「抹茶之後是艾草!?」發跡代官山的發酵艾草品牌『THE YOMOGI STAND』於澀谷Scramble Square開設新據點『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』。

來自海外也壓倒性人氣No.1的『Herbal Elixir』

株式會社BLANCA ASSOCIATION(東京都澀谷區，代表取締役:佐藤啟太)與阿蘇藥草園株式會社(熊本縣阿蘇市，代表取締役:井澤祐子)合作發展的世界首個發酵艾草品牌『THE YOMOGI STAND』,其新店鋪『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』將於2026年7月3日(五)在澀谷Scramble Square 7樓時尚樓層開幕。

「Move over, Matcha. Yomogi is here.」

繼風靡全球的抹茶之後，我們希望將日本自古以來的藥草「艾草」,重新編輯融入現代生活方式，並作為新的健康文化傳遞至全世界。THE YOMOGI STAND便是在此理念下誕生，並將從代官山邁向澀谷Scramble Square這個新舞台。

『 BETWEEN by THE YOMOGI STAND 』

BETWEEN是一個擴展計畫，旨在與國內外夥伴合作，貼近當地、空間及各自的環境，進一步拓展THE YOMOGI STAND的世界觀。

我們希望以THE YOMOGI STAND的理念、菜單及營運為基礎，在商業設施、飯店、辦公室、機場、轉運站、公共空間等不同空間與品牌中，以最適合的形式進行發展。

以HAKKO YOMOGI的飲品為中心，即使停留時間短暫，也能提供高滿足度的體驗，並兼顧穩定的品質與重現性。

作為第一彈，我們因與澀谷Scramble Square的緣分，啟動了「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」。

透過與樓層的合作，創造與新品牌及文化的相遇，並在都市中培育新的儀式。

今後，我們將透過與飯店、商業設施、辦公室、企業、航空公司等的合作夥伴關係，將THE YOMOGI STAND的世界觀拓展至國內外的各種空間。

我們也期待與認同THE YOMOGI STAND的世界觀，並願意一同培育新儀式感的夥伴相遇。

📍 Instagram:@theyomogistand

A modern ritual, rooted in nature. 根植於自然，全新的儀式。

THE YOMOGI STAND所想傳達的，不僅僅是一杯飲品。

在忙碌的都市生活中，稍作停留，整理自己，與自然連結的時光。

在阿蘇以自然農法栽種的艾草，以湧泉清洗，從發酵、烘焙到製成粉末皆一貫作業，將土地的恩惠獻給每一杯。

這段時光本身，我們

稱之為

"A modern ritual, rooted in nature."

飲用，成為日常的寧靜習慣，並成為回憶起人與自然連結的契機。這便是THE YOMOGI STAND所追求的體驗。

📍 Instagram:@theyomogistand

Farm to Cup

THE YOMOGI STAND是體現「Farm to Cup」理念的品牌。

從熊本縣阿蘇的自然農法艾草田開始，到收穫、以阿蘇湧泉清洗、發酵、烘焙、粉末加工皆一貫作業。

從栽種植物開始，到成為一杯飲品為止。

透過親手完成這一切，我們希望能傳達阿蘇這片土地所擁有的香氣、風景及文化。

用自己喜歡的方式飲用，調整身心，體驗「寧靜的儀式」!!

此次，我們也將販售將藥草文化重新編輯為現代版的BOTANICAL GRANOLA。 無論是在家享用或作為禮物，請品嚐那份透過飲食帶來的喜悅，填滿心靈與身體的感受。

BOTANICAL GRANOLA是以阿蘇豐富的自然孕育出的發酵艾草及野草為主體，將日本的發酵文化與植物的智慧重新編輯融入現代生活方式的新型態植物性食品。

以發酵艾草為首，搭配阿蘇的多樣植物與味噌等發酵食材，同時發揮食材本身的風味與個性，精心烘烤而成。

將自然的恩惠與發酵的智慧，變得更親近、更美味。提案一種貼近日常生活的全新飲食儀式。

BOTANICAL GRANOLA (150g) / 2,538日圓(含稅)

使用發酵艾草的烘焙點心與冰淇淋

在『 BETWEEN by THE YOMOGI STAND 』,我們準備了以無麩質、無動物性成分且廣受歡迎的發酵艾草鬆餅，以及發酵艾草香蕉麵包、使用發酵艾草與東卡豆製成的無動物性成分冰淇淋等。 即使在忙碌的日常中，也能在每一口品嚐到自然的恩惠，為心靈與身體帶來舒適的平衡。

發酵艾草鬆餅 / 全份 1,200日圓(含稅) / 半份 650日圓(含稅)

THE YOMOGI STAND的使命是什麼?

