「成為日本第一提升蘋果價值的公司。」〜從東京立川出發，打造「水果的未來」的挑戰〜

我們響應4月1日分享夢想的 April Dream 活動。本新聞稿是「株式会社根津」的夢想。

株式会社根津（總公司：東京都立川市）透過 PR TIMES 的「April Dream」企劃，發表了「成為日本第一提升蘋果價值的公司」的夢想。

我們正挑戰將常被視為廉價品的日本蘋果，重新定義為「體驗價值」。

背景

日本的水果，特別是蘋果，目前面臨以下課題：

・價格競爭日益激烈

・規格外品的浪費

・生產者收益下降

儘管蘋果本身因品種、產地、栽培方式而具有「鮮明的個性」，但這些價值並未被充分傳達。

因表面瑕疵而大幅降低價值的蘋果

具體措施

為了最大化蘋果的價值，我們採取了以下措施：

① 將「吃」昇華為體驗的商品開發

作為擁有70年歷史的批發商所經營的蘋果派專賣店，我們推出了超越傳統框架的商品。

・針對不同品種的蘋果設計專屬食譜，讓顧客了解各品種的美味。

・舉辦蘋果品嚐會。

・舉辦蘋果知識講座。

為當地居民舉辦的蘋果講座

為認識蘋果品種而舉辦的品嚐會

② 與地區共創的商業模式

設計「驚喜」與「難忘的體驗」。

以立川、多摩地區為中心：

・公園內咖啡廳（Ti STORE）

・地區活動與工作坊

・與小學生及當地農產合作開發商品的產學合作計畫

我們不僅是單純的店鋪營運，更作為：

「創造地區活力的裝置」。

「提升地區素材價值認知的重要角色」。

以當地小學生為對象的職場體驗活動

業者心聲

以三代傳承的蔬果業為背景，我們過去一直將蘋果視為「素材」。

但現在，我們覺得其價值尚未被充分發揮。

蘋果可以成為更令人興奮的存在。

我們將結合商品、體驗、地區與科技，將其價值提升至日本第一。

未來發展

・擴充新商品線（熟食類、體驗型甜點）

・強化短期展售會與快閃店的佈局

・擴大與地區農家（全國）的直接合作

・透過產學合作進行食育與素材價值理解，並透過共創創造價值

關於 Adam's awesome PIE

創業70年前，以長野縣的蘋果批發商起家。

遷移據點至立川，經營蔬果批發及餐飲店 Ada's awesome PIE（2016年開幕）。

我們積極運用水果及當地蔬菜等素材，提升其價值。

透過與地區商家及全國各行各業的企業合作，促進地區活性化。

並著手進行產學合作，推出與當地小學生、農家合作的商品。

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主角色 Adams 君