protected]

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