札幌美爵酒店（位於札幌市中央區南4條西2丁目；總支配人：Christopher Kasel）自2026年4月起，於館內餐廳「Bordeaux」的早餐及午餐自助餐正式導入「現場服務」（Live Service）。

本服務由廚師與工作人員在賓客面前現場完成料理並即時提供。除了「現做」的美味外，更希望能透過與工作人員的交流，為賓客提供留下深刻印象的用餐體驗。

### 導入現場服務的背景 近年來，用餐已不僅僅是「吃」的行為，更被追求作為一種「體驗」的價值。本館至今雖一直提供活用北海道食材的菜單，但透過現場服務的導入，除了能讓賓客透過烹飪過程、香氣、聲音等五感享受體驗外，更能創造出透過與工作人員對話感受「人的溫暖」的時光。

### 早餐現場服務 在早餐自助餐中，工作人員會在櫃檯現場完成使用北海道食材製作的熱湯並即時提供。提供的湯品共有三種，每日輪替：使用生產量日本第一的「北見洋蔥」製作的「北海道洋蔥湯」、使用北海道產帆立貝製作的「北海道帆立貝湯」，以及使用北海道產馬鈴薯製作的「北海道馬鈴薯奶油湯」。這些湯品皆為總部位於北見市的加工食品製造商「株式会社Green's北見」的人氣產品。賓客可以在近距離觀察烹飪過程的同時，享受與工作人員的對話。

**「Bordeaux」餐廳早餐自助餐詳情：** - 時間：6:00〜10:00（最後入店9:45） - 費用：每位 3,000日圓（含稅） - 陪同就寢之兒童免費

### 午餐現場服務 在午餐自助餐中，工作人員將以推車服務巡迴各桌提供甜點。4月至6月提供「加泰隆尼亞焦糖奶凍」（Catalana）。工作人員會在賓客面前使用噴槍炙燒表面，使其呈現焦香的色澤。甜美中帶著微苦的香氣四溢，不僅能讓對話更加熱絡，更是視覺上極具魅力、讓人忍不住想拍照留念的現場甜點表演。

**「Bordeaux」法式午餐自助餐詳情：** - 內容：可從6種主菜中選擇1種，搭配豐富的副菜自助餐。 - 時間：12:00〜14:30（最後點餐14:00） - 費用：成人 3,000日圓 / 小學生 2,000日圓（含稅）；學齡前兒童免費

### 關於札幌美爵酒店（Mercure Sapporo） 由法國知名酒店連鎖集團雅高（Accor）經營的中端品牌酒店。座落於繁華街薄野（Susukino），以「帶有波爾多香氣的大人遊樂場」為設計理念，擁有285間客房、3個大小宴會廳、健身房、餐廳、酒吧及中庭露台。2025年5月，本館成為北海道首間取得國際生態標籤「Green Key」的住宿設施，致力於環境友善及永續發展。

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  • 來源：PR TIMES
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