【減少食物浪費×地方創生】和歌山縣すさみ町的未利用魚「旗魚」，透過愛知老字號「Yamasa Chikuwa」的傳統技術，變身為絕品速食！『旗魚塊』將於2026年5月黃金週起限量發售
Yamasa Chikuwa、Share Local 和 Amane Career 三家公司合作，開發了利用和歌山縣すさみ町未利用魚「旗魚」的新產品『旗魚塊』。旨在減少食物浪費和活化地方，該產品將於2026年5月黃金週起限量發售。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月30日 19:00
- 🔍 收集: 2026年4月30日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月1日 00:18（收集後13小時47分鐘）
Yamasa Chikuwa 株式会社（總公司：愛知縣豐橋市，以下簡稱 Yamasa Chikuwa）與合同会社 Share Local（總公司：和歌山縣すさみ町，以下簡稱 Share Local）共同開發了一款新產品『旗魚塊』，該產品利用了在和歌山縣すさみ町捕獲的未利用魚。
在此專案中，Amane Career 株式会社（總公司：靜岡縣濱松市，以下簡稱 Amane Career）從「共創設計」的角度，支援了兩家公司的媒合以及永續產品的開發。
本產品將於2026年黃金週（GW）起，在部分 Yamasa Chikuwa 直營店等處開始限量銷售。
■ 開發背景：將地方問題「未利用魚」轉變為「美味」的挑戰
在和歌山縣すさみ町的漁港，捕獲後卻未能進入流通而被丟棄的「未利用魚」一直是一個問題。
針對這些地方問題，致力於利用未利用魚活化地方的 Share Local 負責すさみ町的魚類初級加工，而 Yamasa Chikuwa 則運用其長年累積的魚漿製品技術，開始了產品化的挑戰。兩家公司透過實地對話和試作，最終完成了本產品。
這次使用的是在すさみ町捕獲的旗魚。旗魚原本是優質的白肉魚，但由於用途有限，未能充分利用。透過運用兩家公司的加工技術，得以最大限度地引出其鮮味，製成了能感受到魚肉原始鮮味的魚塊。
■ 本計畫的背景（透過跨域・共創實現區域間合作）
Yamasa Chikuwa 與 Amane Career 共同努力，透過超越企業和地域界限的「跨域」和「共創」，創造新文化並活化地方。在這些努力中，Amane Career 推動的『#水壩邊工作』跨域學習計畫，促成了與和歌山縣和すさみ町的緣分，並有機會接觸到地方水產資源相關的問題。以此緣分為契機，與致力於利用すさみ町未利用魚的 Share Local 實現了合作，並開發了本產品。透過地域與地域、企業與企業的連結，得以發揮各自的優勢，創造新的價值。
■ 產品特色與概要
產品採用最適合邊走邊吃的「杯裝銷售」形式，包裝上飾有設計師為本專案製作的復古流行「專屬貼紙」。這是一款融合了老字號技術和地方新魅力的產品。
產品名稱：旗魚塊
發售日期：預計2026年5月黃金週起開始銷售
價格：450日圓（含稅）
內容量：7個裝
銷售地點：Yamasa Chikuwa 直營店
■ 未來發展
Yamasa Chikuwa 將透過這項計畫，為有效利用未利用魚和活化地方水產業做出貢獻。未來也將繼續與 Share Local 共同開發利用すさみ町魚類產品，致力於永續利用水產資源和創造新的飲食文化。
Amane Career 將繼續作為共創設計師，陪伴作為主角的地方生產者和企業，設計地域與地域、企業與企業之間的「共創」，強力推動永續社會的實現。
■ 相關人士評論
・Yamasa Chikuwa 株式会社 專務董事 藏野泰輔先生
「我們主要在愛知縣豐橋市製造和銷售魚漿製品。這次有幸結緣，首次造訪和歌山縣すさみ町時，官民一體熱情高漲地推動地方發展的先進努力給我留下了深刻印象。作為地方問題，存在著被丟棄的魚，我們認為擁有魚類加工技術的 Yamasa Chikuwa 或許能有所幫助，因此致力於產品化。透過這項計畫，我們希望為未利用魚賦予新價值，並將其商品化為地方特產，從而帶動水產業乃至整個地方的活化。」
・合同会社 Share Local（和歌山縣すさみ町） 源口葉月女士
