料理家・食事処さくら開発「ちょうどいい包丁」─ 6月7日に先行販売を開始、600本限定の予約受付中

SAKURA's オンラインストア（株式会社HITOTEMA）は、料理家・食事処さくらが開発した家庭用包丁「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」について、6月7日（日）の先行販売を開始します。

ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁先行販売を6月7日に開始

「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」の先行販売を、2026年6月7日（日）10時より開始します。数量は600本限定、価格は16,020円（税込）。一般販売は2026年7月以降を予定しています。

この包丁は、料理家・食事処さくらが約2年をかけて開発した家庭用包丁です。従来の三徳でも牛刀よりも短く、ペティよりも長い刃渡り155mmを採用し、現代の家庭料理に最適化された一本として設計されています。

「ちょうどいい」という名前の意味

「ちょっと長くてちょっと短い」という表現は、欠点の言い換えではありません。家庭で実際に作られる料理を一つずつ想定し、「一本で大半を快適にこなせる長さ」を突き詰めた結果、既存のどのカテゴリーにも当てはまらない刃渡りに行き着いた─その経緯を表しています。

開発者の食事処さくらは、フレンチの料理人を経て家庭料理家として活動してきました。プロと家庭、両方を知る視点から、家庭の食卓を起点に一から設計したのがこの包丁です。

関市の工房で仕上げる

刃の素材やハンドル形状は、岐阜県関市の工房とともに作り込まれています。関市は刃物の産地として知られ、家庭で研ぎ直しながら長く使うことを前提に設計されています。初回が600本限定なのは、一本ずつ丁寧に仕上げているためです。

先行販売概要

・商品名：ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁

・刃材：AUS-10 ステンレス三層鋼（HRC約60）

・刃渡り：155mm／全長：約282mm／重量：約106g

・口金：SUS304（板厚5.0mm）／柄：天然木ウォルナット（色味・木目は一本ごとに異なります）

・製造：株式会社スミカマ（岐阜県関市）

・予約販売開始：2026年6月7日（日）10:00

・数量：600本限定（生産数に達し次第終了）

・予約限定価格：16,020円（税込・通常価格の10%オフ

コンセプトは「迷わない包丁」

食事処さくらが料理人から料理研究家・料理教室へと活動するなかで最も多く受けてきた相談が、「どの包丁を買えばいいか分からない」という声でした。三徳か、牛刀か、ペティか─家庭ごとに正解が違い、一概に勧められない。そこで「今日はペティ？魚だから牛刀？と迷わなくていい、これ一本で済む包丁」を作りたい、というのが開発の出発点です。商品名の「ちょうどいい包丁」は、その「迷わない」コンセプトがそのまま名前になりました。

【会社概要・お問い合わせ】

会社名

株式会社HITOTEMA

代表者

内田 貴孔

本件に関するお問い合わせ

contact@hitotema.co.jp