想讓珍愛的家人安心享用。BestiesTokyo推出堅持自然飼育豬肉的叉燒丼，委託東京龜戶人氣拉麵店「らぁ麺 花筏」打造原創叉燒。

經營提供酵素玄米餐飲的BestiesTokyo之株式會社BestiesTokyo(東京都葛飾區，代表:江原佳美)宣布，開始供應使用無抗生素豬肉製作的特製叉燒丼。此產品在東京龜戶大排長龍的人氣拉麵店「らぁ麺 花筏」協助下，不依賴鮮味調味料，精心完成。

採用無抗生素黑豬製作的叉燒丼

目前全球因過度使用抗生素，導致藥物難以殺滅的「抗藥性(AMR)」已成為重大社會議題。歐洲地區已對牲畜飼養中習慣性使用抗生素(routine use)實施嚴格限制。

BestiesTokyo從與日常生活密切相關的「飲食」出發，思考此一議題，因此在所提供的肉品選擇上，堅持採用未依賴抗生素飼養的豬肉。

我們並非全盤否定抗生素的使用，而是認為，為了守護「在真正需要時，藥物仍能發揮效用的未來」,日常飲食的選擇至關重要。

此次攜手合作的對象，正是在東京龜戶大排長龍的人氣拉麵店「らぁ麺 花筏」。

花筏以不使用鮮味調味料、重視食材原味的拉麵聞名，透過細心熬煮雞肉、豬肉、海鮮等多種食材，呈現出不靠鮮味調味料也能擁有的深厚風味，深受眾多拉麵愛好者喜愛。

花筏的鹽味拉麵

BestiesTokyo負責人江原表示，當初得知「有拉麵店不使用鮮味調味料」時感到非常好奇，便以一般顧客身分首次造訪。

花筏的招牌菜之一，是以SP豬肉製作的叉燒。

江原在品嚐後深受感動，同時也萌生想法:「如果能將BestiesTokyo使用的無抗生素豬肉，交由花筏以他們的獨家工法製作成叉燒，或許就能推出一款真正代表Besties風格的料理。」

於是抱著「試試看也無妨」的心情，向店長提出合作提案。

雖然一開始有些緊張，但實際交談後發現，店長是一位對食材與味道極其真誠、溫暖又踏實的人。

在花筏店門口與店長合影

店長也對BestiesTokyo提供的豬肉產生高度興趣，最終同意以店內獨有製法，為我們特別製作叉燒。

就這樣誕生了結合「無抗生素豬肉」與「不依賴鮮味調味料」兩大堅持的特製叉燒。當然，產品完全不添加添加物與防腐劑。

BestiesTokyo將這款叉燒大量鋪放在頂級酵素玄米上，搭配平飼雞蛋，以丼飯形式供應。

「對身體溫和」與「真正美味」其實可以並存。

BestiesTokyo未來也將持續透過飲食，傳遞關於人類與犬隻健康，以及未來糧食的思考契機。

株式會社BestiesTokyo 負責人 江原佳美 個人簡介

因丈夫遭遇意外離世，身為單親媽媽一邊工作一邊獨力撫養女兒。當時工作繁忙，無法輕易請假，每當女兒發燒，總是在醫院懇求:「拜託醫生，希望她明天就能退燒，不然我真的會很困擾。」

當時一心只想兼顧工作與育兒，對於藥物從未深入思考，醫生開的藥就照單全收，視為理所當然。

後來曾聽醫生提醒:「這個孩子能用的藥物已經越來越有限了。」這段經驗，在日後得知全球抗藥性(AMR)問題時，讓她深刻體會到「藥物無效」的恐懼，並成為切身之痛。

她自身也因忙碌的生活與不規律的飲食，導致健康嚴重受損，甚至被醫療機構建議需長期服藥。

這段經歷促使她重新審視「飲食」的重要性。

50歲時毅然獨立，毫無經驗地投身餐飲業。接觸到酵素玄米後，持續深入學習飲食與健康的關聯，也開始關注工廠化畜牧中的藥物使用，以及全球擴散的抗藥性(AMR)問題。

調整飲食習慣後，她的健康狀況大幅改善，現年60歲的她，身體狀態比以往更好，成功減重7公斤，且未曾復胖。

如今，她懷抱著「希望為未來的孩子們，留下一個藥物仍能發揮效用的社會」的理念，致力於提供既「對身體溫和」又「真正美味」的餐飲。

在BestiesTokyo,除了運用大豆肉與植物性食材的料理外，也秉持「偶爾吃的肉品，盡可能選擇自然飼養」的原則，提供放牧牛、平飼雞，以及注重飼養方式的豬肉等食材。

無論是人還是狗，吃進的食物將改變未來。

懷抱著這樣的信念，她在東京致力於打造「對人與犬隻的心與身體皆友善的社區」。

代表董事江原佳美與店貓つむぎ

【採訪、媒體聯絡】

株式會社BestiesTokyo 聯絡人:江原(03-6683-8923)

服務時間:9時~21時

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