栃木縣首家威士忌蒸餾所・日光街道小山蒸溜所（西堀酒造）推出源自日本酒藏「吟釀思想」的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」
Key facts
- 栃木縣首家威士忌蒸餾所・日光街道小山蒸溜所（西堀酒造）推出源自日本酒藏「吟釀思想」的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」
- 西堀酒造將於2026年7月下旬起，推出以酒米吟釀粉與100%清酒酵母釀造的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」。此產品體現了酒藏將清酒釀造的「吟釀思想」應用於威士忌工藝的獨特理念。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月17日
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西堀酒造將於2026年7月下旬起，推出以酒米吟釀粉與100%清酒酵母釀造的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」。此產品體現了酒藏將清酒釀造的「吟釀思想」應用於威士忌工藝的獨特理念。
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- 栃木縣首家威士忌蒸餾所・日光街道小山蒸溜所（西堀酒造）推出源自日本酒藏「吟釀思想」的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」 (2026年6月17日), PR Times
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- PR Times
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- 2026年6月17日
西堀酒造將於2026年7月下旬起，推出以酒米吟釀粉與100%清酒酵母釀造的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」。此產品體現了酒藏將清酒釀造的「吟釀思想」應用於威士忌工藝的獨特理念。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月17日 22:30
- 🔍 收集: 2026年6月17日 13:47
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月17日 14:02（收集後14分鐘）
圖片僅供示意
西堀酒造股份有限公司（總公司：栃木縣小山市，代表取締役：西堀酒造）宣布，將於2026年7月下旬起，發售由日光街道小山蒸溜所製造的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」。
本公司創立於1872年，為一家傳統日本酒藏，於2022年設立了栃木縣首座威士忌蒸溜所「日光街道小山蒸溜所」。我們的目標並非複製蘇格蘭威士忌。
身為酒藏，究竟能創造出什麼樣的威士忌？
真正的日本威士忌究竟是什麼？
在持續追問這些問題的過程中，我們找到了一個答案——「哲／TETSU REFINE【錬】」。
本產品以精米過程中產生的酒米吟釀粉作為穀物原料，發酵過程百分之百使用清酒酵母，並結合國產不鏽鋼蒸餾器的減壓蒸餾技術，致力於呈現唯有日本酒藏才能實現的細膩且深邃的香氣與風味。
我們將此製法背後的核心理念稱為「吟釀思想」。
研磨米粒、精煉發酵、提昇風味。
我們將長年累積的清酒釀造「吟釀」哲學，應用於威士忌的釀造之中。
淬鍊、鍛造、精緻化。
「REFINE【錬】」之名，正是承載了這份精神。
吟釀粉雖是精米過程中的副產品，卻富含接近米粒核心的成分，正是支撐大吟釀酒品質的關鍵部分。
我們希望為全球廣受喜愛的威士忌類別，注入源自日本酒文化的全新價值。
這不僅是原料的再利用，更是將日本獨特的釀酒文化傳承至下一代的挑戰。
