炎熱夏日餐桌上的清涼美味：「夏飯」祭典自6月23日（二）起登場

近年氣溫屢創新高，「不用開火」、「清爽好入口」的夏季限定飲食需求日益提升。雖然夏季常以麵類為主食，但Acomoya將日本人餐桌上不可或缺的「米飯」，轉化為夏天也能美味享用的「夏飯」，帶來專屬夏日的飲食樂趣。

食材新鮮、風味十足的出汁茶泡飯

在Acomoya備受好評的「鯛飯之素」由愛媛海產製作，今年再度推出強調食材鮮度的出汁茶泡飯系列。愛媛海產自創立以來，於瀨戶內海來島海峽沿岸的愛媛縣今治市，專注於魚介類加工品的生產。此系列出汁茶泡飯為凸顯食材原味，採用鰹節、鯖節、宗田節與北海道產昆布熬製的高雅混合出汁。

- 天然真鯛出汁茶泡飯　660元 - 採用瀨戶內產天然真鯛，將魚皮輕烤以帶出香氣與旨味，並僅以鹽調味，完整保留鯛魚的鮮美。

- 河豚出汁茶泡飯　660元 - 使用北海道產的真河豚，被譽為「河豚女王」的真河豚擁有柔軟甘甜的口感，搭配伯方之鹽，呈現高雅風味。

- 金目鯛出汁茶泡飯　750元 - 採用國產金目鯛，細緻白身無腥味，能充分感受油脂的甘甜。魚皮仔細烘烤，色澤鮮豔誘人。

- 蛤蜊出汁茶泡飯　750元 - 使用千葉縣產天然蛤蜊，貝類釋放的湯汁完整呈現其天然的鮮味與風味。

- 白小魚梅子出汁茶泡飯　750元 - 採用瀨戶內產白小魚與和歌山縣產南高梅，瀨戶內海的精華白小魚鮮味，搭配蜂蜜漬紀州南高梅的柔和酸甜，風味絕佳。

- 銀鮭出汁茶泡飯　660元 - 採用宮城縣三陸海域豐富浮游生物孕育的銀鮭，細心烘烤而成。伯方之鹽凸顯銀鮭柔軟油脂的濃郁風味，口感濃厚豐富。

嚴選食材的冷汁系列

將日本各地的鄉土料理「冷汁」重新設計，讓夏天也能輕鬆享用米飯。嚴選魚介與出汁原料，搭配薑末等辛香料，讓您在家也能輕鬆品嚐道地冷汁。

- 【新品】宮城風　鮭魚冷汁　660元 - 採用三陸產銀鮭搭配仙台產赤味噌，將宮崎鄉土料理「冷汁」改編為宮城風味。源自江戶時代的傳統米味噌——仙台赤味噌，帶來濃郁的旨味與醇厚口感。

- 宮崎風　鯵魚冷汁　660元 - 以宮崎鄉土料理為基礎的冷汁。新鮮國產真鯵捕撈後立即處理，曬乾再烤製後製成魚漿，細心萃取出鯵魚的鮮味。

- 伊予薩摩風　鯛魚冷汁　660元 - 以愛媛縣鄉土料理「伊予薩摩」為靈感的冷汁。使用瀨戶內產天然真鯛，搭配愛媛縣產量日本第一的麥味噌，以及鰹魚與昆布出汁，並加入柑橘香氣提味。

「冷汁的堅持」詳情請見官網

我們訪問了開發此系列的採購負責人，了解美味的關鍵。

【新品】夏日必備的辛辣拌飯系列

只需淋在米飯或麵條上，即可享受適合炎熱夏天的辛辣風味。系列包含兩款：使用粗切國產豬肉、芝麻與堅果香氣濃郁的「擔擔肉味噌」，以及國產牛腿肉搭配三種菇類的「韓式辣拌醬」。

- 辛辣韓式辣拌醬　650元 - 經慢火炒香的香氣蔬菜（洋蔥、大蒜、薑）、國產牛腿肉、三種國產菇類（杏鮑菇、平菇、舞茸）的鮮味，搭配微辣調味，刺激食慾。可淋在米飯或煮熟的麵條上享用。

- 辛辣擔擔肉味噌　650元 - 大量使用粗切國產豬肉。香菇的鮮味、筍片的脆感、芝麻與開心果的香氣與醇厚，以及淡淡花椒香氣，共同激發食慾。

搭配夏飯的推薦米種

搭配出汁茶泡飯與冷汁等夏飯料理，推薦選擇「清爽型」米種。此類米種的2合包裝標籤上有「藍框」標示，便於識別。

- 特別栽培米　宮城縣登米產　芳村忠市先生的笹錦米　880元 - 「好米來自好土壤」，繼承先代留下的肥沃農地，致力於土壤改良與永續耕作。使用完熟堆肥與發酵肥料，盡量減少化學肥料與農藥，獲宮城縣認證為「生態農家」。口感清爽，適合搭配和食，天天食用也不膩。

- 愛媛縣西予產　姬之凛　980元 - 經過16年、從約3萬1千個品系中選拔培育出的愛媛縣原創品種。僅有遵守縣政府嚴格栽培標準的「認證栽培者」才能種植。米粒大而晶瑩，香氣華麗，咀嚼感紮實，入口散發優雅甘甜，即使冷卻後仍美味可口。

- 特別栽培米　福岡縣小郡產　田篭富重先生的夢之筑　980元 - 「夢」寄託對未來的希望，「筑」取自九州北部古地名「筑紫之國」，同時也蘊含「盡心盡力」之意。黏性適中、口感清爽，炊煮後蓬鬆柔軟，米粒顆顆飽滿有光澤，因具黏性與甘味，冷卻後風味也不減。

出汁茶泡飯的最佳搭檔出汁

- 【季節限定】Acomoya出汁　干貝風味（5入）　600元 - 採用北海道鄂霍次克海產干貝柱，搭配鰹節、昆布、洋蔥調味，濃郁干貝鮮味為特色的夏季限定出汁包。可冷水沖泡，呈現清涼風味。適用於麵湯、冷茶泡飯等和食，也推薦用於西式湯品、義大利麵或中式拉麵。

- Acomoya萬能出汁（5入）　540元 - 採用傳統製法的國產鰹節為基底，搭配真昆布、宗田節、鯖節、煮乾鰯魚，精心調配出均衡的鮮味。香氣、醇厚感與鮮味兼具，適用於各種料理，是日常飲食的萬用出汁。

點綴夏日餐桌的雜貨

- 【新品】信樂燒器皿（葉綠色、土耳其藍） - 大盤　各3,630元、平碗　各3,300元、小碗　各1,980元 - 土耳其藍與葉綠色的清新配色，適合素麵等夏日料理，不限和食，西餐也適用。每件皆手工製作，器形與釉色各異，富有獨特魅力。

- 【新品】丸小丼碗（柚子黑、白、柚子白、黑）　各2,090元 - 由岐阜縣土岐市自昭和初期營運至今的美濃燒窯元「丸中中村製陶所」製作的小型丼碗。比飯碗稍大，握感舒適，非常適合茶泡飯與麵類料理。

- 【新品】分隔式辛香料小碟（白雲母、黑雲母）二格　各990元、三格　各1,320元