Agro Ludens 在 ifia JAPAN 2026 獲得評審團特別獎

Agro Ludens 股份有限公司（總公司：東京都千代田區，代表董事：佐賀清崇）宣布，在2026年5月舉辦的「ifia JAPAN 2026」（https://www.ifiajapan.com/）中，該公司展示的米源真菌蛋白和米糖漿獲得高度評價，榮獲「評審團特別獎」。

在ifia JAPAN 2026的該公司展位情況

ifia JAPAN的評審團特別獎是頒發給展出項目潛力特別優異的企業。

在展位上，該公司提供了使用米源真菌蛋白的產品「米與麴的基瑪咖哩」和「米與麴的肉醬」試吃，同時也介紹了真菌蛋白製造過程中副產的米糖漿「來自米的濃厚糖漿」。去年在「閃耀味覺街」展出時提供了五種試吃品，三天內供應約4,000份，獲得熱烈迴響；今年儘管產品種類減半，仍提供了約2,000份試吃，確認了原料與事業的認知度正在穩步擴大。

以此次獲獎為激勵，該公司將繼續努力為更多人提供新的飲食選擇。

什麼是米源真菌蛋白？

真菌蛋白是利用蘑菇和麴菌等絲狀真菌製造的次世代蛋白質。該公司擁有獨家技術※，使用日本傳統麴菌，通過固態培養發酵米蛋白進行生產。與液體培養相比，固態培養能保留營養成分，廢液較少，環境負荷較低，作為永續蛋白質生產技術備受關注。該公司的米源真菌蛋白具有鮮味和類似絞肉的口感，預計在食品領域有廣泛應用前景。此外，生產過程中獲得的米糖漿可作為高品質糖液，不僅用於食品領域，還可用於釀造和生質燃料領域。

※專利7264556「從麴菌固體培養物獲得的類似肉類的麴菌體及其製造方法」、專利7441567「用穀物蛋白質組合物固體培養麴菌獲得的類似肉類的麴菌體及其製造方法」

＜關於Agro Ludens 股份有限公司＞

成立於2021年。使命是通過以米為中心的生物經濟發展，創造新的糧食和能源資源，構建永續的社會基礎。核心業務真菌蛋白事業，利用米源真菌蛋白製造的專利技術※1，開發永續蛋白質供應來源，旨在降低食品業的環境負擔，並提供新的飲食選擇。

https://www.agroludens.com/