響應5月15日國際家庭日「製作獨一無二的皮塔餅 ～即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室～」5月17日（週日）舉辦

株式會社ASURX（東京都文京區）為響應聯合國制定的5月15日國際家庭日，將於2026年5月17日（週日）在Academy Mukogaoka（文京區）舉辦一場親子料理教室，讓家長與孩子們不論是否有小麥過敏，都能一同體驗烹飪樂趣並共享美食。此活動在文京區的支持下舉辦，旨在同時提升對食物過敏的認識並推廣食育。

此為本活動第三次舉辦。

除了實體料理教室外，我們也將透過線上方式向全國直播，方便各地參與。

① 活動企劃意圖
本活動旨在加深社會對日益增加的食物過敏問題的理解，不僅重視對當事者的啟發，也關注非當事者的認知。過敏絕非僅是個人問題，而是關乎生命的風險（如過敏性休克）可能因周遭的知識與關懷而受到影響的社會共同課題。

本企劃透過活用米粉的烹飪體驗，讓不論是否有過敏，都能共享「一起吃同樣食物」的喜悅。每個人都能安全安心地圍坐餐桌的體驗，將在發現米飯新魅力的同時，培養對大自然恩惠的感謝之情。

此外，透過讓孩子們正確理解自身特質並主動參與烹飪，以培養「保護自身生命的自我管理能力」。同時，也為周遭的孩子們提供一個機會，讓他們能互相認可差異，並自然地互相幫助，從而培養「共生意識」。

② 活動背景

根據日本學校保健會（2022年度）的調查，約有52萬7千名學童有食物過敏，盛行率約為6.3%，其中6.2%曾發生過敏性休克。與2004年度（食物過敏學童約32萬9千人，盛行率2.6%，過敏性休克0.14%）相比，這20年間均大幅增加。特別是過敏性休克，發作突然且若延遲迅速處理，可能危及生命。

然而，現況是食物過敏問題仍傾向於由當事者及其家人自行承擔，周遭的理解與準備仍顯不足。有意見指出，無心的接觸或善意的行為也可能導致嚴重事故，因此，在全社會範圍內共享正確知識已是當務之急。

此外，對於過敏者家庭而言，除了日常的飲食管理，從外食、旅行到學校生活，都必須時刻面對潛在的風險。持續選擇可食用食物的緊張感，以及無法與大家一同用餐的孤獨感等，對周遭的心理負擔很大，並對整個家庭產生長期的影響。

■ 活動詳情

【活動名稱】

製作獨一無二的皮塔餅

～即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室～

【舉辦時間】

2026年5月17日（週日）

・第一場 11:00～13:00

・第二場 14:30～16:30

・第三場 18:00～20:00

※每場限額30名

※媒體報到：活動開始前30分鐘／入場：活動開始前15分鐘

【參加費用】

文京區居民 2,500日圓

文京區以外居民 3,000日圓

線上參加者 500日圓

【會場】

Academy Mukogaoka 實習室

（東京都文京區向丘1-20-8）

【交通方式】

南北線東大前站（2號出口）徒步1分鐘 [巴士] 都營巴士東43、茶51系統「東大農學部」站徒步1分鐘

【參加方式】

預計於4月6日左右在株式會社ASURX（Ashurix）官網公布報名網站，屆時可進行報名：https://asurx8.com/company/

■ 當日流程與內容

【日程】

・致詞

・演講「大家一起認識食物過敏」

・「皮塔餅」料理教室

・歡樂時光

・試吃

【講師】

演講「大家一起認識食物過敏」

講師：

橫濱市立港灣紅十字醫院 保健師、護理師、

兒童過敏教育師

上原直子 老師

（岐阜縣郡上市出身）

【經歷】

2003年 畢業於日本紅十字愛知短期大學護理學系
（現：日本紅十字豐田護理大學）
　　　　　　　　轉學至日本紅十字護理大學護理學部

2005年 畢業於日本紅十字護理大學護理學部
　　　　　　　　進入橫濱市立港灣紅十字醫院服務

2010年起於同院過敏中心任職

【什麼是兒童過敏教育師？】

具備專業知識，指導過敏患者的醫療從業人員。職種包括護理師、藥劑師、註冊營養師。

【講師】

「皮塔餅」料理教室

講師：＜主廚｜山名新貴＞

去年11月在南青山開幕的「suscrea」、「KOKKO KURKKU」的執行主廚

1995年生。

鳥取縣鳥取市出身。

於大阪「クイントカント」工作約4年半，擔任副主廚。

曾在義大利、西班牙等國內外米其林星級餐廳進修，2022年11月就任「KURKKU FIELDS」、「perus」的主廚。

■ 關於皮塔餅（Piadina）

「皮塔餅」是義大利北部艾米利亞-羅馬涅地區的傳統薄餅。在亞得里亞海沿岸地區廣泛流傳，因可夾入各種食材享用，被譽為「義式風格的墨西哥捲餅」，是一種方便食用的地方料理。傳統上由麵粉、水、鹽、豬油或橄欖油等製成，但本次活動為對應小麥過敏，將使用米粉代替麵粉製作，讓大家可以夾入自己喜歡的食材享用。本企劃透過將日本食材「米粉」與義大利料理中相對較少為人知的「皮塔餅」結合，旨在促進與日本飲食文化的融合，並提供一個品嚐多樣食材與兩國飲食文化魅力的文化交流機會。

■ 5月15日國際家庭日

「國際家庭日」訂於每年5月15日，旨在提高對家庭相關問題的認識，並鼓勵採取適當行動，於1993年由聯合國大會制定。2026年「國際家庭日」的主題為「家庭、不平等與兒童福祉」。

■ 過去活動實績

【第一屆】2024年2月20日舉辦「過敏日」宣導活動！ 運用備受矚目的米粉，即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室 製作鳥取縣產「星空舞」米粉製成的短義大利麵 舉辦於2024年2月20日（二）

主辦：鳥取縣東京本部

協辦：公益財團法人日本過敏協會 製作了道地的米粉短義大利麵與鳥取和牛肉醬。

【第二屆】2025年4月4日舉辦

4月4日米粉日 「食物過敏」食育×宣導活動

親子一同製作獨一無二的披薩！

～運用備受矚目的米粉，即使有小麥過敏也能享受的料理教室～

主辦：株式會社ASURX（Ashurix）

演講：文京區

使用鳥取和牛等食材製作了道地的米粉披薩。

■ 代表感言

株式會社ASURX（Ashurix） 池淵智美

身邊有許多受食物過敏困擾的人，看到他們在日常飲食和生活中應對上的艱辛，因而發想了這個企劃。

這次，我們特別重視讓沒有食物過敏的孩子們也能更深入地了解過敏問題。我們認為，不論是否有食物過敏，大家一起學習，將食物過敏視為個性的其中一種，有助於建立一個接納多元性的社會。

此外，希望大家能透過使用日本食材「米粉」來烹調在日本較不為人知的義大利料理「皮塔餅」，享受其中的融合之美，並感受「飲食」的新價值。藉由「國際家庭日」之際，希望大家能與家人朋友一同享用學習到的米粉「皮塔餅」。