「－50℃急速冷凍 × 碳酸水 × 溫度控制技術」融合，次世代高級冰品「ICE DROP（冰滴）」誕生
Key facts
- 「－50℃急速冷凍 × 碳酸水 × 溫度控制技術」融合，次世代高級冰品「ICE DROP（冰滴）」誕生
- 由阿爾科尼克斯公司、M+公司與愛斯佩克公司共同開發的次世代高級冰品「ICE DROP」，融合三者獨有技術，無添加人工色素與防腐劑，並能隨著融化帶來風味變化。自2026年5月起，將於京都直營咖啡廳「BREWSTOCK」正式提供。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月18日
Direct answer
由阿爾科尼克斯公司、M+公司與愛斯佩克公司共同開發的次世代高級冰品「ICE DROP」，融合三者獨有技術，無添加人工色素與防腐劑，並能隨著融化帶來風味變化。自2026年5月起，將於京都直營咖啡廳「BREWSTOCK」正式提供。
- Citation
- 「－50℃急速冷凍 × 碳酸水 × 溫度控制技術」融合，次世代高級冰品「ICE DROP（冰滴）」誕生 (2026年6月18日), PR Times
- Source
- PR Times
- Date
- 2026年6月18日
由阿爾科尼克斯公司、M+公司與愛斯佩克公司共同開發的次世代高級冰品「ICE DROP」，融合三者獨有技術，無添加人工色素與防腐劑，並能隨著融化帶來風味變化。自2026年5月起，將於京都直營咖啡廳「BREWSTOCK」正式提供。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月18日 00:00
- 🔍 收集: 2026年6月17日 15:18
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月18日 15:16（收集後23小時58分鐘）
經營飲用水解決方案品牌「Purezza（普雷札）」的阿爾科尼克斯股份有限公司（總部：東京都千代田區，代表：手代木洋）、M+股份有限公司（總部：京都府京都市，代表：前野欽哉）以及愛斯佩克股份有限公司（總部：大阪府大阪市，代表：荒田知），共同開發出融合各自獨有技術的次世代高級冰品「ICE DROP（冰滴）」。此款冰品除竹炭黑糖外，不使用著色劑、香料與防腐劑，能於融化過程中帶來風味變化，提供嶄新飲品體驗。自2026年5月起，將於M+公司直營的「BREWSTOCK（布魯斯托克）」咖啡廳（京都市中京區）開始提供，該店已於2026年5月試營運開幕。
■ 開發背景與課題認知
傳統飲料用冰因冷凍速度緩慢，易形成大型冰晶，破壞食材細胞結構，導致解凍時風味與香氣流失，存在根本性課題。此外，多數風味冰品使用人工色素與防腐劑，與現代消費者追求「食材原味」的價值觀產生落差。
三家公司攜手整合各自技術優勢，正面迎擊此一挑戰。
■ 技術融合創造的新價值
企業
核心技術・產品
對ICE DROP的貢獻
M+股份有限公司
－50℃液體急速冷凍（風暴冷凍機）
日本專利第7310961號
瞬間冷凍不破壞細胞，無需添加物即可將水果與蔬菜的天然風味、色澤與香氣完整封存於冰中。
冷凍水果成分滲透技術已申請專利中
愛斯佩克股份有限公司
－70℃超低溫衝擊冷凍機、Veed Pro
實現冰品長期品質保存，並快速穿越最大冰晶生成帶。
將外觀不佳的水果轉化為高附加價值素材，同時減少食物浪費
阿爾科尼克斯股份有限公司（Purezza）
氣泡水分配器（Purezza Classe）
商用氣泡水機每小時可穩定供應60公升超微氣泡水，確保水質一致。冰中封存的碳酸成分與之協同作用，於入口融化時釋放細緻氣泡感
■ ICE DROP 產品概要
【風味系列（初期推出）】
風味
原料・特色
風味變化重點
Purezza京都水
經Purezza處理的京都水源，純淨滑順
融化時，京都水特有的清澈口感逐漸展開
京都現製氣泡水
封存超微氣泡，帶來輕盈口感
清爽刺激感隨溫度變化而演變
廣島產檸檬
使用廣島縣產檸檬果泥，無人工色素與防腐劑
清新酸味與香氣隨時間遞進釋放
愛媛產葡萄柚
使用愛媛縣產葡萄柚果泥，苦味適中且帶有新鮮酸甜感
融化過程中，果實的複雜風味層層顯現
竹炭黑糖（已焙煎）
濃郁黑糖與竹炭礦物質感融合，衛生安全可食用
