約八成對食品浪費感興趣者不了解「隱形食品浪費」。同時，超過七成民眾對「加工過的未利用食材食品」表示「無抵抗感」。
ASTRA FOOD PLAN 針對全國 20-60 歲男女進行「隱形食品浪費」意識調查。儘管對食品浪費的關注度很高，但對不包含在一般食品浪費統計中的「隱形食品浪費」的認知度僅約 15%。此外，超過 70% 的受訪者表示對利用未利用食材加工的升級再造食品「無抵抗感」，顯示出高度的接受度。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月26日 20:00
- 🔍 收集: 2026年5月26日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 22:31（收集後10小時59分鐘）
以將「浪費」轉化為「美味」為使命的食品科技新創公司 ASTRA FOOD PLAN（埼玉縣富士見市，代表取締役社長：加納 千裕，以下簡稱 ASTRA FOOD PLAN），針對全國 20-60 歲的男女進行了「關於隱形食品浪費的生活者意識調查」。
*何謂隱形食品浪費？
指不包含在一般「食品浪費」統計中，如食品殘渣或在產地產生的規格外、剩餘農作物等未利用農產品的棄置。
## 調查結果摘要
【關於食品浪費的意識】
72.8% 的民眾對食品浪費「感興趣」。此外，84.2% 的民眾平時便「有意識地」進行食品浪費的削減。
實踐削減的主要理由包括「不想浪費食物」（66.5%）、「覺得可惜」（65.6%）及「節省伙食費」（51.5%）。選擇「為了環境」的則佔 23.5%。
【關於隱形食品浪費的認知落差】
80.9% 的民眾「不知道」在製造與加工階段每年有 2,000 萬噸食品被廢棄的事實。
85.3% 的民眾「不知道」何謂「隱形食品浪費」。即使是在對食品浪費感興趣的受訪者中，也有 83.7% 的人不知道此概念。顯示無論關心程度高低，認知上都存在落差。
【對升級再造食品的抵抗感】
71.8% 的受訪者表示對於食用由隱形食品浪費升級再造而成的食品「沒有或幾乎沒有抵抗感」。顯示民眾對升級再造食品的接受度很高。
感到抵抗的主要理由為「對品質與安全性的擔憂」（29.3%）、「衛生方面的顧慮」（28.0%）以及「因無使用經驗而難以判斷」（24.2%）。
*何謂隱形食品浪費？
指不包含在一般「食品浪費」統計中，如食品殘渣或在產地產生的規格外、剩餘農作物等未利用農產品的棄置。
## 調查結果摘要
【關於食品浪費的意識】
72.8% 的民眾對食品浪費「感興趣」。此外，84.2% 的民眾平時便「有意識地」進行食品浪費的削減。
實踐削減的主要理由包括「不想浪費食物」（66.5%）、「覺得可惜」（65.6%）及「節省伙食費」（51.5%）。選擇「為了環境」的則佔 23.5%。
【關於隱形食品浪費的認知落差】
80.9% 的民眾「不知道」在製造與加工階段每年有 2,000 萬噸食品被廢棄的事實。
85.3% 的民眾「不知道」何謂「隱形食品浪費」。即使是在對食品浪費感興趣的受訪者中，也有 83.7% 的人不知道此概念。顯示無論關心程度高低，認知上都存在落差。
【對升級再造食品的抵抗感】
71.8% 的受訪者表示對於食用由隱形食品浪費升級再造而成的食品「沒有或幾乎沒有抵抗感」。顯示民眾對升級再造食品的接受度很高。
感到抵抗的主要理由為「對品質與安全性的擔憂」（29.3%）、「衛生方面的顧慮」（28.0%）以及「因無使用經驗而難以判斷」（24.2%）。
常見問題
かくれフードロスとは何ですか？
食品ざんさや産地で発生した規格外農作物や余剰農作物といった、一般的な食品ロスには含まれない食品廃棄のことです。
かくれフードロスの発生量はどのくらいですか？
年間約2,000万トンと推計されており、一般的な食品ロスの約4倍に相当します。
かくれフードロスの認知度はどれくらいですか？
「かくれフードロス」を「知らない」生活者は85.3％にのぼります。
アップサイクル食品に対する生活者の反応は？
「抵抗はない・ほとんど抵抗はない」と回答した生活者は71.8％で、受容性は高い水準です。
アップサイクル食品に抵抗を感じる主な理由は？
品質や安全性への不安（29.3％）、衛生面への懸念（28.0％）、利用経験の少なさ（24.2％）が上位です。