味之素冷凍麵醬「冰霧涼汁」上市約4個月出貨突破50萬份，以零下冰涼與沙沙口感掀起夏日飲食新體驗

味之素股份有限公司（社長：中村茂雄，總部：東京都中央區）宣布，於2026年2月21日（六）推出的麵用調味料「冰霧涼汁」，自發售約四個月以來，累計出貨量已突破50萬份。

「冰霧涼汁」是因應逐年加劇的「日本酷暑」社會課題所開發的產品，旨在為夏日餐桌創造全新價值，目前正於日本全國販售。這是一款創新的冷凍型麵用調味料，運用味之素專利申請中的獨家技術「碎冰冷凍製法」，實現零下10度以下※的冰點下清涼感、沙沙的口感，以及濃郁的高湯風味。

由於全國性高溫提前來襲，使得素麵需求提前攀升，加上消費者對「冷凍後享用」的飲食體驗日益關注，以及素麵醬的多元化發展，「冰霧涼汁」的銷售也隨著氣溫上升而持續成長。

※根據本公司調查，在公司設定環境下，將本品冷凍24小時以上時測得的溫度。

熱銷背景

① 比往年更早的「炎熱來襲」促使素麵需求提前

本公司過去調查顯示，氣溫上升時需求增加的料理中，第一名為「冷麥・素麵」，當氣溫超過26.5℃時，其出現在餐桌上頻率會大幅增加（如下圖）。

根據氣象廳資料，2026年5月全國平均氣溫偏高，東日本與西日本更創下自1946年有統計以來，5月中旬的最高氣溫紀錄。在如此比往年更早到來的酷暑背景下，對素麵的需求也從更早的時期開始上升。（資料來源：氣象廳「2026年5月天氣」）

因應此需求，「冰霧涼汁」也受到眾多消費者關注。

② 隨氣溫上升銷售持續成長

「冰霧涼汁」的銷售呈現隨氣溫上升而增長的趨勢，特別是在最高氣溫約達25℃的時期，銷售指數*顯著上升。在嚴峻的暑熱中，這款能輕鬆享受冰點下風味的產品，正作為「越是炎熱越想吃」的全新飲食體驗而受到支持。

*以4月第4週的銷售為100%計算的銷售指數

③ 市場上「冷凍品項」陸續登場，成為2026年夏季美食趨勢

近年因酷暑日益嚴重，消費者對「冰涼感」的要求層次也隨之提高。在此背景下，為因應高溫或追求新飲食體驗，「冷凍後享用」的產品受到廣泛關注。

2026年，從飲料、甜點到調味料等多個類別，皆出現可享受冷凍或半冷凍風味的美食。而需冷凍後品嚐的「冰霧涼汁」，也成為今年夏季備受矚目的流行商品。

④ 素麵醬市場日益多元化

近年來，素麵醬市場在風味與食用方式上持續多樣化。消費者可依心情選擇加入辛香料的異國風醬汁，或添加柑橘類的清爽口味等，選擇樂趣不斷擴大。在此趨勢下，「冰霧涼汁」以零下10度以下的冰涼醬汁所帶來的沙沙口感與清涼飲食體驗，成為素麵醬的全新選擇，廣受支持。

冰霧涼汁 產品特色

「冰霧涼汁」運用專利申請中的獨家技術「碎冰冷凍製法」，透過三項創新實現令人驚喜與感動的「冰點下體驗」。

① 零下10度以下的極致冰涼感

緩慢凍結調味料中的水分子，使冰晶充分成長，讓冰的狀態長時間維持，實現零下10度的持久極致冰涼。

② 易於揉碎的冰塊與沙沙口感

若未使用「碎冰冷凍製法」，冰塊易結成一整塊堅硬冰塊，難以剝離且無法立即食用。透過分散水分子並凍結的技術，使冰塊易於揉碎，並享受沙沙的口感。

③ 濃淡均勻、一致的風味

運用讓整體調味料均勻凍結與溶解的技術，無須擔心濃郁部分先溶出，或淡味冰塊殘留。可均勻品嚐，美味無落差。

產品概要

■ 產品名稱：「冰霧涼汁」

■ 特色：放入冷凍庫後會凍成適中硬度，可用手輕鬆揉碎。淋於素麵上食用，可享受前所未有的溫度與口感，是盛夏最適合的麵用調味料。

■ 品種與容量：＜鰹魚風味＞＜雞湯柚子風味＞ 90g×2包（2人份）

■ 價格：建議售價

■ 保存期限：＜鰹魚風味＞14個月，＜雞湯柚子風味＞13個月