【2週間限定延長】六本木で15貫3,000円の本格寿司！1.7万人体験の「鮨カゲロウプロジェクト」が6月開催決定

株式会社ビリオンフーズは、若手寿司職人の育成を目的とした実践型プロジェクト「鮨カゲロウプロジェクト」の開催期間を、2026年6月3日（水）〜6月15日（月）まで延長することを決定いたしました。本企画は「六本木 鮨 無垢」の一部を間借りし、本格的な赤酢寿司15貫を3,000円（税込3,300円）という手頃な価格で提供するものです。

「鮨カゲロウプロジェクト」は、これまでに18,000名以上のお客様に体験いただいた人気企画です。「鮨あさひ」を手掛けた熟練チームの監修のもと、若手職人が早朝の豊洲市場で自ら旬の魚を買い付けることで、コストを抑えながらも極めて高い品質を実現しています。

【提供コース内容】
■ 鮨カゲロウ15貫コース：3,000円（税込3,300円）
旬魚をふんだんに使用した、ボリュームたっぷりの握り15貫コースです。水蛸、平目、真鯛、勘八、本鮪、漬けマグロ、穴子の手巻きなど、本格的な江戸前スタイルを堪能いただけます。

■ 鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース：4,000円（税込4,400円）
季節の料理と寿司を交互に楽しむ、贅沢な全16品の構成です。季節のお浸しやお造り、吸い物などが含まれます。

【開催詳細】
開催期間：2026年6月3日（水）〜6月15日（月）
場所：六本木 鮨 無垢／鮨 白銀（東京都港区六本木7丁目14-7 B1F）
営業時間：12:00〜22:30（最終入店 20:30）
定員：1日20名様限定（事前予約制・WEB受付のみ）

若手の「夢」を支援し、本物の技術をより多くの方に届けるための挑戦に、ぜひご注目ください。