20年來幾乎減半。隨著魚類消費量持續下降，出於「希望大家多吃魚」的想法而誕生的魚料理店海鮮半熟炸排「玄海」心齋橋店重新開幕
水產新創企業 Benners 為了遏止魚類消費量下滑的趨勢，在大阪心齋橋重新開設了海鮮半熟炸排專賣店「玄海」。該店提供外酥內嫩的全新魚類料理體驗，旨在守護日本的食魚文化。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月30日 22:30
- 🔍 收集: 2026年3月30日 22:56（發表後26分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月24日 07:09（收集後584小時13分鐘）
藉由「吃」來守護食魚文化的水產加工新創企業 Benners 株式會社（總部：福岡縣福岡市），作為提倡更美味、更輕鬆享受魚類吃法的新舉措，將於 2026 年 3 月 31 日（週二）在大阪心齋橋重新開幕海鮮半熟炸豬排專賣店「玄海」心齋橋店。
近年來，日本的魚類消費量大幅減少。根據農林水產省的統計，每人每年的海鮮消費量從 2001 年的約 40 公斤下降到 2022 年的約 23 公斤，在約 20 年間幾乎減半。
儘管魚類在國際上被評價為健康食品，但在家庭烹飪的繁瑣及飲食習慣改變等背景下，特別是在年輕世代中，「遠離魚類」的現象正日益嚴重。
在這樣的情況下，Benners 基於「增加美味吃魚的體驗將有助於守護食魚文化」的理念，正推動透過外食來提倡享受魚類的新方式。
海鮮半熟炸魚排「玄海」便是作為其中一種形式而誕生的。
■ 將魚作為「半熟炸排」食用的全新體驗
將日本特有的「炸排」料理與玄海特有的「魚」之魅力結合，便誕生了「海鮮半熟炸魚排」。過去，玄海透過海鮮丼將魚的美味傳遞給了許多顧客。為了進一步擴大這份魅力，這道海鮮半熟炸魚排作為全新的一道菜餚應運而生。
外表酥脆焦香。
內裡則是濕潤的半熟口感。
雖然是油炸食品卻不會過於沉重，這道菜餚讓人能與麵衣的香氣一同享受宛如生魚片般的魚肉鮮味。
在玄海，我們提供名為「海鮮半熟炸魚排」的新風格，將魚以半熟狀態油炸。在酥脆的麵衣中散開的，是宛如生魚片般半熟口感的魚肉。這是一種似曾相識，卻又前所未見的全新魚類品嚐方式。
作為能最大程度引出魚肉鮮味的烹調方式，同時也是為了讓人更輕鬆享受魚類料理的新入口，我們將提倡這種能更美味享受魚類的「新日本料理」。
⚫︎ 菜單介紹（部分節錄）
・海鮮半熟炸鮪魚中腹排（附紅味噌湯） 價格：2,900日圓（含稅）
・海鮮半熟炸鮭魚干貝排（附紅味噌湯） 價格：2,500日圓（含稅）
近年來，日本的魚類消費量大幅減少。根據農林水產省的統計，每人每年的海鮮消費量從 2001 年的約 40 公斤下降到 2022 年的約 23 公斤，在約 20 年間幾乎減半。
儘管魚類在國際上被評價為健康食品，但在家庭烹飪的繁瑣及飲食習慣改變等背景下，特別是在年輕世代中，「遠離魚類」的現象正日益嚴重。
在這樣的情況下，Benners 基於「增加美味吃魚的體驗將有助於守護食魚文化」的理念，正推動透過外食來提倡享受魚類的新方式。
海鮮半熟炸魚排「玄海」便是作為其中一種形式而誕生的。
■ 將魚作為「半熟炸排」食用的全新體驗
將日本特有的「炸排」料理與玄海特有的「魚」之魅力結合，便誕生了「海鮮半熟炸魚排」。過去，玄海透過海鮮丼將魚的美味傳遞給了許多顧客。為了進一步擴大這份魅力，這道海鮮半熟炸魚排作為全新的一道菜餚應運而生。
外表酥脆焦香。
內裡則是濕潤的半熟口感。
雖然是油炸食品卻不會過於沉重，這道菜餚讓人能與麵衣的香氣一同享受宛如生魚片般的魚肉鮮味。
在玄海，我們提供名為「海鮮半熟炸魚排」的新風格，將魚以半熟狀態油炸。在酥脆的麵衣中散開的，是宛如生魚片般半熟口感的魚肉。這是一種似曾相識，卻又前所未見的全新魚類品嚐方式。
作為能最大程度引出魚肉鮮味的烹調方式，同時也是為了讓人更輕鬆享受魚類料理的新入口，我們將提倡這種能更美味享受魚類的「新日本料理」。
⚫︎ 菜單介紹（部分節錄）
・海鮮半熟炸鮪魚中腹排（附紅味噌湯） 價格：2,900日圓（含稅）
・海鮮半熟炸鮭魚干貝排（附紅味噌湯） 價格：2,500日圓（含稅）