【位於惠比壽站旁絕佳地段的正統江戶前壽司店、惠比壽 鮨 曉天 誕生】 Makuake 限定會員招募開始！於開幕後的東急Stay澀谷惠比壽內 | 提供超值的 OMAKASE 套餐

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惠比壽 鮨 曉天

—— 在惠比壽的喧囂中，一處蘊含寧靜與美感、能讓人喘口氣的店舖 ——

距離惠比壽站僅需步行 2 分鐘。

2026年5月，一家壽司店將在飯店的一角靜靜地掛上暖簾開幕。

它的名字是「鮨 曉天」。

※因施工中，此為店內示意圖

店名由來

「曉（Akatsuki）」意指破曉時分。 靈感來自於魚群活動最活躍、海面開始閃耀光芒的「清晨黃金時刻」。 「天」則是上天的恩賜。帶有對魚類與食材表達敬意之意，同樣融入於店名中。

曉天的理念

『將「今天就是最美味的一天」的信念，傾注於每一貫壽司中』

「曉」這個字，也包含了「每天重新整理心情，全力以赴面對今天」的意義。 今天比昨天更好，明天比今天更進步。我們全體員工重視每日的積累，時常以嶄新的心情迎接顧客。

以江戶前技法為核心，精心準備四季更迭的當季食材，提供約 20 道菜品的 OMAKASE（無菜單）套餐。 醋飯（舍利）以 10 年熟成的紅醋為基底，並考量與食材的契合度進行調整。

Makuake 會員招募內容

作為群眾募資網站 Makuake 的限定回饋，我們準備了 包含飲品的無菜單套餐（1餐份）＋附帶會員權益的方案。

特典包含以下內容：

飲品全包套餐的點餐權 僅限會員，可持續享有超值的飲品全包方案。

優先訂位權 能比一般開放訂位更早確保座位。

此外，我們還準備了早鳥優惠、團購優惠等多種方案。

由於下次之後的會員招募時間未定，且有可能不再進行招募，因此請務必把握這次的機會。

詳細資訊與報名請點此 ※將跳轉至 Makuake 網站 限量早鳥折扣方案

套餐內容 內容將依進貨狀況而變動，此僅為一例。

店鋪詳細資訊

【預計於 2026年5月1日 盛大開幕】 店名：鮨 曉天（Gyoten） 地址：東京都澀谷區惠比壽西 1-9-5 東急Stay澀谷惠比壽 B1F 交通方式：JR惠比壽站 步行約2分鐘 預計開幕：2026年5月1日 套餐：約 20 道的 OMAKASE 套餐 另有多種方案 ※因施工中，此為店內示意圖

營運公司資訊 ◯ 公司名稱：株式會社 Billion Foods ◯ 地址：東京都港區六本木 6-10-1 六本木之丘森大樓 16樓 ◯ 電話：03-6417-4925 ◯ 代表人：代表取締役社長 中村 雄斗 ◯ 事業內容：餐飲店經營及餐飲顧問、CRM App 銷售事業、日本酒品牌開發事業 ◯ 資本額：1,120萬日圓（含資本公積） ◯ 設立：2012年3月 ◯ URL：https://billion-foods.studio.site/