深邃風味與溫度變化帶來的甜味漸層
【主要特色】
● 無著色劑、香料、防腐劑（竹炭黑糖除外）：僅使用食材天然的色、香、味
● 商用圓柱形設計，易於使用，可於杯中敲碎使用
● 融化過程風味變化體驗：0分鐘→5分鐘→10分鐘，風味輪廓持續演變
● 減少食物浪費：透過成分滲透技術活用規格外水果，實現道德採購
■ 販售與提供地點
店名
BREWSTOCK（布魯斯托克）京都
地址
〒604-0843 京都府京都市中京區車屋町通御池上塗師屋町337（M+京都展示間・實驗室內）
交通方式
地鐵東西線 烏丸御池站 1號出口 步行1分鐘
正式開幕
預計2026年6月底（祇園祭前）※試營運：2026年5月起
營業時間
詳情請見BREWSTOCK官方資訊：https://brewstock.co
■ 未來發展計畫
ICE DROP將以BREWSTOCK為起點，逐步擴展：
● 2026年7月：配合祇園祭推出氣泡冰活動，導入Tap式QR自助服務
● 2026年8月：共同參展咖啡與餐廳展（取得市場數據、驗證商業化可行性）
● 2026年秋季：評估進駐東京福島屋（六本木Hills、ARK Hills、秋葉原）
● 2026年12月：福島屋內全型咖啡廳開幕（預定）
● 中長期：透過加盟模式拓展至日本全國及海外市場
■ 各公司評論
M+股份有限公司 代表 前野欽哉
「以冰來設計風味、香氣與餘韻」的我們的理念，首次透過Purezza的氣泡水技術與愛斯佩克的超低溫技術融合，真正實現。ICE DROP不僅是冰，更是飲食體驗的平台。我們將以BREWSTOCK為據點，向世界發信飲食文化創意。
阿爾科尼克斯股份有限公司 Purezza部門代表
「Purezza」長期累積的精密氣泡水控制技術，能成為支撐ICE DROP風味變化體驗的核心，我們深感榮耀。在無添加、高品質的共同價值下，我們將把源自日本的全新飲品文化推向世界。
【本件洽詢：阿爾科尼克斯股份有限公司 Purezza事業部門】
電話：03-3596-7425（總機）
電子信箱：waterlogic@alconix.com
官方網站：https://www.purezzawater.jp/
【阿爾科尼克斯集團簡介】
宗旨《集團存在意義》：為某處某人的未來
願景《集團理想狀態》：連結人、物、技術
阿爾科尼克斯集團以「描繪夢想的未來」為企業口號，由負責「批發・流通」功能的商社流通部門，以及負責「加工・製造」功能的製造部門組成，提供鋁、銅、稀土等製造業不可或缺的非鐵金屬，為一站式「綜合解決方案提供者」。透過面向下一代的業務拓展，致力於為日本製造業創造可持續的商業模式，提升競爭力。
○ 關於阿爾科尼克斯集團，請參閱官方網站或整合報告書。
官方網站：https://www.alconix.com/
整合報告書2025：https://www.alconix.com/assets/docs/ir/integrated_report_ja.pdf
【M+股份有限公司】
代表人：前野欽哉
所在地：東京都澀谷區（總部）／京都市中京區（京都展示間・實驗室）
事業內容：冷凍設備之開發、製造、銷售，食品冷凍諮詢，環境事業
主要產品：液體急速冷凍機「Storm Freezer（風暴冷凍機）」（運作溫度範圍：-35℃～-50℃）
【愛斯佩克股份有限公司】（東
■ 開發背景與課題認知
傳統飲料用冰因冷凍速度緩慢，易形成大型冰晶，破壞食材細胞結構，導致解凍時風味與香氣流失，存在根本性課題。此外，多數風味冰品使用人工色素與防腐劑，與現代消費者追求「食材原味」的價值觀產生落差。
三家公司攜手整合各自技術優勢，正面迎擊此一挑戰。
■ 技術融合創造的新價值
企業
核心技術・產品
對ICE DROP的貢獻
M+股份有限公司
－50℃液體急速冷凍（風暴冷凍機）
日本專利第7310961號
瞬間冷凍不破壞細胞，無需添加物即可將水果與蔬菜的天然風味、色澤與香氣完整封存於冰中。
冷凍水果成分滲透技術已申請專利中
愛斯佩克股份有限公司
－70℃超低溫衝擊冷凍機、Veed Pro
實現冰品長期品質保存，並快速穿越最大冰晶生成帶。
將外觀不佳的水果轉化為高附加價值素材，同時減少食物浪費
阿爾科尼克斯股份有限公司（Purezza）
氣泡水分配器（Purezza Classe）
商用氣泡水機每小時可穩定供應60公升超微氣泡水，確保水質一致。冰中封存的碳酸成分與之協同作用，於入口融化時釋放細緻氣泡感
