開始供應由「純北海道食材」製成的100%北海道產馬鈴薯焗烤

雅高集團在全球110多個國家經營超過5,800家飯店，其旗下的宜必思尚品札幌飯店（所在地：北海道札幌市，總經理：森田雅春），為了擴大牛奶的消費量，自2023年4起在飯店的早餐餐廳提供別海町產的牛奶，並從2024年6月起，進一步引進日高町的牛奶讓顧客可以進行試飲比較。透過這些措施，該飯店每年消耗約10噸的牛奶。為了進一步擴大消費，飯店將在2026年4月的整整一個月期間，全新推出完全使用北海道產食材製作的「北海道馬鈴薯焗烤」。

本次推出的「北海道馬鈴薯焗烤」所使用的食材全部採用北海道產，是一道為帶動牛奶消費量而開發的料理。預計每天供應約300至350人份，其中大量使用了北海道產的乳製品，包括約3公升牛奶、1公升鮮奶油、2公斤起司以及500克奶油。

在馬鈴薯方面，將北海道產男爵馬鈴薯切成約6毫米的薄片，並放入由牛奶、鮮奶油和奶油製成的醬汁中慢火燉煮勾芡。味道的關鍵在於準確掌握馬鈴薯的熟度與醬汁的濃稠度。富良野產的洋蔥生長在日夜溫差極大的氣候中，加熱後更能帶出甜味。本菜單使用了這種洋蔥，結合大蒜的香氣，為整體醬汁增添了層次感，並與北海道產牛奶和鮮奶油的濃郁完美融合，呈現出溫和的風味。此外，最後撒上十勝產天然起司進行烘烤，增添了烤過的香氣與溫和的濃郁感，並與燉煮後引出的馬鈴薯自然甜味融為一體，實現了充滿北海道風情的醇厚口感。

在口感上，除了馬鈴薯的鬆軟以及醬汁的滑順濃稠外，表面烤至微焦的起司所帶來的香氣與酥脆口感也是一大特色。這是一道能充分展現北海道大地與酪農魅力的料理。

因為飯店總經理出身於別海町的緣故，飯店自2023年4月起開始提供別海町產的牛奶。自2024年6月起更加入日高町的牛奶，提供試飲比較服務。透過這些舉措，每年消費了約10噸的牛奶。北海道的牛奶深受外國旅客好評，試飲比較服務更是大受歡迎。針對追求北海道特有美食的觀光客，我們活用牛奶開發了這道新菜單。為了讓顧客能享受多樣化的早餐自助吧，北海道馬鈴薯焗烤將與其他菜單輪替，預計每3天供應一次。

總經理的心聲：「飼料價格高漲、物價上升等，生產者面臨的環境日益嚴峻。我認為飯店是一個能將北海道牛奶的美味傳遞給更多人的地方。不管是國內還是國外的...」