【活動報告】連結東三河頂尖生產者與全國廚師・買家等體驗型商業配對活動「高級配對會」順利舉行

Sala不動產株式會社（總公司：愛知縣豐橋市）於2026年3月16日（週一）至17日（週二），作為東三河美食谷計畫的一環，舉辦了一場連結東三河地區生產者與全國各地廚師、買家（以下簡稱「參與者」）的體驗型配對活動「高級配對會」（以下簡稱「本次活動」）。

本次活動旨在更深入地傳達東三河食材的魅力，並透過生產者與參與者的直接交流，建立可促成新交易和產品開發的關係。

本次活動的舞台東三河地區位於愛知縣東部，由以核心城市豐橋市為首的8個市町村組成。由於豐川用水和充裕日照時間等自然條件優越，其農業產值高達約1500億日圓，是全國屈指可數的農業地帶，生產蔬菜、水果、畜產品、水產品等多樣化的食材。

當天，共有17組從事東三河地區農業、水產、畜牧業的生產者，以及來自全國的15家業者共24名參與者出席。

透過生產者的發表（簡報）、生產者與參與者的一對一對話、交流會，以及隔天的農場參觀，為期兩天的活動深化了對食材魅力和生產現場的理解，同時也讓參與者接觸到生產者的為人與理念。

## 傳達生產者堅持的「5分鐘發表」與商業洽談場所

DAY1舉行了生產者介紹自身堅持的發表會。

每位生產者都介紹了栽培方法上的巧思和食材的特點。參與者們認真聆聽，邊做筆記邊加深對食材的理解。

發表會結束後，設有生產者與參與者一對一對話的時間，雙方在品嚐美食的同時，就具體的採購和料理應用方法交換了意見。

平日鮮有接觸的生產者與參與者透過直接對話，激發了食材的新可能性，也促成了未來交易的討論。

## 品嚐東三河食材的交流會

DAY1的晚上，舉辦了一場圍繞著使用參與生產者豐富產品的自助餐交流會。沙拉區擺滿了「維多利亞媽媽與蘿蔔沙拉」和「甜豆沙拉」等色彩繽紛的菜餚，為餐桌增添了光彩。

在魚類料理方面，提供了利用東三河海洋恩惠的「絹姬鮭魚與青檸酸橘魚生」和「青眼魚炸物」等菜餚。

參與者透過實際品嚐由參與生產者產品製成的料理，更具體地體驗了食材的魅力。以料理為契機，生產者與參與者的對話也熱絡起來，現場始終充滿著活力。

對於參與者而言，這是一個品嚐產品特色並與生產者直接交換意見的寶貴機會。對於生產者而言，這也是一個直接了解廚師和買家需求，從而發現產品新可能性的場所。

## 巡訪山、市、海的農場參觀

DAY2舉辦了引導參與者前往實際生產現場的「現場參觀型」配對活動。

A路線「恩惠山林巡禮」巡訪了新城市周邊的山區，參觀了Radish-ya（蘿蔔）、team550竹下健二（菠菜）、愛知淡水養殖漁業協同組合（絹姬鮭魚）、源氏肥育組合（源氏和牛）、鈴木製茶（茶、栗）的生產現場。

B路線「豐饒市區巡禮」巡訪了豐川市、蒲郡市周邊，參觀了木耳店（木耳）、百年柿園Belle Farm（次郎柿）、山本水產（青眼魚、蝦）、美綠之風農場北河（甜豆、蘆筍）等生產現場。

C路線「豐收海洋巡禮」巡訪了田原市、豐橋市周邊，參觀了Hokushin（高麗菜）、鈴木農園（番茄）、近藤養蜂（蜂蜜）、ON THE CITRUS河合果樹園（檸檬、佛手柑）、福井酒造（日本酒）等。