■ ICE DROP 產品概要
【風味系列（初期推出）】
風味
原料・特色
風味變化重點
Purezza京都水
經Purezza處理的京都水源，純淨滑順
融化時，京都水特有的清澈口感逐漸展開
京都現製氣泡水
封存超微氣泡，帶來輕盈口感
清爽刺激感隨溫度變化而演變
廣島產檸檬
使用廣島縣產檸檬果泥，無人工色素與防腐劑
清新酸味與香氣隨時間遞進釋放
愛媛產葡萄柚
使用愛媛縣產葡萄柚果泥，苦味適中且帶有新鮮酸甜感
融化過程中，果實的複雜風味層層顯現
竹炭黑糖（已焙煎）
濃郁黑糖與竹炭礦物質感融合，衛生安全可食用
深邃風味與溫度變化帶來的甜味漸層
【主要特色】
● 無著色劑、香料、防腐劑（竹炭黑糖除外）：僅使用食材天然的色、香、味
● 商用圓柱形設計，易於使用，可於杯中敲碎使用
● 融化過程風味變化體驗：0分鐘→5分鐘→10分鐘，風味輪廓持續演變
● 減少食物浪費：透過成分滲透技術活用規格外水果，實現道德採購
■ 販售與提供地點
店名
BREWSTOCK（布魯斯托克）京都
地址
〒604-0843 京都府京都市中京區車屋町通御池上塗師屋町337（M+京都展示間・實驗室內）
交通方式
地鐵東西線 烏丸御池站 1號出口 步行1分鐘
正式開幕
預計2026年6月底（祇園祭前）※試營運：2026年5月起
營業時間
詳情請見BREWSTOCK官方資訊：https://brewstock.co
■ 未來發展計畫
ICE DROP將以BREWSTOCK為起點，逐步擴展：
● 2026年7月：配合祇園祭推出氣泡冰活動，導入Tap式QR自助服務
● 2026年8月：共同參展咖啡與餐廳展（取得市場數據、驗證商業化可行性）
● 2026年秋季：評估進駐東京福島屋（六本木Hills、ARK Hills、秋葉原）
● 2026年12月：福島屋內全型咖啡廳開幕（預定）
● 中長期：透過加盟模式拓展至日本全國及海外市場
■ 各公司評論
M+股份有限公司 代表 前野欽哉
「以冰來設計風味、香氣與餘韻」的我們的理念，首次透過Purezza的氣泡水技術與愛斯佩克的超低溫技術融合，真正實現。ICE DROP不僅是冰，更是飲食體驗的平台。我們將以BREWSTOCK為據點，向世界發信飲食文化創意。
阿爾科尼克斯股份有限公司 Purezza部門代表
「Purezza」長期累積的精密氣泡水控制技術，能成為支撐ICE DROP風味變化體驗的核心，我們深感榮耀。在無添加、高品質的共同價值下，我們將把源自日本的全新飲品文化推向世界。
【本件洽詢：阿爾科尼克斯股份有限公司 Purezza事業部門】
電話：03-3596-7425（總機）
電子信箱：waterlogic@alconix.com
官方網站：https://www.purezzawater.jp/
【阿爾科尼克斯集團簡介】
宗旨《集團存在意義》：為某處某人的未來
願景《集團理想狀態》：連結人、物、技術
阿爾科尼克斯集團以「描繪夢想的未來」為企業口號，由負責「批發・流通」功能的商社流通部門，以及負責「加工・製造」功能的製造部門組成，提供鋁、銅、稀土等製造業不可或缺的非鐵金屬，為一站式「綜合解決方案提供者」。透過面向下一代的業務拓展，致力於為日本製造業創造可持續的商業模式，提升競爭力。
○ 關於阿爾科尼克斯集團，請參閱官方網站或整合報告書。
官方網站：https://www.alconix.com/
整合報告書2025：https://www.alconix.com/assets/docs/ir/integrated_report_ja.pdf
【M+股份有限公司】
代表人：前野欽哉
所在地：東京都澀谷區（總部）／京都市中京區（京都展示間・實驗室）
事業內容：冷凍設備之開發、製造、銷售，食品冷凍諮詢，環境事業
主要產品：液體急速冷凍機「Storm Freezer（風暴冷凍機）」（運作溫度範圍：-35℃～-50℃）
【愛斯佩克股份有限公司】（東
常見問題
ICE DROP在哪裡可以買到？
目前僅在京都直營咖啡廳『BREWSTOCK』提供，未來將拓展至全國與海外。
小孩可以安全飲用嗎？
無人工色素、香料、防腐劑，使用天然素材，除竹炭黑糖外均注重安全性。
ICE DROP如何環保？
利用規格外水果減少食物浪費，製造過程也採節能設計。