嘉佩樂京都聯手滴金酒莊與SoNoMa by SingleThread，舉辦一夜限定特別晚餐
嘉佩樂京都將於2026年7月6日舉辦一夜限定特別晚餐，由米其林三星餐廳SingleThread與滴金酒莊（Château d'Yquem）合作。活動僅限12席，提供罕見年份葡萄酒與使用京都當季食材製作的特製套餐。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月12日 22:40
- 🔍 收集: 2026年6月12日 13:51
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月12日 13:55（收集後3分鐘）
嘉佩樂京都（地址：京都府京都市東山區，統括總支配人：John Blanco）將於2026年7月6日（週一）20:00，在其與加州索諾瑪米其林三星餐廳SingleThread共同經營的餐廳「SoNoMa by SingleThread」中，舉辦一場一夜限定的特別晚餐活動。活動將融合被譽為世界頂級甜酒的滴金酒莊（Château d'Yquem）珍稀年份酒款，以及由SingleThread的Kyle Connaughton與富永敬太共同設計的特製廚師發辦（Omakase）套餐。
滴金酒莊在1855年波爾多官方分級中，是唯一獲選為「Premier Cru Supérieur（特別一級）」的酒莊。其葡萄酒超越了單純的甜酒範疇，被全球愛好者視為結合土地、氣候、收穫與熟成的「時間藝術」。透過本次晚餐活動，賓客將能品嚐不同年份的滴金，感受每一款年份酒所蘊含的時間流動與獨特性。
為了與這些陳年佳釀呼應，SoNoMa by SingleThread精心設計了特製套餐，基於SingleThread以「農園到餐桌」連結的獨特哲學，融入京都當季食材與發酵文化。每一道餐點都細膩地構成，與葡萄酒深邃的魅力完美結合，呈現一場京都與索諾瑪風土交織的餐飲體驗。
法國索甸（Sauternes）悠久的風土與加州索諾瑪的創新飲食文化，在這片京都土地上邂逅。敬請期待這場表現土地記憶與自然循環、僅此一夜的對話。
■ 葡萄酒單
・Château d'Yquem 2023
・Y 2017
・Château d'Yquem 2016
・Château d'Yquem 1996
・Château d'Yquem 1976
滴金酒莊以其驚人的陳年實力聞名，部分年份的適飲期可長達100年。除精選年份甜酒外，賓客還將品嚐極為稀有的乾白酒「Y（Ygrec）2017」，該酒款使用與甜酒相同的葡萄園果實，年產量僅約1萬瓶。
■ 活動概要
日期與時間：2026年7月6日（週一）20:00起
名額：12位
費用：每位198,000日圓（含稅及服務費）
預訂方式：請透過嘉佩樂京都官網的SoNoMa by SingleThread預訂頁面進行報名。
當日將邀請滴金酒莊代表蒞臨，在引領賓客感受全球頂級酒莊魅力的同時，享受與SoNoMa by SingleThread餐點的絕妙搭配。
滴金酒莊在1855年波爾多官方分級中，是唯一獲選為「Premier Cru Supérieur（特別一級）」的酒莊。其葡萄酒超越了單純的甜酒範疇，被全球愛好者視為結合土地、氣候、收穫與熟成的「時間藝術」。透過本次晚餐活動，賓客將能品嚐不同年份的滴金，感受每一款年份酒所蘊含的時間流動與獨特性。
為了與這些陳年佳釀呼應，SoNoMa by SingleThread精心設計了特製套餐，基於SingleThread以「農園到餐桌」連結的獨特哲學，融入京都當季食材與發酵文化。每一道餐點都細膩地構成，與葡萄酒深邃的魅力完美結合，呈現一場京都與索諾瑪風土交織的餐飲體驗。
法國索甸（Sauternes）悠久的風土與加州索諾瑪的創新飲食文化，在這片京都土地上邂逅。敬請期待這場表現土地記憶與自然循環、僅此一夜的對話。
■ 葡萄酒單
・Château d'Yquem 2023
・Y 2017
・Château d'Yquem 2016
・Château d'Yquem 1996
・Château d'Yquem 1976
滴金酒莊以其驚人的陳年實力聞名，部分年份的適飲期可長達100年。除精選年份甜酒外，賓客還將品嚐極為稀有的乾白酒「Y（Ygrec）2017」，該酒款使用與甜酒相同的葡萄園果實，年產量僅約1萬瓶。
■ 活動概要
日期與時間：2026年7月6日（週一）20:00起
名額：12位
費用：每位198,000日圓（含稅及服務費）
預訂方式：請透過嘉佩樂京都官網的SoNoMa by SingleThread預訂頁面進行報名。
當日將邀請滴金酒莊代表蒞臨，在引領賓客感受全球頂級酒莊魅力的同時，享受與SoNoMa by SingleThread餐點的絕妙搭配。
常見問題
特別ディナーイベントの開催日時は？
2026年7月6日（月）20:00から開催されます。
ディナーの料金と定員は？
料金はお一人様198,000円（税・サービス料込）で、定員は12名です。
今回のディナーで提供されるワインの特徴は？
1855年のボルドー公式格付けで唯一「特別第一級」に選ばれたシャトー・ディケムの貴重なヴィンテージ（2023, 2016, 1996, 1976）および稀少な辛口「Y（イグレック）2017」が提供されます。
料理のコンセプトは？
SingleThreadの哲学をベースに、京都の季節ごとの食材や発酵文化を取り入れ、ワインの個性に寄り添うように構成されたおまかせコースです。
予約方法は？
カペラ京都公式ウェブサイトの「SoNoMa by SingleThread」予約ページから先着順で申し込み可能です。