東京日本橋壽司店「日本橋川口」榮登米其林指南；YL Projects負責品牌設計與創意指導
位於東京日本橋的壽司店「日本橋川口」已獲米其林指南收錄。YL Projects負責其品牌設計與創意指導，以「通風江戶前」為概念，從現代與國際視角重新詮釋傳統江戶前壽司。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月1日 20:18
- 🔍 收集: 2026年5月1日 12:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月1日 12:25（收集後23分鐘）
位於東京日本橋的壽司店「日本橋川口」已獲世界知名餐廳指南《米其林指南》收錄。
連結：https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/nihonbashi-kawaguchi
此專案由總部位於東京的跨國創意團隊YL Projects負責品牌開發與創意指導。他們以日本橋所孕育的歷史與文化為起點，建立了一個連結傳統與現代、在地與全球的品牌。
日本橋川口標誌
從「守護」傳統到「開放」傳統
江戶前壽司雖然是日本文化的象徵，但長期以來，在「只要握好壽司，客人就會上門」的價值觀下，鮮少進行系統性的品牌塑造。然而，隨著訪日遊客增加和市場環境變化，明確傳達店鋪理念和價值變得比以往任何時候都更加重要。「日本橋川口」正是在這樣的背景下誕生，旨在保留江戶前壽司的精髓，同時以更開放的形式傳達其文化。
「通風江戶前。」—— 重新詮釋文化的理念
在此專案中，透過與主廚川口雄大先生的對話，將品牌的核心思想具體化。最終確立的理念是「通風江戶前。」
這個思想尊重植根於江戶的食材、技術和美學，同時以更開放的方式將其傳達給世界。這個理念也與英國出身的女將的全球視野相契合，成為品牌傳統與國際性共存的軸心。
暖簾、手提袋、川口雄大、收據設計
整合品牌設計：願景、視覺、體驗
YL Projects在此專案中，一貫地設計了以下內容：
・品牌策略 / 使命、願景、價值觀制定
・標誌與視覺識別開發
・網站與攝影表現
・各種工具（菜單、名片、商店卡、紙袋等）
・體驗指導
特別是在標誌設計上，將「川」字重新詮釋為鮪魚的剪影，表達了江戶前壽司的象徵——魚和海洋的恩惠。這個標誌也象徵著「暖簾」。過去，壽司是用手吃的，客人會用暖簾擦拭手指，因此有「生意越好的店，暖簾越髒」的說法。基於這種文化，標誌中融入了讓人聯想到污漬的紋理。
此專案的案例研究：https://ylprojects.com/ja/projects/nihonbashi-kawaguchi/
評論
日本橋川口主廚 川口雄大
「我們一直在思考如何在像日本橋這樣歷史悠久的地方，提供怎樣的壽司體驗，並以此來經營店鋪。這次能被米其林指南收錄，我感到非常榮幸，同時也將其視為對我們迄今為止所累積努力的一種肯定。未來，我們將繼續面對日本飲食文化的本質，為每一位光臨的顧客提供特別的時光。」
YL Projects / 代表・創意總監 玉田曜一郎
「我們認為這次的收錄，是川口先生日積月累的工作成果獲得肯定的結果。我們作為支持者，參與了將其價值觀和理念整理成能傳達給更多人的形式。我們很高興這些努力最終能結出碩果。」
關於YL Projects
YL Projects是一家總部位於東京的跨國創意公司，旨在透過源自全球視野和多元感性的洞察與創意，為社會帶來新的視角和可能性。他們橫跨品牌策略、創意指導、內容製作、體驗設計，為國內外企業和品牌提供一致的價值創造支援。從市場進入和品牌再定義等上游設計，到視覺和溝通的實施，提供全面的服務。特別擅長在全球語境下重新詮釋日本文化和價值，並將其轉化為「可傳達的形式」。他們在飲食、生活方式、美容、科技等多個領域開展專案。迄今為止，已與L’Oréal、Rakuten、Bacardi、JETRO、大林組、Liberta (Freeze Tech)等國內外品牌合作，在策略和創意領域創造價值。
Y&L Projects Inc.
官方網站：https://ylprojects.com/
連結：https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/nihonbashi-kawaguchi
此專案由總部位於東京的跨國創意團隊YL Projects負責品牌開發與創意指導。他們以日本橋所孕育的歷史與文化為起點，建立了一個連結傳統與現代、在地與全球的品牌。
日本橋川口標誌
從「守護」傳統到「開放」傳統
江戶前壽司雖然是日本文化的象徵，但長期以來，在「只要握好壽司，客人就會上門」的價值觀下，鮮少進行系統性的品牌塑造。然而，隨著訪日遊客增加和市場環境變化，明確傳達店鋪理念和價值變得比以往任何時候都更加重要。「日本橋川口」正是在這樣的背景下誕生，旨在保留江戶前壽司的精髓，同時以更開放的形式傳達其文化。
「通風江戶前。」—— 重新詮釋文化的理念
在此專案中，透過與主廚川口雄大先生的對話，將品牌的核心思想具體化。最終確立的理念是「通風江戶前。」
這個思想尊重植根於江戶的食材、技術和美學，同時以更開放的方式將其傳達給世界。這個理念也與英國出身的女將的全球視野相契合，成為品牌傳統與國際性共存的軸心。
暖簾、手提袋、川口雄大、收據設計
整合品牌設計：願景、視覺、體驗
YL Projects在此專案中，一貫地設計了以下內容：
・品牌策略 / 使命、願景、價值觀制定
・標誌與視覺識別開發
・網站與攝影表現
・各種工具（菜單、名片、商店卡、紙袋等）
・體驗指導
特別是在標誌設計上，將「川」字重新詮釋為鮪魚的剪影，表達了江戶前壽司的象徵——魚和海洋的恩惠。這個標誌也象徵著「暖簾」。過去，壽司是用手吃的，客人會用暖簾擦拭手指，因此有「生意越好的店，暖簾越髒」的說法。基於這種文化，標誌中融入了讓人聯想到污漬的紋理。
此專案的案例研究：https://ylprojects.com/ja/projects/nihonbashi-kawaguchi/
評論
日本橋川口主廚 川口雄大
「我們一直在思考如何在像日本橋這樣歷史悠久的地方，提供怎樣的壽司體驗，並以此來經營店鋪。這次能被米其林指南收錄，我感到非常榮幸，同時也將其視為對我們迄今為止所累積努力的一種肯定。未來，我們將繼續面對日本飲食文化的本質，為每一位光臨的顧客提供特別的時光。」
YL Projects / 代表・創意總監 玉田曜一郎
「我們認為這次的收錄，是川口先生日積月累的工作成果獲得肯定的結果。我們作為支持者，參與了將其價值觀和理念整理成能傳達給更多人的形式。我們很高興這些努力最終能結出碩果。」
關於YL Projects
YL Projects是一家總部位於東京的跨國創意公司，旨在透過源自全球視野和多元感性的洞察與創意，為社會帶來新的視角和可能性。他們橫跨品牌策略、創意指導、內容製作、體驗設計，為國內外企業和品牌提供一致的價值創造支援。從市場進入和品牌再定義等上游設計，到視覺和溝通的實施，提供全面的服務。特別擅長在全球語境下重新詮釋日本文化和價值，並將其轉化為「可傳達的形式」。他們在飲食、生活方式、美容、科技等多個領域開展專案。迄今為止，已與L’Oréal、Rakuten、Bacardi、JETRO、大林組、Liberta (Freeze Tech)等國內外品牌合作，在策略和創意領域創造價值。
Y&L Projects Inc.
官方網站：https://ylprojects.com/