「湯之鹽」：從手工製鹽開始的鹽銅鑼燒專賣店推出全新體驗，鹽×咖啡結合的「皆生鹽咖啡」上市

株式會社OMOI（代表董事：川村諒志）是一家致力於推廣鳥取縣在地魅力的在地創生企業。該公司於鳥取縣米子市皆生溫泉街開設的鹽銅鑼燒專賣店「湯之鹽」，日前推出了僅在店內販售、使用自製鹽調製的「皆生鹽咖啡」。

■ 什麼是使用皆生自製鹽的「皆生鹽咖啡」？

鹽咖啡是衣索比亞流行的傳統飲用方式。由於衣索比亞豆通常酸味較強，據說添加鹽的文化是為了中和這種酸味並引出咖啡的深厚底蘊。本款「皆生鹽咖啡」使用了我們親自從皆生溫泉步行3分鐘內的海域汲取海水並長時間熬煮製成的自製鹽，以及經過水研焙煎的衣索比亞咖啡豆。在香醇的咖啡中加入一小撮鹽，可以使豆子的酸味與苦味變得圓潤，轉化為更具層次感的風味。

本產品亦提供外帶，讓顧客可以在店舖附近的海岸邊一邊欣賞景色一邊享用。

<商品詳情>
商品名稱：「皆生鹽咖啡」
價格：600日圓（含稅）
※提供店內享用及外帶服務。

■ 挑戰拓展「自製鹽」可能性的新奇飲品

方形鹽銅鑼燒專賣店「湯之鹽」所在的皆生溫泉街，鄰近美麗海洋，且有大山的伏流水流經。我們將富含礦物質的海水親自汲取、長時間熬煮去除雜質，製成美味的自製鹽，藉此建立以鹽為起點的在地飲食體驗。我們不僅在製作銅鑼燒時運用自製鹽，更挑戰開發使用自製鹽的飲品，作為「以鹽為起點的全新味覺體驗」。為了讓大家能以和菓子以外的新形式享受源自皆生溫泉的鹽文化，我們致力於開發「湯之鹽」獨有的商品。

■ 從銅鑼燒之都「米子」出發，以稀有的方形鹽銅鑼燒向全國發信

「湯之鹽」所在的鳥取縣米子市是世界銅鑼燒產量第一的城市，帶著將此「銅鑼燒之都」向全國宣傳的理念，我們不斷挑戰製作更進化的銅鑼燒。除了在銅鑼燒店製鹽以及製作能感受鹽味與礦物質的銅鑼燒等日本首創的嘗試外，我們更製造原創模具，精心製作象徵鹽結晶的方形銅鑼燒。我們期待成為讓全國各地的民眾來到米子市進行銅鑼燒巡禮的勝地。

■ 方形銅鑼燒專賣店「湯之鹽」的7大特色
1. 日本首家使用自製鹽的方形銅鑼燒專賣店。
2. 使用鳥取縣產大納言紅豆及鳥取縣產純國產雞新鮮雞蛋。
3. 提供具有酥脆新口感的鹽奶油銅鑼燒「鹽脆銅鑼」。
4. 使用鳥取縣樹齡300年以上的椋木等珍貴在地木材。
5. 提供使用鳥取縣大山町抹茶與焙茶製作的銅鑼燒。
6. 在銅鑼燒之都「米子」極為罕見的方形銅鑼燒專賣店。
7. 製造所與店舖併設，距離皆生溫泉街中心地步行僅需1分鐘。

■ 店舖概要
店舖名稱：銅鑼燒專賣店 湯之鹽
營業時間：10:00 - 17:00
定休日：無
停車位：7個
店內用餐：5個座位

■ 未來發展
銅鑼燒專賣店「湯之鹽」立志成為皆生溫泉附近傳承百年的品牌，目標是將使用皆生溫泉街鹽巴製作的鹽奶油銅鑼燒「鹽脆銅鑼」打造成在地名產。此外，我們亦計畫以鹽為起點，不僅限於銅鑼燒，更將衍生出各式各樣的事業，為皆生溫泉街創造新的產業。