突破穀物威士忌的既有框架
左：栃木縣小山市產二條大麥麥芽（麥芽）／右：酒米精米過程中產生的吟釀粉（與大吟釀酒使用部位相近的米心部分）
一般而言，穀物威士忌常被視為調和式威士忌的基底成分。
然而，「哲／TETSU REFINE【錬】」並未使用常見的玉米或大麥，而是選用源自酒米的吟釀粉作為穀物原料，旨在開創米製穀物威士忌的全新可能性。
酒米吟釀粉、100%清酒酵母發酵、減壓蒸餾帶來的細緻酒體設計。
結合日本酒藏獨有的思維與技術，我們實現了超越傳統穀物威士忌印象的靜謐且清冽的尾韻。
細膩度。
餘韻。
源自發酵的深層層次。
這正是唯有日本酒藏才能抵達的單一穀物日本威士忌新境界。
作為「永恆暫定解」的威士忌
品牌名稱「哲／TETSU」蘊含「哲學性威士忌」之意。
我們追求的並非一個最終且唯一的解答。
而是持續提問、不斷精煉、持續更新。
「哲／TETSU REFINE【錬】」是我們對「何謂真正的日本威士忌？」這一問題，在當下階段的暫定回答。
我們將持續尋找更好的答案，並堅定追求屬於日本酒藏的日本威士忌。
產品概要
產品名稱：哲／TETSU REFINE【錬】
分類：單一穀物日本威士忌
品項：威士忌
原料名稱：穀物（米）、麥芽
酒精濃度：50％
內容量：700ml
發酵：100%清酒酵母
穀物原料：使用酒米來源吟釀粉
建議售價：13,600日圓（未稅）
發售時間：預計2026年7月下旬
製造商：西堀酒造股份有限公司 日光街道小山蒸溜所
銷售概要
【合作酒舖】
自2026年7月下旬起，將於本公司威士忌合作酒舖陸續販售。
預約狀況、庫存與進貨資訊，請直接向各酒舖洽詢。
【線上限定預購】
受理期間：2026年7月1日（三）～7月14日（二）
出貨預計：自2026年7月21日（二）起依序出貨
購買方式：西堀酒造官方線上商店（會員限定網址）
※僅限電子郵件會員或LINE會員
【西堀酒造旗艦店】
開售日期：預計2026年8月1日（六）
地址：栃木縣小山市粟宮1452
※因數量有限，可能提早售罄。
日光街道小山蒸溜所簡介
2022年設立，為栃木縣首座威士忌蒸溜所。
由創業154年的日本酒藏西堀酒造，以「唯有日本酒藏才能釀造的真正日本威士忌」為理念，在國家登錄有形文化財指定的酒藏用地內創立。
致力於融合日本釀酒文化，如百分之百使用清酒酵母發酵、活用酒米來源原料、和桶熟成等，探索獨特的日本威士忌。
2025年於東京威士忌＆烈酒競賽中榮獲「年度創新大獎（Innovator Award of the Year）」。
『哲／TETSU』是唯一曾由日光東照宮正式致贈至羅馬教皇廳、台北駐日經濟文化代表處的日本威士忌。
參考：包裹著日光杉並木400年祈願——致贈羅馬教皇廳・台北駐日代表處的唯一無二日本威士忌『哲／TETSU』10月起首發販售
※2026年6月13日刊載於日本經濟新聞「NIKKEI plus1 什麼都排名」，於「可參觀試飲的工藝蒸餾所」項目中獲選全國第8名
【哲／TETSU 品牌官網】
https://tetsuwhisky.com/
【西堀酒造官方網站】
https://nishiborisyuzo.com/
【聯絡方式】
西堀酒造股份有限公司
電話：0285-45-0035 傳真：0285-45-1628
電子信箱：sake@nishiborisyuzo.com
西堀酒造股份有限公司（總公司：栃木縣小山市，代表取締役：西堀酒造）宣布，將於2026年7月下旬起，發售由日光街道小山蒸溜所製造的單一穀物日本威士忌「哲／TETSU REFINE【錬】」。
本公司創立於1872年，為一家傳統日本酒藏，於2022年設立了栃木縣首座威士忌蒸溜所「日光街道小山蒸溜所」。我們的目標並非複製蘇格蘭威士忌。
身為酒藏，究竟能創造出什麼樣的威士忌？
真正的日本威士忌究竟是什麼？
在持續追問這些問題的過程中，我們找到了一個答案——「哲／TETSU REFINE【錬】」。
本產品以精米過程中產生的酒米吟釀粉作為穀物原料，發酵過程百分之百使用清酒酵母，並結合國產不鏽鋼蒸餾器的減壓蒸餾技術，致力於呈現唯有日本酒藏才能實現的細膩且深邃的香氣與風味。
我們將此製法背後的核心理念稱為「吟釀思想」。
