AI工廠啟動「AI孔明 on IDX × Tokkyo.AI」，應對日本政府重點17領域之糧食・農業產業！

企業數據與AI應用公司AI數據株式會社（總部：東京都港區，代表取締役社長：佐佐木隆仁，以下簡稱AI數據公司）宣布，將在日本政府提出的17個重點領域之一的「糧食・農業」領域，開始提供專為食品科技產業設計的生成式AI整合平台「AI孔明 on IDX × Tokkyo.AI ― 國家食物作業系統」。

本服務是一個業界專用的AI平台，透過AI孔明 on IDX（食物經營參謀OS）和Tokkyo.AI（食物智慧財產權參謀OS）的雙重結構，解決橫跨農業、食品製造、物流、餐飲、替代食品、營養和出口等領域的經營課題。

▼針對食品流通・餐飲產業的AI平台 AI FoodChain on IDX

https://www.idx.jp/aifactory/list/food/

■ 背景：日本食品科技面臨的「複合課題」

日本的食品產業是同時肩負糧食安全保障、健康壽命、GX（綠色轉型）、地方創生和出口產業的國家基礎領域。然而，其現狀卻面臨著眾多結構性課題：

- 數據斷裂：農場、工廠、物流、零售、餐飲的數據未能連結，導致供需預測薄弱，廢棄損失增加。

- 氣候・原材料風險：異常氣候和原材料價格劇烈波動，導致採購和供應長期不穩定。

- 技能傳承斷裂：現場專業知識屬人化，品質依賴於個人。改進速度無法提升。

- 高附加價值化・出口遲緩：未能科學地解釋功能性和發酵價值，導致在海外無法取得高價。

- 智慧財產權策略落後：在發酵、替代蛋白質、製法專利方面落後於歐美中，形成了「即使有技術也無法取勝的結構」。

AI數據公司為了解決這些複合課題，開發了「國家食物作業系統」構想。

■ 國家食物作業系統的主要特點

1. Food IDX ― 從現場到出口「整合為一個知識基礎」

將農地、產量、氣象、原材料採購、製造流程、品質、庫存、物流、消費購買、營養功能、出口法規要求等各領域的文件和數據匯集為知識。

整備AI能夠橫向參照和分析原本由不同負責人分散管理的資訊的環境，大幅提升經營決策所需資訊的存取速度。

2. 七大經營參謀功能（AI孔明 on IDX）

將業界專用的知識儲存於團隊雲端硬碟中，提供以下參謀功能：

● 供需參謀：需求趨勢分析・廢棄原因掌握與削減支援

將過去的銷售數據、庫存記錄、訂單歷史知識化，提供供需模式分析、廢棄原因釐清、訂單判斷的參考資訊。加速負責人的決策速度。

● 生產・製造參謀：流程優化・品質穩定

將流程手冊、品質記錄、故障案例知識化，支援即時搜尋類似案例、原因分析、改進方案建議。AI替代資深人員的流程專業知識。

● 風險參謀：氣候・原材料・BCP（業務連續性計畫）

將供應商資訊、BCP程序書、過去故障案例知識化，支援風險發生時的應對程序即時參照、替代供應商搜尋、BCP文件自動整備。

● 商品價值參謀：功能性・品牌設計

將商品規格、研究數據、競爭情報知識化，支援針對不同目標客群的訴求點整理、產品說明文生成、差異化依據可視化。以數據闡述「為何被選擇」。

● 出口參謀：國別市場・法規應對

將國別法規、標示要求、認證標準、過去應對案例知識化，支援各出口目的地的法規核對、申請文件整備、當地應對Q&A即時參照。建立海外拓展的「通關能力」。

● 經營・投資參謀：設備投資・新技術概念驗證（PoC）判斷

將投資案例、PoC報告書、技術評估報告知識化，支援搜尋類似投資案件、整理判斷依據、即時提供經營決策所需資訊。大幅縮短經營會議的「準備時間」。

● 智慧財產權參謀：透過Tokkyo.AI強化專利策略・技術主權・國際競爭力

3. Tokkyo.AI ― 食物智慧財產權參謀OS

在發酵・微生物控制、培養肉、替代蛋白質、功能性食品、製法・配方・流程專利領域，建立全球食物專利地圖。

提取歐美中的主導領域和日本應進攻的空白領域，並根據負責人作為知識註冊的流程改進記錄・研究數據，AI將提示「可能發明的著眼點」，支援研究・產品開發・專利申請各階段的智慧財產權策略研討。

從現場的流程改進數據中提取「發明點」，實現研究→產品→專利的一貫性連動（※）。

※預計開發

4. 業界專用知識的即時應用

以「AI孔明 on IDX」為基礎的AI工廠模型，將專為食品科技業界設計的模板和知識設定於團隊雲端硬碟中。

導入企業可立即開始利用業界知識進行AI分析和決策支援。

■ 應用案例

食品製造商：製造流程優化・品質穩定・透過商品價值可視化實現高附加價值化

農業・農業企業：透過氣象・產量數據連結實現供需管理・BCP強化

餐飲・零售企業：需求預測精度提升・廢棄削減・價格策略高度化

替代食品・發酵新創公司：概念驗證（PoC）數據的智慧財產權化・國際專利策略・出口拓展支援

■ 未來展望

AI數據公司將透過國家食物作業系統構想，支援日本食品科技產業競爭力的強化和永續食物系統的建立。

未來，我們將推進：

- 強化與農業物聯網（IoT）・感測器數據的整合

- 擴充與功能性食品・營養數據庫的連結

- 擴展功能以支援區域食物聚落形成

- 推動國際標準・出口法規應對的自動化

並透過「食物×技術×智慧財產權」，為建立日本引領世界的產業基礎做出貢獻。

▼▼▼ 觀看影片 ▼▼▼

AI孔明 on IDX × Tokkyo.AI，重拾國家競爭力 日本17項成長策略領域 食品科技篇

https://youtu.be/67fTxKDsnXY

■ 關於AI數據株式會社

名稱：AI數據株式會社

成立：2015年4月 資本金：1億日圓（資本準備金15億2500萬日圓）

代表取締役社長：佐佐木隆仁

所在地：東京都港區虎之門5-1-5 Metrocity神谷町大樓4F

網址： https://www.aidata.co.jp/

AI數據公司以數據基礎設施和智慧財產權基礎設施為基礎，20多年來一直致力於保護和利用企業和個人的數據資產。已獲得超過1萬家企業、100萬以上客戶的信任，其涵蓋數據共享、備份、恢復、遷移、清除的「數據生態系統事業」已連續17年在BCN獎中獲得銷售量第一名。

在數據基礎設施方面，除了提供IDX的雲端數據管理和恢復服務外，還透過獲得經濟產業大臣獎的數位鑑識調查和證據揭露服務，在法務領域也獲得了高度評價。

另一方面，在智慧財產權基礎設施方面，透過集團公司的專利檢索・申請支援系統『Tokkyo.Ai』以及建立可進行專利買賣的IP市場，支援智慧財產權管理和收益化。整合這些，正在展開由生成式AI『AI孔明』驅動的數據與智慧財產權融合平台。此外，還與防衛省合作，致力於培養年輕工程師，透過數據管理和智慧財產權保護，為強化社會基礎做出貢獻。