我們的使命是透過自古傳承的藥草文化及艾草，支持人們心靈與身體的富足，並將在阿蘇栽培的艾草的優越之處傳達給國內外眾多人士。同時，我們也致力於維持阿蘇豐富的自然環境，並重視與在地社會的連結，朝向永續的未來邁出一步。

被譽為世界農業遺產(GIAHS)的阿蘇草原

透過艾草的栽培，我們重視與在地社會的連結並積極活動。

HAKKO YOMOGI(發酵艾草)

📍 https://hakkoyomogi.com/

與阿蘇藥草園的烘焙師井澤小姐的相遇，開啟了共同專案「HAKKO YOMOGI」。

以「活用傳承千年的阿蘇草原，創造新的農業機制」的願景，透過艾草栽培為阿蘇草原的維護做出貢獻，並將健康與療癒傳遞至全世界的專案。

由此購買(可在自家或旅途中享用的發酵艾草粉末棒) 📍 https://theyomogi.com/

HAKKO YOMOGI(發酵艾草)粉末棒 (12包)

孕育於阿蘇大地的發酵艾草

HAKKO YOMOGI(發酵艾草)粉末棒，是為了將阿蘇豐富的自然與先人傳承的藥草文化智慧融入日常生活而誕生。

透過無農藥栽培精心栽種的艾草進行發酵，引出清爽的香氣與芳醇柔和的風味。此外，製成粉末狀後，更容易直接攝取，發揮由內而外調理的力量。

飲用或食用方式自由。 不僅可溶於熱水或冷水，也可混入拿鐵、思慕雪、飯糰、鬆餅等，融入日常飲食習慣中。

阿蘇的恩惠 × 精心製造

誕生於有限的自然恩惠的「HAKKO YOMOGI」。

活用阿蘇大地與湧泉的力量，無農藥栽培的艾草，收穫後在阿蘇湧泉中仔細清洗。之後，從發酵、乾燥、烘焙、加工皆在阿蘇藥草園一貫作業，徹底實施安心、安全的產品製造。

此外，從自然農法田地開始耕作，僅在春秋兩季的有限時期收穫，因此產量有限，我們珍惜這寶貴的自然恩惠。

由此購買(可在自家或旅途中享用的發酵艾草粉末棒) 📍 https://theyomogi.com/

阿蘇湧泉自然農法栽培 阿蘇自然環境維護的取り組み

菜單範例

Herbal Elixir (發酵艾草&椰棗)

價格:1,150日圓(含稅) ■內容:將各種阿蘇藥草揉入生命之果(椰棗)中，並以燕麥奶與發酵艾草完成。其大地般的風味深受海外高度評價，是透過植物的恩惠與自然的力量持續保持活力與平衡的壓倒性人氣No.1。

發酵艾草香蕉思慕雪

價格:1,050日圓(含稅)

內容:阿蘇自然栽培發酵艾草粉末的深邃與濃郁香蕉風味的絕妙組合的思慕雪，內含整顆大豆及豆奶，是無動物性成分思慕雪。請體驗透過自然節奏調整身心的全新「植物思慕雪儀式」。

椰子水發酵艾草雲

價格:972日圓(含稅)

內容:混合富含礦物質的椰子水，是一款輕盈且具透明感的草本飲品。最後，浮上植物性溫和的艾草泡沫，如同漂浮的雲朵般的一杯。

艾草淡淡的烘焙香氣與椰子的清爽感交融，帶來由內而外滋潤身心的全新感受「雲朵儀式」。

芒果牛奶發酵艾草雲

價格:972日圓(含稅)

內容:發酵艾草的烘焙香氣與熟成芒果的濃郁甜味交融，是一款牛奶基底的草本甜飲。

艾草的溫和深邃與芒果的華麗果香溫柔疊加，散發出舒緩心靈的療癒節奏。如同南國天空中的雲朵般，口感輕盈溫和。

發酵艾草紅豆牛奶雲

價格:972日圓(含稅)

內容:溫柔舒緩心靈的和風雲朵飲品。香氣濃郁的發酵艾草與微甜的紅豆交疊，與身體溫和融合，帶來令人安心的滋味。輕柔漂浮的植物性泡沫，如同白雲般輕盈，入口即化。

發酵艾草米麴甘酒

價格:880日圓(含稅)

內容:將被譽為「香草女王」的艾草，與被譽為「飲用點滴」的米麴甘酒混合。將滲入身體的發酵恩惠融入一杯。艾草的烘焙香氣與甘酒的醇厚感相互調和，每一次飲用，都引導您進入身心與腸道舒緩的感覺。

發酵艾草拿鐵

價格:850日圓(含稅)

內容:將阿蘇自然農法栽種的艾草，經過發酵、烘焙細緻引出的香氣與深邃。將其粉末以牛奶溫柔包裹，是一款對心靈與身體溫和的草本拿鐵。

店家資訊 店名 :BETWEEN by THE YOMOGI STAND

地址 :〒150-6101 東京都澀谷區澀谷二丁目24番12號 澀谷Scramble Square Shop & Restaurant 7樓

營業時間:11:00 – 20:00

instagram : @theyomogistand

株式會社BLANCA ASSOCIATION 公司概要

公司名稱 :株式會社BLANCA ASSOCIATION

地址 :東京都澀谷區廣尾5-19-6

代表取締役:佐藤 啟太

設立 :2012年12月12日

事業內容 :企劃&品牌建構(飯店、商業設施、餐飲店等)事業企劃、營運、創意指導等

URL : www.blanca-a.com

阿蘇藥草園株式會社 公司概要 公司名稱 : 阿蘇藥草園株式會社

地址 : 熊本縣阿蘇市一之宮町宮地3321

代表取締役 :井澤 祐子

電話 : 0967-22-8070

URL : https://asoyakusouen.co.jp/