研磨米粒、精煉發酵、提昇風味。
我們將長年累積的清酒釀造「吟釀」哲學，應用於威士忌的釀造之中。
淬鍊、鍛造、精緻化。
「REFINE【錬】」之名，正是承載了這份精神。
吟釀粉雖是精米過程中的副產品，卻富含接近米粒核心的成分，正是支撐大吟釀酒品質的關鍵部分。
我們希望為全球廣受喜愛的威士忌類別，注入源自日本酒文化的全新價值。
這不僅是原料的再利用，更是將日本獨特的釀酒文化傳承至下一代的挑戰。
突破穀物威士忌的既有框架
左：栃木縣小山市產二條大麥麥芽（麥芽）／右：酒米精米過程中產生的吟釀粉（與大吟釀酒使用部位相近的米心部分）
一般而言，穀物威士忌常被視為調和式威士忌的基底成分。
然而，「哲／TETSU REFINE【錬】」並未使用常見的玉米或大麥，而是選用源自酒米的吟釀粉作為穀物原料，旨在開創米製穀物威士忌的全新可能性。
酒米吟釀粉、100%清酒酵母發酵、減壓蒸餾帶來的細緻酒體設計。
結合日本酒藏獨有的思維與技術，我們實現了超越傳統穀物威士忌印象的靜謐且清冽的尾韻。
細膩度。
餘韻。
源自發酵的深層層次。
這正是唯有日本酒藏才能抵達的單一穀物日本威士忌新境界。
作為「永恆暫定解」的威士忌
品牌名稱「哲／TETSU」蘊含「哲學性威士忌」之意。
我們追求的並非一個最終且唯一的解答。
而是持續提問、不斷精煉、持續更新。
「哲／TETSU REFINE【錬】」是我們對「何謂真正的日本威士忌？」這一問題，在當下階段的暫定回答。
我們將持續尋找更好的答案，並堅定追求屬於日本酒藏的日本威士忌。
產品概要
產品名稱：哲／TETSU REFINE【錬】
分類：單一穀物日本威士忌
品項：威士忌
原料名稱：穀物（米）、麥芽
酒精濃度：50％
內容量：700ml
發酵：100%清酒酵母
穀物原料：使用酒米來源吟釀粉
建議售價：13,600日圓（未稅）
發售時間：預計2026年7月下旬
製造商：西堀酒造股份有限公司 日光街道小山蒸溜所
銷售概要
【合作酒舖】
自2026年7月下旬起，將於本公司威士忌合作酒舖陸續販售。
預約狀況、庫存與進貨資訊，請直接向各酒舖洽詢。
【線上限定預購】
受理期間：2026年7月1日（三）～7月14日（二）
出貨預計：自2026年7月21日（二）起依序出貨
購買方式：西堀酒造官方線上商店（會員限定網址）
※僅限電子郵件會員或LINE會員
【西堀酒造旗艦店】
開售日期：預計2026年8月1日（六）
地址：栃木縣小山市粟宮1452
※因數量有限，可能提早售罄。
日光街道小山蒸溜所簡介
2022年設立，為栃木縣首座威士忌蒸溜所。
由創業154年的日本酒藏西堀酒造，以「唯有日本酒藏才能釀造的真正日本威士忌」為理念，在國家登錄有形文化財指定的酒藏用地內創立。
致力於融合日本釀酒文化，如百分之百使用清酒酵母發酵、活用酒米來源原料、和桶熟成等，探索獨特的日本威士忌。
2025年於東京威士忌＆烈酒競賽中榮獲「年度創新大獎（Innovator Award of the Year）」。
『哲／TETSU』是唯一曾由日光東照宮正式致贈至羅馬教皇廳、台北駐日經濟文化代表處的日本威士忌。
參考：包裹著日光杉並木400年祈願——致贈羅馬教皇廳・台北駐日代表處的唯一無二日本威士忌『哲／TETSU』10月起首發販售
※2026年6月13日刊載於日本經濟新聞「NIKKEI plus1 什麼都排名」，於「可參觀試飲的工藝蒸餾所」項目中獲選全國第8名
【哲／TETSU 品牌官網】
https://tetsuwhisky.com/
【西堀酒造官方網站】
https://nishiborisyuzo.com/
【聯絡方式】
西堀酒造股份有限公司
電話：0285-45-0035 傳真：0285-45-1628
電子信箱：sake@nishiborisyuzo.com
常見問題
『哲／TETSU REFINE【錬】』有什麼特色？
使用酒米吟釀粉為原料，搭配100%清酒酵母發酵與減壓蒸餾，呈現日本酒藏獨有的細緻風味。
在哪裡可以購買？
可於官方線上商店（會員限定）、西堀酒造旗艦店及合作酒舖購買。
是全國販售嗎？
原則上全國販售，但首發為限量，可能迅速售罄。