生魚片刀竟採雙刃設計？群募累積破4000萬日圓的Maruichi Knife將於6月23日推出新品「影柳-Kageyanagi-」

這是一款群眾募資總額突破4000萬日圓的刀具品牌的最新力作。延續前代產品的特色，採用特殊的「黑化仕上」工藝與源自日本刀的弧度設計，專門針對生魚片、烤牛肉等需要精細薄切的料理所開發的廚刀。

■ 概要

線上刀具品牌Maruichi Knife（總部位於東京都）正式發表新作刀具「影柳-Kageyanagi-」。
在延續日本刀弧形設計與黑色氧化處理的基礎上，更罕見地採用雙刃結構，專為生魚片刀設計。追求刀刃能順滑切入食材的拉切性能，同時兼顧家庭使用者的操作便利性。
擁有累計超過4000萬日圓群眾募資實績的Maruichi Knife，將於6月23日起在Makuake平台率先公開這款嶄新的生魚片刀。

■ 主要特點

① 生魚片刀卻採用雙刃設計

一般生魚片刀多為單刃，本產品刻意採用雙刃設計。
無論慣用右手或左手皆易於操作，讓家庭使用者也能輕鬆享受專業級的拉切體驗。

② 源自日本刀的弧形設計

採用從日本刀獲得靈感的緩和弧形結構。
刀刃能自然切入食材，在拉動過程中順暢地完成切割，實現獨特的銳利手感。

③ 黑色氧化處理工藝

採用堪稱品牌象徵的黑色氧化處理技術。
並非塗裝，而是透過金屬表面氧化反應形成黑色層，兼具獨特質感與實用性。

④ 由專業廚師需求所催生的易用生魚片刀

基於長期從事料理的經驗進行設計。
在追求生魚片刀原有鋒利度的同時，也力求日常烹飪中的使用平衡與便利性。

⑤ 傳統美學與功能性的融合

以日本刀的造型理念為根基，運用現代加工技術重新構築。
黑色並非為裝飾而生，而是為「切」而存在。由功能導向的設計，將日常烹飪轉化為特別的時光。

① 刀身比傳統產品更薄，即使單刃也能實現不遜於雙刃刀的鋒利度。② 採用日本刀弧度，不僅刃口鋒利，結構本身也具備切割能力。

③ 採用金屬氧化反應的黑化加工，非塗裝處理，不會剝落，安全可靠。④ 由料理專業人士構思並監修，追求烹飪便利性的設計。

⑤ 不僅依賴材質，更創造出能切的結構，實現不只依賴硬度的柔韌強度。此外，刀尖採用斬切型設計，適合細緻作業，刀尖操作也更靈活。

除了本次新品外，回饋方案也包含前代產品【墨月-Sumitsuki-】、小刀【小太刀-Kodachi-】以及廣受好評的【旋轉式磨刀器】。

本專案的第二大亮點是專用刀具行李箱。外型如同公事包，配備數字鎖，讓您能安心攜帶刀具。

【上市與價格】

將於群眾募資平台≪MAKUAKE≫推出

2026年6月23日（二）上午08:00開始預購

預購價為14,960日圓，較原定售價（22,000日圓）優惠32%。

※ 預購數量有限

《群眾募資網址》
https://www.makuake.com/project/maruichiknife-kageyanagi/

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【事業內容】

Maruichi Knife是由株式會社MARUICHI WORKS（總部位於東京）所經營的刀具品牌。

重視由一把刀延伸而出的「品嚐、製作、分享」之樂，致力提供貼近日常生活的刀具。

【聯絡方式】

株式會社MARUICHI WORKS

官方網站： https://maruichiknife.jp/

電子信箱：info(帳號)maruichiknife.jp

媒體聯絡人：工藤 一靜