【首度入選tabelog百名店】代代木上原現代泰國餐廳「thalee ling」推出以時令食材詮釋盛夏風味的新套餐「夏畑」

位於代代木上原的現代泰國餐廳 thalee ling（塔雷林）自2026年7月3日（五）起，正式推出以盛夏時令為主題的全新晚餐套餐「夏畑（なつばたけ）」。

thalee ling 以「japa-thai」為概念，將日本四季時令食材融入料理，並結合日本人的感性與法式烹飪技法，開創嶄新的泰國料理風格。新套餐「夏畑」運用來自日本各地生產者的豐富當季食材，透過泰式料理特有的香氣、酸味與發酵技術加以融合，將盛夏獨有的強烈香氣與熱氣，透過每一道菜精緻呈現。

2026年，thalee ling 首度入選由使用者評價篩選出各類別百大優質餐廳的「tabelog 百名店（亞洲、異國料理部門）」。本套餐讓顧客能深入體驗 thalee ling 獨有的季節感與現代泰國料理的魅力。

tabelog 頁面：https://s.tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13281551/

◾️ 以葡萄酒搭配，品味盛夏的現代泰國料理

為讓顧客更深入感受套餐的精髓，thalee ling 提供由專屬侍酒師精心挑選的葡萄酒搭配服務。每一款葡萄酒皆針對每道料理的香氣與風味細心搭配。

泰國料理 × 葡萄酒？

thalee ling 準備了前所未有的創新搭配組合，讓顧客在發現與驚喜中，親身體驗全新的味覺融合。

以無酒精搭配，開啟全新用餐體驗

為顧慮不飲酒或因時機不宜攝取酒精的顧客，thalee ling 特別提供無酒精搭配飲品，讓每位賓客皆能享受與料理完美呼應的用餐樂趣。

我們提供多樣化選擇，包含使用當季水果、香草與香料製成的康普茶、發酵醋飲、煎茶，以及無酒精風味葡萄酒等，如同葡萄酒搭配般精心設計，帶來創新的無酒精飲品提案。

以香氣與溫度描繪的盛夏套餐

套餐以清爽涼感揭開序幕

選用此時油脂豐腴的大羽鰯，以炭火烤製，搭配青梅醬、茄子淺漬與新鮮番茄的辣椒醋，組成的米飯沙拉「卡奧央」。口感、酸度與香氣層層交疊，是一道充滿夏日輕盈感的開胃菜。

接續登場的「金告旺」，是以綠咖哩風味調製的冷製湯品。搭配高知縣宿毛灣產紅鰩魚的滑順燉肉凍，佐以空心菜，帶來沁涼舒爽的口感，調理身心。

金告旺

中段：逐漸升溫

「粿條烙」將經過約48小時緩慢發酵的豬肉「金酸」與活章魚捲起後蒸製而成，並搭配當季苦瓜一同享用。

湯海寶脯

「湯海寶脯」選用當季燉鮑，搭配其肝臟調製的濃郁醬汁，佐以金絲瓜沙拉與花形節瓜炸物。濃郁細膩的風味令人期待。

尾聲：全身心感受濃厚熱度

尾聲前段，以玉米與毛豆製成的冷製茶碗蒸「金煮豆腐」，帶來短暫的喘息時刻。

隨後登場的「金帕能」，是以椰奶的滑順口感為基底，融合新鮮番茄的酸度與花生的香氣所調製的湯咖哩。複雜的辛辣與香氣，點綴出套餐的高潮。

金帕能

在餘溫繚繞中享用的甜點為「卡農霍拉帕」。將聖羅勒的辛香氣息封存於冰淇淋中，搭配半乾燥奇異果與荔枝果凍，為燥熱的身體帶來舒適的降溫感受。

「夏畑」將日本各地的當季食材與泰國料理技法巧妙結合，將盛夏的香氣與熱氣凝聚於一席套餐之中。敬邀您親身體驗 thalee ling 限定季節的現代泰國料理。

套餐概要

開始供應日期

2026年7月3日（五）

供應店鋪

thalee ling 東京都澀谷區元代代木町16-16 今井大樓1樓 代代木上原站 步行3分鐘

https://thalee-ling.jp/

套餐內容

季節套餐　7道　6,500日圓

季節特別套餐　8道　9,500日圓

內容構成

季節套餐共7道，季節特別套餐共8道。

特別套餐額外加入「湯海寶脯」——以燉鮑與濃郁肝醬搭配當季花節瓜；以及使用被譽為幻之和牛的「土佐赤牛」，呈現泰國南部起源、濃郁且辛辣風味的泰式咖哩「金帕能」，讓您更深入感受盛夏的時令與熱情。

《 媒體採訪洽詢 》

針對本套餐的媒體採訪需求，將另行個別回應。

請洽以下聯絡窗口：

公關：高成（ninakotakanari@gmail.com）

《 預約方式 》

請透過電話或以下網址進行預約。

https://www.tablecheck.com/ja/shops/thalee-ling/reserve

※ 7人以上請直接來電預約

※ 請依來店人數點選相同數量的套餐

※ 因菜單設計，無法提供甲殼類過敏顧客之對應服務

◾️ thalee ling（塔雷林）

由自創業以來便專注於日本各地食材、經營「日本小酒館」的 Root 株式會社，於2023年1月在美食之街代代木上原開設，以「japa-thai」（日泰融合）為概念的現代泰國料理餐廳。

唯有身為日本人的我們，才能呈現出的全新泰國料理魅力。我們善用豐富的香草、香料與特色食材的「香氣」，堅持泰國料理特有的「甜、辣、酸」三味平衡，提供色彩繽紛、令人愉悅的料理。透過每年七次更換的季節套餐，讓您持續享受當季美味。

◾️ 主廚 新井「香菜」貴雄（あらい たかお）簡歷

自2026年春季起，擔任 thalee ling 俗稱「香菜主廚」一職。

2002年3月7日出生，現年24歲。出身於福島縣磐城市。

畢業於辻調理師專門學校，曾於東京知名老字號法式餐廳工作，後加入 Root 株式會社，歷經小酒館門市服務後調任至 thalee ling。自此致力於將泰國料理的香氣與發酵深度，與日本時令食材的細膩口感，在一道菜中完美調和。

在繼承 thalee ling 重視的「japa-thai」理念同時，也透過個人感性，融合日本食材與泰國料理傳統，呈現 thalee ling 獨有的泰國料理風格。

主廚感言

「在暑氣達到巔峰的此刻，我刻意設計了清涼與辛辣熱感交錯的緩急節奏，讓您能盡情享受。食材方面，無庸置疑，每一道菜皆大量使用從山形到高知，來自日本各地優秀生產者的當季食材。

敬請期待！」