香港三つ星レストラン「富臨飯店」導入SAKE HUNDRED『弐光』，頂級粵菜與日本酒的邂逅

日本酒品牌「SAKE HUNDRED」的『弐光』，自2026年5月起開始在香港米芝蓮三星餐廳「富臨飯店」供應。該品牌以「滿足人心，點亮人生」為宗旨，致力於提供頂級的日本酒體驗，並積極開拓海外市場，尤其專注於亞洲地區。

香港的「富臨飯店」創立於1977年，是香港粵菜的頂尖代表之一，並於2020年獲得米芝蓮三星評價。餐廳以其精緻的鮑魚料理聞名，創辦人楊貫一更被譽為「鮑魚王」。現任總廚黃隆滔自1992年加入，已連續六年保持米芝蓮三星榮譽。

「富臨飯店」的首席侍酒師Jacky Luk，曾獲香港、澳門米芝蓮指南的「侍酒師獎」，他認可『弐光』與粵菜的搭配潛力。『弐光』以其清爽的日本梨香氣，能襯托出如燕窩、龍蝦、鮑魚等高級食材的原味，與粵菜的簡約風味相得益彰。

此次「富臨飯店」採用『弐光』，是SAKE HUNDRED在日本料理以外，成功拓展至中華料理領域的象徵性案例。此前，SAKE HUNDRED已在香港多家壽司、天婦羅及日本料理名店獲得採用，並持續獲得回購。目前，品牌正與更多香港頂級餐廳及酒吧洽談合作，預計將進一步擴大在亞洲高端餐飲市場的佈局。

SAKE HUNDRED自2025年起，已在泰國、台灣、澳洲等地舉辦多場配餐活動，並已促成多家餐廳的供貨合作。未來，品牌將持續深耕亞洲市場，透過與全球頂級餐廳的合作，創造日本酒的新價值。