神戶傳統銘菓傳承至下一代！學生視角「瓦煎餅手冊」完成～神戶藝術工科大學×神戶煎餅協會產學合作專案～

神戶藝術工科大學（所在地：神戶市西區／校長：松村 秀一）視覺設計學科濱研究室，與神戶煎餅協會（代表：岸本 芳宣）合作，實施了一項產學合作專案，旨在擴大傳統銘菓「瓦煎餅」在年輕一代中的認知度並傳播其魅力。

在此專案中，製作了一本官方手冊，內容介紹了瓦煎餅的歷史、圖案以及神戶市內販售瓦煎餅的店鋪，並融入了學習視覺設計的學生獨特的視角。學生們親自負責企劃、採訪和設計。

照片左起：上野山 風凜、杉原 成美、椎林 大和

手冊將於2026年5月17日（週日）舉行的「神戶祭典」會場開始發放，隨後在協會加盟店鋪的店面等地免費發放。這本從學生視角製作、涵蓋整個瓦煎餅產業的年輕族群手冊，是前所未有的，是一項極具新穎性的嘗試。

新聞稿PDF

https://drive.google.com/file/d/1Fsu28mAJ4rqZgAHVhVOjHChN4XgWy-yl/view?usp=sharing

■ 手冊亮點
本手冊由神戶藝術工科大學視覺設計學科的三名學生（杉原 成美、椎林 大和、上野山 風凜）負責製作。由於這些學生是首次深入接觸瓦煎餅，他們運用了流行且親切的插畫和設計，向過去不熟悉瓦煎餅的族群介紹其魅力。

- 認識瓦煎餅：岸本會長訪談、烤模歷史、四格漫畫
- 店鋪介紹：對10家加盟店（虎屋吉末、おおたに、龜井堂本家、本高砂屋、龜井堂總本店、梅香堂、えみり堂、菊水せんべい、八木新月堂、垂水龜井堂）進行獨立採訪和產品介紹
- 享受瓦煎餅：在家可製作的創意食譜、店鋪地圖、瓦片體驗報告、棒球卡斯特拉愛好會訪談等

▼ 頁面設計（部分）

小冊子「KAWARA Heritage, KOBE BOOK」的封面設計 前往瓦片產地挑戰「瓦片體驗」！ 特輯「烤模的世界」瓦煎餅協會代表理事訪談 介紹瓦片體驗店鋪的頁面

■ 專案背景

「瓦煎餅」與港口城市神戶的歷史一同發展。然而近年來，由於西式糕點的興起，它與年輕一代和育兒世代的接觸越來越少。另一方面，實際品嚐過的人卻給予「新鮮美味」的高度評價，潛力十足。本專案旨在：

- 將瓦煎餅的歷史和各店鋪的魅力視覺化
- 為年輕一代創造「接觸點」，讓他們了解瓦煎餅並前往店鋪
- 將神戶名點的文化傳承給下一代

基於這些目標，專案得以實施。透過對相關各方的採訪，團隊發現了其魅力，並透過設計的力量，將瓦煎餅從「老式點心」重新呈現為「現代世代也能享受的神戶文化」。

請務必前往店鋪，透過手冊重新感受瓦煎餅的魅力。

■ 概要

◯ 發行者：神戶煎餅協會
神戶市中央區元町通6-3-17
電話 078-591-7071
ykmfamily0526@gmail.com

◯ 發行所：神戶藝術工科大學
視覺設計學科濱章浩研究室
〒651-2196 神戶市西區學園西町8-1-1
電話：078-794-2112（代表）
hama-a@kobe-du.ac.jp

◯ 監修：濱 章浩 [神戶藝術工科大學 副教授]
◯ 製作人員：神戶藝術工科大學
視覺設計學科濱研究室第一期生
編輯：杉原 成美
插畫：上野山 風凜
漫畫：上野山 風凜
封面設計：杉原 成美
內文設計：上野山 風凜、椎林 大和、杉原 成美
◯ 協力：志方 功一

■ 評論
- 神戶煎餅協會會長：岸本 芳宣
「神戶不只有西式糕點。我希望人們能享受像在暖爐旁吃橘子、旁邊放著瓦煎餅那樣的『風情』。我期待這本由學生視角製作的手冊，能成為新邂逅的契機。」

- 製作成員（杉原、椎林、上野山）
「我們設計的目標是在歷史的優點上，增添一點『現代感』。我們希望這本手冊能將職人的心意傳達給像我們這樣的學生世代。」

■ 本案聯絡方式
神戶藝術工科大學公關招生課
電話：078-794-5039
電子郵件：topics@kobe-du.ac.jp
神戶煎餅協會
網址：https://kobe-senbei-society.jp
Instagram：@kobesenbei_official

■ 神戶煎餅協會
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