蠶業文化孕育的下一代蛋白質。證實野蠶「エリサン」衍生的陸上養殖飼料的有效性。

在全球魚粉價格飆漲及對天然資源依賴的課題下，Insect Technology 公司（總部：沖繩縣宇琉真市，代表董事：田井中 慎）正積極進行利用野蠶「エリサン」（山繭科）的替代飼料研究。
此次，Insect Technology 公司與國立大學法人琉球大學的共同研究，驗證了以野蠶「エリサン」蛹為原料的陸上養殖配合飼料的有效性，並證實了其作為養殖飼料的效用。

實驗中，使用添加了 15% 蠶蛹作為魚粉替代品的試驗飼料飼養石斑魚（Mi-bai）。結果顯示，在體重增加率、存活率及飼料效率方面均獲得良好成效。此外，也確認了其在密集飼養的養殖魚中，具有減輕壓力的可能性。

為推動此研究成果的社會實踐，將於 6 月 26 日星期五舉辦一場試吃活動「Local Blue Table 2026」，品嚐使用「エリサン」衍生的飼料所培育的養殖魚。

1. 與琉球大學的共同實驗：開發可國產化的永續飼料

① 實驗設計概要
將以「エリサン」（山繭科）蛹為原料的昆蟲蛋白質飼料，作為魚粉的 15% 替代品添加。並與傳統魚粉配合飼料進行兩組比較試驗。粗蛋白質和脂肪含量在兩組中均採用相同設計。
・ 目標魚種：石斑魚（Mi-bai）─ 高附加價值的沖繩產養殖魚
・ 取代率：總計 100 克飼料中，魚粉從 60 克減至 45 克，添加 15 克「エリサン」蛹粉末
・ 飼育期間：2025 年 10 月 29 日～12 月 25 日
・ 執行機構：國立大學法人琉球大學 研究共創機構

② 主要研究成果：確認「エリサン」衍生的蛋白質可作為魚粉的替代品
・ 體重增加率：確認成長率與魚粉飼料相當。「エリサン」配合飼料 156.7% ／ 魚粉配合飼料 153.9%
・ 存活率 100%　：在整個飼育期間均達成。
・ 飼料效率 無負面影響：確認飼料轉換效率與魚粉配合飼料相當。

③ 注目發現：「Silk-Fed Fish」生產健康魚的可能性
攝取「エリサン」配合飼料的魚類，觀察到以下生理學變化：
・ 氧化壓力值（TBARS/MDA 值）、皮質醇值（壓力荷爾蒙）下降
・ 血糖值（Glucose）略為偏高 ─ 暗示活躍的代謝狀態
此結果顯示「エリサン」中含有的抗氧化成分可減輕魚類的氧化壓力，透過降低高密度飼養的封閉式陸上養殖魚類的壓力，有助於提升品質與健康。此發現表明「エリサン」蛹粉末不僅僅是替代原料，更具有作為「功能性飼料原料」的應用潛力。

④ 共同研究夥伴的評論
・琉球大學 特命助教 福永 耕大
「本次實驗顯示，野蠶『エリサン』衍生的原料可作為魚粉的部分替代品發揮功能。此成果對於永續利用水產資源具有重要意義，是新的飼料選擇，我們將持續進行實用化驗證。」
・琉球大學 特命助教 成 泰敬
「雖然已有許多關於使用昆蟲原料飼料的研究，但著眼於『エリサン』蛹的養殖飼料研究相對有限。考量到『エリサン』的廣泛食性及利用地區未利用資源的可能性，預期其作為永續飼料原料的未來發展。」

此外，本次陸上養殖配合飼料的有效性及作為養殖飼料的實證，是在公益財團法人 PwC 基金會 2025 年度春季環境（糧食系統）補助計畫的支持下進行的。

２. 活動舉辦：透過「Local Blue Table 2026」共創陸上養殖作為新飲食文化

為推動研究成果的社會實踐，將舉辦試吃活動，品嚐使用「エリサン」衍生的飼料所培育的養殖魚。
「Local Blue Table」不僅匯集了陸上養殖的利害關係人，如研究人員、養殖業者、食品相關企業，也邀請了設計師、建築師等創作者及學生，透過「陸上養殖為地區帶來的良性循環」的多方利害關係人對話，共同思考利用地區資源的永續藍色食物未來。

・ 日期與時間：2026 年 6 月 26 日（五）17:30～19:30 （17:00 開放入場）
・ 地點：Marked Shibuya 〒150-0002 東京都澀谷區澀谷 1-23-21 澀谷 Cast 1F
・ 活動內容：各種陸上養殖藍色食物試吃、專家演講、日本女子大學生提案、本公司研究成果報告
・ 詳細資訊與報名 https://lbt2026.peatix.com/

活動現場亦可試吃「琉球絲綢石斑魚」

3. 本公司目標的事業模式：蠶業文化 × 養殖技術 ＝ 地區糧食循環

Insect Technology 公司將建構一個有機結合蠶業（Local Culture）與陸上養殖（Food Tech）的地區循環型新產業模式。

Insect Technology 公司 事業模式概念圖

【Local Culture：エリサン的蠶業】
・ 利用食品殘渣、農業未利用資源作為蠶的飼料，構建地區內循環。
・ 農福連携：實現身心障礙者及高齡者的就業創出。
・ 蠶繭用於纖維產業：作為具有抗紫外線、防臭功能的天然功能性素材運用。

【Food Tech：陸上養殖飼料開發】
・ 開發並提供以「エリサン」蛹為原料的高功能養殖飼料。
・ 透過封閉循環式陸上養殖，培育出具有抗氧化、減壓效果的高品質魚類。
・ 與沖繩、群馬、埼玉、長野、新潟等地全國的蠶業生產現場合作生產。
・ 作為「Silk-Fed Fish」，以地區特產及高附加價值的藍色食物進行銷售。

Insect Technology 公司不僅在沖繩，也在世界遺產・富岡製絲廠所在地群馬縣富岡市開始了「エリサン」的蠶業養殖。透過建構利用昆蟲資源的新循環產業模式，目標實現日本首創的永續糧食生產系統的社會實踐。