「正宗，更加自由。」新型態餐廳「NEO-CHINESE千龍（SENRON）」盛大開幕

株式會社ao（總公司：東京都目黑區，代表取締役：前原妙子）以正宗中華料理技術為基礎，

推出融合小皿風格與葡萄酒文化的全新業態

「千龍（SENRON）」盛大開幕。

以壓倒性火力呈現的正宗中華料理，讓您以更自由的方式盡情享受。

千龍，以「NEO-CHINESE」的名義，提供全新的飲食體驗。

千龍，是一間讓您以最自由的方式享受正宗中華料理的餐廳。

概念

「正宗中華，更加自由。」

保留正宗中華料理的技術，以更輕鬆、更自由的方式來享受。

以壓倒性火力完成的中華料理。小皿風格讓您自由選擇，輕盈不設限。

再加上與葡萄酒搭配的全新享受方式。這不是傳統中華料理店，也不是中華小酒館， 而是「NEO-CHINESE」這個全新的選擇。

從料理人的夢想誕生的店鋪

本企劃源自於 「希望在餐飲業工作的夥伴們能將自己的理想化為現實，打造一間閃耀的餐廳」 的初衷。

株式會社ao秉持「紡織一期一會」的理念， 以每位員工的挑戰與熱忱為起點，打造各具特色的店鋪。

今年一月在神田開幕的「立飲螢火蟲」， 實現了重視與顧客近距離交流的空間。

而此次開幕的「千龍」， 是將這份理念進一步昇華的全新挑戰。

中華料理人千葉龍訓，以多年累積的經驗為基礎， 打造出一個能以自身料理一決高下的舞台。

NEO-CHINESE 千龍的獨特魅力

揮鍋的聲音、升騰的香氣、跳躍的火焰。

保留中華料理獨有的現場感，以小皿風格自由享受。

此外，透過以玫瑰葡萄酒為主的飲品搭配， 提供中華料理全新的享受方式。

「不是濫竽充數，而是讓人一再回訪的正統新中華」——這就是千龍。

招牌料理——「讓正宗走向自由」三大支柱

耗時兩天備料、五小時蒸製。復刻版宮廷東坡肉

以NEO風格呈現正宗中華的感動體驗

——NEO-CHINESE的象徵

象徵千龍的一道料理， 是使用帶皮五花肉製作的宮廷東坡肉。

這道在銀座等高級中華料理店中常見的傳統料理，以更自由的形式呈現給顧客。

歷經整整兩天的備料，再以約五小時慢蒸，使其達到筷子輕觸即化的柔嫩程度。

豬皮的膠質與油脂的鮮味完美融合，呈現出濃郁而不失優雅的甜味。

這是一道凝聚正宗中華料理技術與心血的千龍代表作。

從皮開始手工製作。自製手包水餃