【2026年準大獎】「高湯醬」誕生：不加一滴水，將25顆小番茄濃縮至三分之一，品嚐滿滿鮮味

在愛知縣田原市種植小番茄的「渥美半島番茄樂園」（代表：小川浩康），正在其官方EC網站上銷售一種新感覺調味料『熟成小番茄高湯醬』，該產品奢華地使用了因收穫時裂開或變形等原因而無法出貨的熟成小番茄。

本產品於2026年2月28日至3月1日舉辦的「日本寶物 JAPAN 大獎賽 2025-2026」中，榮獲材料進化部門的準大獎。將小番茄濃縮至三分之一體積的「完全無加水製法」，以及結合了田原市產的小番茄、乾燥小番茄、鹽和蛤蜊等海鮮食材的「壓倒性的豐富配料感」，獲得了專業評審的高度評價。

## 賦予不合格品新生命「升級再造」：農民小川挑戰農業永續性

小番茄收穫情景

即使在農業興盛的渥美半島，氣候變遷、繼承者不足以及農業資材價格飆漲等問題，也對農業的永續性構成了挑戰。在精心培育的小番茄中，有些「不合格品」雖然味道一流，但卻因變形或裂開而無法出貨。

「不想丟棄自己親手培育的孩子。」這種迫切的願望，為不合格的小番茄注入了新的生命，最終結實為一個最大化未利用資源價值的「升級再造調味料」。

## 不混淆高湯的「萃取」精髓。番茄與海鮮食材產生「鮮味協同效應」和壓倒性的配料感

本產品的特色是其「豐富的配料感」和「科學的鮮味設計」，顛覆了一般醬料的概念。

### 極限濃縮至三分之一與「田原市產乾燥小番茄」的口感

僅使用約25顆新鮮裂開的熟成小番茄進行熬煮，濃縮至原體積的三分之一。此外，加入自家製作的乾燥小番茄（田原市產），實現了每咬一口，小番茄濃郁鮮味爆發的口感。

### 直接從食材中萃取鮮味

不隨意混合高湯，而是豪華地投入蛤蜊、乾香菇、乾蝦米、柴魚片加熱。直接從食材本身萃取天然鮮味成分（谷氨酸、琥珀酸等）。

### 田原市產「鹽」襯托出的黃金比例

調節味道輪廓的是使用富含礦物質的伊良湖溫泉水製成的當地愛知縣田原市產的鹽（伊良湖鹽結）。它溫和地包覆小番茄的酸味，將其與米飯、涼拌豆腐、生雞蛋拌飯的搭配度提升至極限。

## 證明「農業很酷」：定植半年來的執念

「農業很酷。我想向下一代證明這一點。」這瓶產品中充滿了這樣的執念：將從定植起半年間，逐株給予高湯和溫泉水管理、收穫的小番茄的鮮味，以最適合搭配日本人餐桌中心「白米飯」的形式呈現。

## 產品概要

產品名稱：熟成小番茄高湯醬

價格：1,100日圓（未稅）※另收運費

內容量：130g

原材料：小番茄（愛知縣田原市產）、米油、長蔥、薑、蛤蜊、鹽（愛知縣田原市產）、粗糖、大蒜、乾香菇、昆布粉、乾蝦米、柴魚片、辣椒、黑胡椒／磷酸鹽、pH調整劑（部分含蝦）

官方網站：https://atsumichan-tomato.com/

官方銷售網址：https://atsumi-tomatoland.com/

官方影片（審查場景）：https://www.youtube.com/watch?v=z5y-X1ouGu4&t=7098s （※[01:58:18]～評審員對其進化的驚訝試吃場景）

## 公司概要

農園名稱：渥美半島番茄樂園

代表者：小川浩康

所在地：〒441-3615 愛知縣田原市中山町寺脇3

聯絡方式：090-8959-1749 / atsumi.tomatoland@gmail.com（兩者均為小川浩康）