迴轉壽司「握之德兵衛」京都桂川店改裝開幕：結合鮪魚解體秀與數位化轉型之新體驗

COLOWIDE 集團旗下的 ATOM 株式會社宣布，「握之德兵衛 AEON MALL 京都桂川店」將於 2026 年 5 月 27 日重新開幕。該品牌以東海地區為中心經營 43 家門市，提供 130 種以上品項，價格區間為 143 至 759 日圓（含稅），滿足多元客群需求。

本次改裝重點在於提升感官體驗。自開幕起，每週六將舉辦由職人主持的鮮魚解體秀，其中每月第二個週六更安排完整的「國產生本鮪（黑鮪魚）」解體表演。消費者除可近距離觀摩專業技術，還能現場品嚐現切的頂級部位。此外，為慶祝開幕，來店顧客可獲贈為期三個月的優惠券。

店內空間配置同步升級，包含可近距離觀看職人手藝的開放式櫃台與適合家庭聚餐的沙發座席。硬體方面導入了大型數位看板與平板點餐系統以優化服務流程。平日下午 5 點前更提供每日更換的免費味噌汁服務，強化顧客滿意度。