Spain Fusion 連續三年登陸東京：舉辦由頂級大使領銜的沉浸式體驗「The Premium Experience」

在經歷了兩次成功的活動後，Spain Fusion 第三度登陸東京。今年，活動將於 2026 年 6 月 2 日在東京高輪 Gateway City 的新地標——東京 JW 萬豪酒店（JW Marriott Hotel Tokyo）舉辦，並推出高端版本「Spain Fusion The Premium Experience」。本次活動由 Vocento Gastronomía 主辦，並獲得西班牙對外貿易投資局（ICEX）旗下全球品牌「Foods and Wines from Spain」的支持，旨在推廣西班牙農水產品與食品。過去，Spain Fusion 曾派遣代表西班牙料理的頂級主廚與食評專家前往世界各地，向戰略出口市場傳遞西班牙食材的魅力。此次為東京特別策劃的高端版活動，將邀請最多 70 位業界關鍵專業人士參與，包括進口商、經銷商、零售商、主廚、飯店與餐廳代表以及專業記者等。與會者將能品嚐日本市場高度評價且需求殷切的高品質西班牙產品，如伊比利亞火腿製品、頂級葡萄酒及特級初榨橄欖油，並學習其多元的烹飪應用。現場將安排主廚示範與精緻料理試吃。此外，還將舉辦由所有主廚與葡萄酒大師 Fernando Mora 參與的圓桌會議，並由 Vocento Gastronomía 總經理兼 Madrid Fusión 總監 Benjamín Lana 擔任主持人。本次活動的主角是總計擁有 10 顆米其林星的西班牙代表性主廚：來自阿斯圖里亞斯三星餐廳「Casa Marcial」的 Nacho Manzano、在西班牙納瓦拉與台灣台北皆獲得二星的「El Molino de Urdániz」主廚 David Yárnoz、馬拉加二星餐廳「Bardal」的 Benito Gómez，以及馬德里一星餐廳「El Corral de la Morería」的 David García。此外，葡萄酒大師 Fernando Mora 與國際品評師暨特級初榨橄欖油專業顧問 Alfonso Fernández 也將出席。活動最後將舉辦交流會，讓與會者與東京獲得「Restaurants from Spain」及「Colmados from Spain」認證的餐廳與商店進行互動。當晚，西班牙大使館經濟商務處將為 VIP 貴賓舉辦晚宴，由大使主廚們親自操刀，並搭配 Grandes Pagos del Olivar 的特級初榨橄欖油與 Grandes Pagos de España 的葡萄酒。東京作為全球頂尖的美食之都，餐廳業者與美食愛好者極度重視食材的卓越性、創造力與創新性，這構成了東京飲食文化的重要基石。東京不僅擁有眾多國際認可的餐廳，更具備深厚的日常飲食文化，是介紹高品質西班牙產品的絕佳城市。此次四位西班牙代表主廚來訪日本，並非為了宣傳各自的餐廳或項目，而是為了向日本專業人士傳達西班牙料理及其食材本質的魅力與可能性。日本是西班牙農水產品的重要市場之一。目前，肉製品、起司、橄欖油與葡萄酒在對日出口中佔有極大比例。特別是上一屆 Spain Fusion 2025 的主角——西班牙葡萄酒、特級初榨橄欖油及各類有機認證產品，在日本市場廣受歡迎。然而，針對戰略市場，必須採取整合所有資源的全面性策略。因此，Vocento Gastronomía 匯集了國際頂尖主廚陣容，透過「Spain Fusion: The Premium Experience」發揚正宗的西班牙飲食文化與食材魅力。本活動為受邀制，將透過為期 5 小時的現場烹飪秀、品嚐會、試吃與交流，提供與主廚及食評專家直接對話的寶貴機會。活動議程中，Nacho Manzano 與 David Yárnoz 將介紹以坎塔布里亞與納瓦拉為中心的西班牙北部傳統料理；David García 將展現巴斯克料理；以安達盧西亞馬拉加為基地的 Benito Gómez 則將介紹西班牙南部的食材與食譜。每場簡報皆包含主廚料理試吃。此外，主廚與專家們也將在 Benjamín Lana 的主持下，針對西班牙料理的最新趨勢進行討論。