AI 自動完成 80% 餐飲外帶電話訂單：經「かつや」與「8番らーめん」實證，「Camel AI Call」正式發布

tacoms 公司（總部：東京都目黑區，代表取締役：宮本晴太）於今日正式推出「Camel AI Call」，這是一項旨在自動化處理餐飲業外帶電話訂單的語音 AI 服務。本服務利用大型語言模型（LLM）進行自然對話，並透過已取得專利的「訂單受理判定技術」，根據門市即時營業狀況判斷是否受理訂單。受理後的訂單資訊會透過外送與外帶訂單整合管理服務「Camel」自動串接至 POS 系統。在 Beta 版實證實驗中，該服務在炸豬排專門店「かつや」與拉麵連鎖店「8番らーめん」成功實現了 80% 的電話外帶訂單自動化。

■ 正式發布背景與經過
餐飲業長期面臨人力短缺，隨著外帶需求常態化，門市需同時應對內用與外帶訂單。電話接聽屬於無法同時處理其他業務的專職工作，尤其在尖峰時段，不僅會壓縮門市人員的服務與烹飪時間，還可能因漏接電話導致機會損失，甚至降低服務品質。為了解決這些課題，我們開發了「Camel AI Call」並正式發布。

在實證實驗中，我們針對「かつや」與「8番らーめん」的多家門市進行導入。開發過程中，我們不僅改善了 AI 的語音辨識精度與反應速度，更針對餐飲業特有的需求進行優化，包括：提升類似菜單的辨識準確度、處理「去蔥」等細節要求、排除背景雜音（降噪技術）、即時反映烹飪時間，以及在商品售罄時推薦其他商品等。最終，我們成功將電話外帶訂單的自動化率提升至 80%，大幅降低了門市的電話營運負擔。

■ 「Camel AI Call」的五大特色
1. 基於 LLM 的自然對話處理：客戶僅需透過自然語言對話即可完成訂購，無需操作按鍵。
2. 24 小時多線同時接聽：本服務可同時處理多通電話，並 24 小時全年無休運作，防止尖峰時段漏接或營業時間外錯失訂單。
3. 與菜單高度整合的辨識精度：AI 參考「Camel」系統中的菜單資訊，能精準處理模糊的訂單內容與選項變更。
4. 門市狀況判定技術（專利第 7817776 號）：AI 即時參考「營業時間」、「烹飪所需時間」與「缺貨資訊」，僅在門市能負荷的情況下受理訂單。
5. 與 POS 及廚房印表機完全自動串接：AI 記錄的訂單內容會自動傳送至 POS 與廚房印表機，徹底消除人工輸入錯誤。

■ 來自「かつや」的評論
株式会社かつや 營業部部長代理 玉造大輔先生表示：「減輕尖峰與離峰時段的電話接聽負擔是我們的當務之急。導入 Camel AI Call 後，我們自動化了大部分的電話訂單，讓員工能專注於店內服務與烹飪。與 Camel 平板的自動串接非常順暢，現場評價極高。」

■ 未來展望
「Camel AI Call」未來不僅將持續提升外帶訂單的應對品質，還計劃擴展至外送、預約等其他類型的諮詢服務，持續以 AI 技術協助餐飲業提升營運效率並最大化營收機會。