日本最北超市，改變世界的餐桌。相澤食料百貨店描繪，傳承百年後的「新的飲食常態」。

本公司認同將4月1日訂為發布夢想之日的April Dream。本新聞稿為「株式會社市印相澤食料百貨店」的夢想。

夢想的背景：真正想保留的是「地域飲食的豐饒」

在日本，隨著人口減少加速，地方的飲食文化和基礎設施難以維持，北海道許多自治體也面臨便利商店和藥妝店成為飲食生命線的局面。

這些商店中的許多商品，由於物流效率化的考量，往往是加工度高、缺乏地域性、標準化的大量生產產品。 相澤食料百貨店，位於北海道稚內市，日本最北端，自大正11年（1922年）創業以來，便作為當地廚房而努力。 我們所掲示的夢想是：「從北之端，創造『新的飲食常態』」。 我們不單是陳列進貨商品，而是運用百年來累積的「品鑑」能力，精挑細選並傳遞對身體、對地域、對未來真正有益的食物。 我們認為，「飲食文化豐饒的餐桌，才是城鎮活力的泉源」，我們將更新在地生產在地消費的飲食常態。

迄今的歷程：超越利益與效率，作為地域社會基礎的角色

・維護支持地域健康的「飲食基礎設施」 為支持高齡顧客的健康壽命，我們建立了將慣用食材直接送達家中的體系。此外，每月舉辦運動教室、烹飪講習會和食品安全學習會，持續作為地域不可或缺的存在。

・不添加鮮味調味料的「努力無添加便當」 惣菜部每天熬煮高湯，從調味開始堅持不添加鮮味調味料，手工製作便當。

・世界認可的「北之橋麵包房」 只使用北海道產小麥、宗谷鹽和麵包酵母製作的「北之橋吐司」，其概念榮獲紐約ADC銀獎和倫敦D&AD銅獎等設計獎項。這證明即使是地方的小品牌，只要追求本質也能走向世界。

北之橋吐司

努力無添加便當

未來的挑戰：將北之端的地域資源昇華為世界品牌

我們將進入新階段，提升地域的永續性。

・從「立飲區」誕生的新社交與熱鬧

我們將超市從單純的購物場所，升級為人們聚集、交流的空間。店內的立飲區將提供我們精心挑選的酒類和小吃。在地漁民、上班族和旅行者在同一張桌上談論稚內的豐饒景象，將成為地域新的日常風景。

・透過「北之端同盟」共創

與在地業者協同合作，開發不使用食品添加劑的商品，並建立將地域引以為傲的資源推向全國乃至世界的流通網絡。

・未利用資源的價值轉換

透過利用從廢棄的𫚉魚中提取的奈米軟骨素，以及獲得有機和草飼認證的乳清等地域資源，開發不僅在日本，更在全球支持健康的新商品，為最北端的資源注入新生命。

・培育自律性組織

我們將引入「自主薪資申報制度」。推動每個員工都能自主找到自己的角色，發揮所長，為公司和地域做出貢獻，建立自立的團隊。

超市內的立飲區活動

與在地業者合作推出品牌

第四代、福間加奈的願景：日本的邊陲與世界相連

稚內是能遠眺庫頁島的邊境之城。「邊陲」是向外開放的地方。

從這裡誕生的事物，必定能傳達到世界。

預計兩年後開幕的「北之橋咖啡館」，以及構想中的紐約出口計畫。 這些都是為了在百年後為稚內留下「真正良好的飲食基礎設施」的挑戰。

相澤食料百貨店將從日本的最北端，提升並傳遞地域「飲食常態」的價值。

株式會社 市印 相澤食料百貨店

代表者： 福間敏彦 所在地： 北海道稚內市中央3丁目5番8號 創業： 大正11年（1922年） 官方網路商店： http://aizawa.official.ec 北之橋麵包房： http://kitanohashi.com