「成為日本第一提升蘋果價值的公司。」〜從東京立川出發，打造「水果的未來」的挑戰〜

我們響應4月1日分享夢想的 April Dream 活動。本新聞稿是「株式会社根津」的夢想。

株式会社根津（總公司：東京都立川市）透過 PR TIMES 的「April Dream」企劃，發表了「成為日本第一提升蘋果價值的公司」的夢想。

我們正挑戰將常被視為廉價品的日本蘋果，重新定義為「體驗價值」。

■ 背景

日本的水果，特別是蘋果，目前面臨以下課題：

・價格競爭日益激烈
・規格外品的浪費
・生產者收益下降

儘管蘋果本身因品種、產地、栽培方式而具有「鮮明的個性」，但這些價值並未被充分傳達。

■具體措施

為了最大化蘋果的價值，我們採取了以下措施：

① 將「吃」昇華為體驗的商品開發

作為擁有70年歷史的批發商所經營的蘋果派專賣店，我們推出了超越傳統框架的商品。

・針對不同品種的蘋果設計專屬食譜，讓顧客了解各品種的美味。

・舉辦蘋果品嚐會。

・舉辦蘋果知識講座。

② 與地區共創的商業模式

設計「驚喜」與「難忘的體驗」。

以立川、多摩地區為中心：
・公園內咖啡廳（Ti STORE）
・地區活動與工作坊
・與小學生及當地農產合作開發商品的產學合作計畫

我們不僅是單純的店鋪營運，更作為：

「創造地區活力的裝置」。

「提升地區素材價值認知的重要角色」。

■ 業者心聲

以三代傳承的蔬果業為背景，我們過去一直將蘋果視為「素材」。

但現在，我們覺得其價值尚未被充分發揮。

蘋果可以成為更令人興奮的存在。

我們將結合商品、體驗、地區與科技，將其價值提升至日本第一。

■ 未來發展

・擴充新商品線（熟食類、體驗型甜點）
・強化短期展售會與快閃店的佈局
・擴大與地區農家（全國）的直接合作
・透過產學合作進行食育與素材價值理解，並透過共創創造價值

■ 關於 Adam's awesome PIE

創業70年前，以長野縣的蘋果批發商起家。

遷移據點至立川，經營蔬果批發及餐飲店 Ada's awesome PIE（2016年開幕）。

我們積極運用水果及當地蔬菜等素材，提升其價值。

透過與地區商家及全國各行各業的企業合作，促進地區活性化。

並著手進行產學合作，推出與當地小學生、農家合作的商品。