20年減少近半。持續下滑的魚類消費量，「希望大家多吃魚」的理念催生海鮮生炸「玄海」心齋橋店重新開幕

透過「吃」來守護魚類飲食文化的水產加工新創公司 Benners Inc.（總部：福岡縣福岡市），將於 2026 年 3 月 31 日（星期二）重新開幕位於大阪心齋橋的海鮮生炸專門店「玄海 心齋橋店」，提出能更美味、更輕鬆享用魚類的新方法。

近年來，日本的魚類消費量大幅減少。根據農林水產省的統計，每人每年魚介類消費量從 2001 年的約 40 公斤減少到 2022 年的約 23 公斤，約 20 年間減少了近一半。

魚類雖然在全球被評價為健康食品，但由於家庭烹飪的麻煩以及飲食習慣的改變等因素，特別是年輕一代，「遠離魚類」的現象日益嚴重。

在此情況下，Benners 公司秉持著「增加美味享用魚類體驗，有助於守護魚類飲食文化」的理念，透過外食提出享用魚類的新方法。

「海鮮生炸 玄海」便是其中一種體現。

■ 以「生炸」方式品嚐魚類的新體驗

「海鮮生炸」將日本特有的「炸物」料理方式，與玄海獨有的「魚類」魅力結合。玄海至今透過海鮮丼將魚類的美味傳達給許多顧客。而「海鮮生炸」則是為了進一步擴展這份魅力而誕生的新菜餚。

外層香脆酥鬆。

內裡濕潤呈生食狀態。

這是一道雖然是炸物，卻不過於油膩，能與炸衣的香氣一同品嚐到如同生魚片般鮮味的魚類料理。

玄海以「海鮮生炸」這種將魚類炸至生食狀態的新穎方式提供。酥脆的外衣包裹著如同生魚片般生食口感的魚肉。這是一種似曾相識卻又前所未見的全新品嚐魚類的方式。

我們將提出「新的日本料理」，作為最大化魚類鮮味、以及讓大家更輕鬆享用魚類料理的新入口。

⚫︎ 菜單介紹（部分摘錄）

・海鮮生炸 中腹肉（附赤味噌湯） 價格：2,900 日圓（含稅）

・海鮮生炸 鮭魚干貝（附赤味噌湯） 價格：2,500 日圓（含稅）