パリ最前線の“Farm-to-Glass”の思想を東京へ　パリ注目バー「BAR DE VIE」が1 Hotel Tokyoで一夜限定イベント

2026年3月上旬に開業したサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」（所在地：東京都港区赤坂 総支配人：小南 正仁）は、フランス・パリの最前線で活躍する名店「BAR DE VIE」の共同創業者兼ミクソロジストのアレックス・フランシス氏をゲストに迎え、2026年5月28日（木）、館内バー「Spotted Stone」にて一夜限りのスペシャルカクテルを提供いたします。

アレックス・フランシス氏は、「The World’s 50 Best Bars」の常連として知られるパリの名店「Little Red Door」の成功を支えた中心人物の一人です。彼が手がける「BAR DE VIE」の思想と技術を、東京の空の上で体験いただけます。フランスのテロワールをカクテルで表現する革新的なアプローチにより、五感を刺激する唯一無二の体験を提供します。

今回の取り組みは、単なるゲストバーテンディングにとどまらず、両者の「持続可能な未来への思想」が共鳴したことで実現しました。「BAR DE VIE」は、フランスの農家から直接仕入れた素材を使用し、店内で発酵・保存を行う“Farm-to-Glass”の哲学を実践しています。廃棄を最小限に抑えながら素材の価値を最大限に引き出すアプローチは、自然との共生を掲げる1 Hotel Tokyoの理念と深く重なります。

また、本来廃棄される副産物を再解釈し新たな価値へと昇華する「Library」の思想は、同ホテルが推進するアップサイクルや循環型デザインとも共通しており、今回の特別なコラボレーションを象徴しています。

舞台となるのは、1 Hotel Tokyo 38階に位置するバー「Spotted Stone」。都内最大級のクラフトジンコレクションを有し、“目的地となるバー”を目指しています。本イベントでは、「レミーマルタン」や「コアントロー」を使用した限定カクテル（TOMATO_v2、BLUEBERRY_v2、PEAR_v1、HAY_v4、各3,000円）を提供予定です。フランスの豊かな大地を感じさせる素材と、現代的なミクソロジーが融合した一杯をお楽しみいただけます。

開催日時は2026年5月28日（木）20:00からとなります。