「我們將未利用魚視為地方的潛力，並正在努力將其轉化為價值。在すさみ町，約80名漁民中許多人年事已高，繼承人短缺問題日益嚴重。透過將捕獲後卻未被利用的旗魚，與 Yamasa Chikuwa 傳統的魚漿製品技術結合，我們得以將新產品推向市場。透過地域與企業跨越界限的合作，我們最大限度地發揮了資源的價值，並有助於增加漁民收入和創造就業機會。我們將擴大這種共創模式，創造永續的地方產業循環。」
・Amane Career 株式会社 代表董事 沢渡あまね女士
「本公司旨在透過跨域・共創實現和普及社會問題解決及新價值創造。這次，すさみ町的未利用魚問題，豐橋市的 Yamasa Chikuwa...」
在此專案中，Amane Career 株式会社（總公司：靜岡縣濱松市，以下簡稱 Amane Career）從「共創設計」的角度，支援了兩家公司的媒合以及永續產品的開發。
本產品將於2026年黃金週（GW）起，在部分 Yamasa Chikuwa 直營店等處開始限量銷售。
■ 開發背景：將地方問題「未利用魚」轉變為「美味」的挑戰
在和歌山縣すさみ町的漁港，捕獲後卻未能進入流通而被丟棄的「未利用魚」一直是一個問題。
針對這些地方問題，致力於利用未利用魚活化地方的 Share Local 負責すさみ町的魚類初級加工，而 Yamasa Chikuwa 則運用其長年累積的魚漿製品技術，開始了產品化的挑戰。兩家公司透過實地對話和試作，最終完成了本產品。
這次使用的是在すさみ町捕獲的旗魚。旗魚原本是優質的白肉魚，但由於用途有限，未能充分利用。透過運用兩家公司的加工技術，得以最大限度地引出其鮮味，製成了能感受到魚肉原始鮮味的魚塊。
■ 本計畫的背景（透過跨域・共創實現區域間合作）
Yamasa Chikuwa 與 Amane Career 共同努力，透過超越企業和地域界限的「跨域」和「共創」，創造新文化並活化地方。在這些努力中，Amane Career 推動的『#水壩邊工作』跨域學習計畫，促成了與和歌山縣和すさみ町的緣分，並有機會接觸到地方水產資源相關的問題。以此緣分為契機，與致力於利用すさみ町未利用魚的 Share Local 實現了合作，並開發了本產品。透過地域與地域、企業與企業的連結，得以發揮各自的優勢，創造新的價值。
■ 產品特色與概要
產品採用最適合邊走邊吃的「杯裝銷售」形式，包裝上飾有設計師為本專案製作的復古流行「專屬貼紙」。這是一款融合了老字號技術和地方新魅力的產品。
產品名稱：旗魚塊
發售日期：預計2026年5月黃金週起開始銷售
價格：450日圓（含稅）
內容量：7個裝
銷售地點：Yamasa Chikuwa 直營店
■ 未來發展
Yamasa Chikuwa 將透過這項計畫，為有效利用未利用魚和活化地方水產業做出貢獻。未來也將繼續與 Share Local 共同開發利用すさみ町魚類產品，致力於永續利用水產資源和創造新的飲食文化。
Amane Career 將繼續作為共創設計師，陪伴作為主角的地方生產者和企業，設計地域與地域、企業與企業之間的「共創」，強力推動永續社會的實現。
■ 相關人士評論
・Yamasa Chikuwa 株式会社 專務董事 藏野泰輔先生
「我們主要在愛知縣豐橋市製造和銷售魚漿製品。這次有幸結緣，首次造訪和歌山縣すさみ町時，官民一體熱情高漲地推動地方發展的先進努力給我留下了深刻印象。作為地方問題，存在著被丟棄的魚，我們認為擁有魚類加工技術的 Yamasa Chikuwa 或許能有所幫助，因此致力於產品化。透過這項計畫，我們希望為未利用魚賦予新價值，並將其商品化為地方特產，從而帶動水產業乃至整個地方的活化。」
・合同会社 Share Local（和歌山縣すさみ町） 源口葉月女士
「我們將未利用魚視為地方的潛力，並正在努力將其轉化為價值。在すさみ町，約80名漁民中許多人年事已高，繼承人短缺問題日益嚴重。透過將捕獲後卻未被利用的旗魚，與 Yamasa Chikuwa 傳統的魚漿製品技術結合，我們得以將新產品推向市場。透過地域與企業跨越界限的合作，我們最大限度地發揮了資源的價值，並有助於增加漁民收入和創造就業機會。我們將擴大這種共創模式，創造永續的地方產業循環。」
・Amane Career 株式会社 代表董事 沢渡あまね女士
「本公司旨在透過跨域・共創實現和普及社會問題解決及新價值創造。這次，すさみ町的未利用魚問題，豐橋市的 Yamasa Chikuwa...」