「正宗，更加自由。」Neo中華×玫瑰紅酒新業態「NEO-CHINESE千龍（SENRON）」盛大開幕

株式會社ao（總部：東京都目黑區，代表取締役：前原妙子）以正宗中華料理技術為基礎，

推出融合小碟風格與葡萄酒文化的全新業態

「千龍（SENRON）」正式盛大開幕。

以壓倒性火力完成的正宗中華，以更自由的方式享受。

千龍，提出「NEO-CHINESE」這一全新飲食體驗。

千龍，是一間讓您以最自由的方式享受正宗中華料理的餐廳。

■概念

「正宗中華，更加自由。」

保留正宗中華料理的技術，以更輕鬆、更自由的風格呈現。

以壓倒性火力完成的中華料理。以小碟自由選擇的輕盈感。

以及搭配葡萄酒的全新享受方式。既非傳統中華餐廳，也非中華小酒館——
這是「NEO-CHINESE」的選擇。

■從廚師的夢想中誕生的店鋪

本計畫源起於
「希望餐飲業的員工能將自己的想法化為實形，打造出閃耀的店鋪」
這一理念。

株式會社ao以「紡織一期一會」為理念，
以每位員工的挑戰與想法為出發點，打造各式店鋪。

今年1月在神田開幕的「立飲ほたる」，
實現了一個重視與客人距離感的溫暖空間。

而此次開幕的「千龍」，
是對這一理念的進一步發展與全新挑戰。

中華料理人千葉龍訓，以其多年累積的經驗為基礎，
打造出一個能以自己的料理一決勝負的舞台。

■NEO-CHINESE 千龍的獨特魅力

翻炒鍋的聲響、騰起的香氣、火焰的躍動。

原汁原味保留中華料理特有的現場感，以小碟風格自由享受。

更以玫瑰紅酒為首的各式飲品搭配，
提出中華料理的全新享受方式。

「不是徒有其表，而是令人一訪再訪的認真Neo中華」——這就是千龍。

■招牌料理 ― 「讓正宗更自由」的三大支柱

■耗時兩天備料、五小時蒸製。復刻版宮廷東坡肉

― NEO-CHINESE的象徵

象徵千龍的一道料理，
是使用帶皮五花肉製作的宮廷東坡肉。

這道常見於銀座等高級中華料理餐廳的傳統料理，在此以更自由的形式呈現。

歷經整整兩天的備料，再以約五小時蒸製，達到筷子輕輕一夾即化的柔嫩程度。

豬皮的膠質與脂肪的鮮味融為一體，呈現出濃郁而優雅的甘甜。

凝聚正宗中華技術與心血的，是千龍的象徵性一道料理。

■從麵皮開始手工製作。自製手工水餃