【手羽先むつみ之夢】將貧困童年「母親回憶的味道」推向世界標準。名古屋發，次世代手羽先店挑戰世界稱霸

2026年4月1日

名古屋熱門的次世代手羽先店「手羽先むつみ」，旨在將創辦人童年回憶中的味道提升為全球標準「TEBASAKI」，並征服世界。

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📰 發表: 2026年4月1日 18:00

本公司響應April Dream，將4月1日定為發布夢想的日子。本新聞稿是「手羽先むつみ」的夢想。

株式會社CIRCLE one（總公司：愛知縣名古屋市，代表董事：小出翔太）營運的「手羽先むつみ」將於2026年4月1日，發表我們宏大的夢想：「將手羽先打造成世界級文化，讓全世界充滿笑容。」這家連日預約爆滿、來自名古屋的次世代手羽先店，將以童年原體驗「餐桌上的笑容」為起點，將日本引以為傲的飲食文化「TEBASAKI」提升至世界標準。

將名古屋的熱情，推向全世界的標準

「創造一個人與人連結、笑容洋溢的世界。」這是「手羽先むつみ」的企業理念，也是我們所追求的未來。

目前，我們以名古屋為中心，在日本全國拓展直營店和加盟店，並獲得了壓倒性的回頭率和口碑評價。然而，這僅是我們夢想的「第一步」。我們所追求的，不僅僅是店鋪擴張，更是透過手羽先這種食物，創造「全世界最充滿笑容的地方」。我們將把吧台式餐飲所擁有的溫暖和熱情，從名古屋推向全國，進而推向全世界。

「手羽先むつみ」能在世界競爭的3個理由

以下將介紹我們備受媒體關注的優勢，以及在全球市場的潛力。

1. 【市場性】攻佔世界市場「空白地帶」的全球擴張性

「雞肉」作為一種不易受宗教限制、健康且深受全球喜愛的食材。其中，專注於手羽先的強勢品牌，在全球範圍內仍是空白地帶。對於訪日外國人（入境遊客）而言，象徵日本居酒屋文化的手羽先，作為一種「體驗型飲食文化」，具有極高的吸引力。

2. 【體驗價值】五感享受的現場感與獨一無二的交流

「手羽先むつみ就是服務」。我們以此自豪。店內以昭和復古為基調，融入溫暖的日式風格，採用吧台式設計，讓顧客能近距離享受烹飪的聲音和香氣。透過營造員工與顧客之間自然對話和笑容的親密空間，我們不僅提供美食，更提供令人心滿意足的特別「體驗」。對於外國觀光客而言，能感受到日本古老懷舊氛圍的空間，也是一大魅力。

3. 【商品力】人人為之傾倒的究極「黑・赤・白」

日本餐飲業進軍海外時最大的障礙是「對職人的依賴（個人化）」。我們透過OEM開發獨家秘製醬汁，建立了完全可再現的機制，並將烹飪過程簡化到極致。這使得我們能夠跨越語言和文化的障礙，即使是當地員工也能在全球各地提供日本「最棒的手羽先味道」，且風味不變。我們將以人人為之傾倒的究極三種口味征服世界。

黑【KURO】

むつみ引以為傲的王道特製甜醬

赤【AKA】

刺激的辣味醬汁令人上癮

白【SHIRO】

發揮食材原味的高雅鹽味與麻油的藝術

貧困童年，唯一笑容的來源「手羽先」

為什麼我們如此執著於「手羽先」和「笑容」？這源於代表小出先生的原生體驗。

小出先生在單親家庭中長大，生活環境並不富裕。母親一年365天，從早到晚辛勤工作。而她偶爾作為「獎勵」買回來的，就是名古屋名店的手羽先。

在被日常追趕的生活中，圍繞著手羽先的餐桌，是全家人唯一能真心展露笑容的時刻。「總有一天，我也要創造一個像那樣能讓人們展露笑容的地方。」這份強烈的記憶和誓言，正是「手羽先むつみ」的原動力。

在數位化進展、人與人之間真實連結日益稀薄的現代社會中，一次美味的飲食體驗所帶來的「連結人與人的力量」，其重要性前所未有地增加。我們將透過手羽先，持續提供現代人逐漸遺忘的溫暖交流場所。

未來展望・願景

目前，我們正在名古屋、東京（惠比壽）等全國主要城市拓展業務，未來預計將擴展至總計10家店鋪（截至2026年4月）。

然而，我們的目標並非店鋪數量。「The world’s best tebasaki — that’s what we’re after. 」我們旨在為眼前的顧客帶來感動，並讓這份體驗透過口碑傳播至海外。我們將把曾是名古屋地方美食的手羽先，昇華為「TEBASAKI」這一世界共通的文化，並在全球創造巨大的笑容連鎖效應。