淡路島海鰻季，現正開始！
南淡路市的特產海鰻正值當季，當地舉辦了祈求豐收的海鰻供養祭。因鳴門海峽急流而生長、肉質緊緻的「美人海鰻」，透過海鰻鍋等料理深受好評。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月3日 20:29
- 🔍 收集: 2026年6月3日 11:35
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月3日 11:45（收集後10分鐘）
南淡路主要漁場的海底為泥地或柔軟砂地，這使得魚腹皮膚不會受到摩擦，保持薄而柔軟。在鳴門海峽急流中成長，身形緊實，且因富含甲殼類與魚類等餌料，造就了極佳的美味。
其中，沼島近海透過延繩釣（長線釣）一條條捕獲的魚體，因損傷少而被稱為「美人海鰻」，部分擁有金色美麗魚身的更被稱為「黃金海鰻」，其頭小且體型豐滿，極受當地廚師好評。
骨切與海鰻料理
生命力旺盛的海鰻，自古以來被視為珍貴的滋補食品，富含被稱為美容健康基礎的維生素A。皮膚部位含有軟骨素，據稱具有抑制皮膚老化及預防夏季疲勞的功效。
在南淡路市內的住宿設施與餐飲店，淡路島夏季的象徵性美食「海鰻鍋」非常受歡迎。
與當季的「淡路島洋蔥」搭配堪稱絕配，每家店的湯頭與配料各異，甚至有像壽喜燒一樣蘸蛋液享用的風格。鍋料理的尾聲，當地流傳以2026年3月獲註冊為地理標誌（GI）保護制度的「淡路島手延素麵」作為收尾。
由於海鰻小刺多，為了讓食用時感覺不到刺的存在，經過名為「骨切」的職人調理技術，除了海鰻鍋、湯引、天婦羅外，還提供各種精心製作的海鰻料理。
據說修煉「骨切」技術需耗時數年，切斷小刺時發出的「喀嚓、喀嚓」聲甚至顯得有些療癒。
故鄉納稅回禮範例
故鄉納稅直營網站「Minachoku」（https://furusato-373awaji.jp/）正以直營獨有的感謝心意，準備了特別的捐款金額等待您的支持。
海鰻供養祭
這是本格海鰻季節到來前祈求豐收的慣例活動，漁業相關人士與南淡路市長等人會參加法要以供養海鰻。隨後，一行人搭船前往沼島，將幾條體長約1.1公尺的海鰻投入大海，祈求該季節漁獲豐收與生意興隆。該活動通常於5月下旬舉行，令和8年度於5月20日執行。
淡路島海鰻道中
源於過去曾向朝廷獻上海鮮的歷史，每年配合京都祇園祭舉辦「海鰻道中」。參與者會挑著裝有海鰻的桶子，在京都市東山區八坂神社周邊遊行，隨後將淡路島的海鰻奉納給八坂神社，藉此宣傳淡路島的觀光。
令和8年度預定於7月6日舉辦，屆時將由傳承500年傳統的淡路人形淨瑠璃「淡路人形座」，進行祈求豐收的「戎舞」奉納。
獻上美人海鰻，乾杯、乾杯。
誠摯希望全國民眾支持南淡路市的推動。
- 捐款支持：故鄉納稅直營網站（https://furusato-373awaji.jp/）
即使是相同的回禮，直營網站以更大的感謝心意準備了特別的捐款金額等待您的支持。
- 購買支持：南淡路市Marche（https://marche-373awaji.jp/）
除了淡路島特產外，還網羅了故鄉納稅的人氣回禮及當地限定商品。
- 造訪支持：兵庫縣最大級產地直送市場「美菜戀來屋」
官方網站：https://www.minacoicoiya.com/
地址：南淡路市八木養宜上1408
營業時間：9:00 - 18:00
定休日：每週二（有臨時營業）
其中，沼島近海透過延繩釣（長線釣）一條條捕獲的魚體，因損傷少而被稱為「美人海鰻」，部分擁有金色美麗魚身的更被稱為「黃金海鰻」，其頭小且體型豐滿，極受當地廚師好評。
骨切與海鰻料理
生命力旺盛的海鰻，自古以來被視為珍貴的滋補食品，富含被稱為美容健康基礎的維生素A。皮膚部位含有軟骨素，據稱具有抑制皮膚老化及預防夏季疲勞的功效。
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海鰻供養祭
這是本格海鰻季節到來前祈求豐收的慣例活動，漁業相關人士與南淡路市長等人會參加法要以供養海鰻。隨後，一行人搭船前往沼島，將幾條體長約1.1公尺的海鰻投入大海，祈求該季節漁獲豐收與生意興隆。該活動通常於5月下旬舉行，令和8年度於5月20日執行。
淡路島海鰻道中
源於過去曾向朝廷獻上海鮮的歷史，每年配合京都祇園祭舉辦「海鰻道中」。參與者會挑著裝有海鰻的桶子，在京都市東山區八坂神社周邊遊行，隨後將淡路島的海鰻奉納給八坂神社，藉此宣傳淡路島的觀光。
令和8年度預定於7月6日舉辦，屆時將由傳承500年傳統的淡路人形淨瑠璃「淡路人形座」，進行祈求豐收的「戎舞」奉納。
獻上美人海鰻，乾杯、乾杯。
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地址：南淡路市八木養宜上1408
營業時間：9:00 - 18:00
定休日：每週二（有臨時營業）
常見問題
南あわじ市の鱧が「べっぴん鱧」と呼ばれる理由は？
沼島近海の延縄漁で1本ずつ釣り上げられるため傷が少なく、場所によっては金色に輝く美しい魚体をしており、頭が小さく胴がふっくらとしているため地元料理人から高く評価されているからです。
「鱧供養祭」はいつ、どのような目的で行われますか？
例年5月下旬に行われる恒例行事で、本格的な鱧のシーズンを前に、漁業関係者らが参加して豊漁と商売繁盛を祈願するために行われます。令和8年度は5月20日に執り行われました。
「はも道中」とはどのようなイベントですか？
淡路島から朝廷に海産物が献上されていた歴史にちなみ、毎年京都の祇園祭に合わせて開催されます。八坂神社周辺で鱧の入った桶を担いで練り歩き、鱧の奉納と淡路島の観光PRを行う催しです。
淡路島で鱧を食べられるおすすめのスポットは？
南あわじ市内の宿泊施設や飲食店のほか、兵庫県最大級産直市場「美菜恋来屋（みなこいこいや）」などが挙げられます。
「鱧すき」の締めには何が使われますか？
2026年3月に地理的表示（GI）保護制度に登録された「淡路島手延べ素麺」で締めるのが地元流です。