「KEI Collection PARIS」作為「KEI」集團直營餐廳開啟新篇章
2026年4月21日，「KEI Collection PARIS」深化與森大廈株式會社的合作，正式成為米其林三星主廚小林圭旗下「KEI」集團的直營餐廳。餐廳以劇場式開放廚房為中心，在新任主廚大久保智尚的帶領下，提供不斷進化的燒烤料理（Grill Gastronomy）。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月19日 20:00
- 🔍 收集: 2026年5月19日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月21日 17:37（收集後54小時6分鐘）
2026年4月21日（週二），「KEI Collection PARIS」在深化與森大廈株式會社（Mori Building）的合作後，在全新體制下，以連續七年獲得法國米其林指南三星殊榮的小林圭主廚旗下「KEI」集團直營店身份重新啟動。
以劇場為設計靈感的開放廚房為店內核心。
■ 細節中蘊含小林圭哲學，刺激五感的體驗
自2024年開幕以來，「KEI Collection PARIS」一直以成熟的「大人的遊樂場」為概念，提供充滿創意的料理。經過兩年的序章時期，2026年4月，迎來了作為法國米其林三星主廚小林圭親手打造的直營餐廳的新開端。
他們的目標是成為「提供獨一無二體驗的劇場」。以餐廳中央的開放廚房為舞台，廚師與服務人員融為一體，讓食材成為主角，與顧客共同創造出僅在那一瞬間產生的體驗。
面對當天最好的食材，將其潛力發揮到極限，將每一道菜都如「收藏品」般進行創作。這是一個讓人們聚集、感性交織、誕生新靈感並培育出文化的地方。
編織這段故事的舞台 TOKYO NODE，是東京連接世界與日本、連結人與人，超越藝術與娛樂領域，讓多元價值交會的新資訊發布據點。從此處開始，將向世界發布只有「KEI Collection PARIS」才能描繪出的「KEI」全新風貌。
■ 新體制下描繪的進化燒烤料理
帶領團隊的是新任主廚大久保智尚。他在法國勃根地等地積累了豐富的烹飪經驗，隨後在故鄉大分經營了自己的餐廳長達10年。他與小林圭主廚的哲學產生共鳴，將更深層、鮮明地描繪「KEI」的世界觀。
■ 店鋪資訊
店名：KEI Collection PARIS
地址：東京都港區虎之門2丁目6番2號 虎之門之丘車站塔 TOKYO NODE 49F
營業時間：
≪餐廳≫ 17:30–23:00 (L.O. 20:30)
≪酒吧≫ 週二至週四 17:30–23:00 (L.O. FOOD 22:00)
以劇場為設計靈感的開放廚房為店內核心。
■ 細節中蘊含小林圭哲學，刺激五感的體驗
自2024年開幕以來，「KEI Collection PARIS」一直以成熟的「大人的遊樂場」為概念，提供充滿創意的料理。經過兩年的序章時期，2026年4月，迎來了作為法國米其林三星主廚小林圭親手打造的直營餐廳的新開端。
他們的目標是成為「提供獨一無二體驗的劇場」。以餐廳中央的開放廚房為舞台，廚師與服務人員融為一體，讓食材成為主角，與顧客共同創造出僅在那一瞬間產生的體驗。
面對當天最好的食材，將其潛力發揮到極限，將每一道菜都如「收藏品」般進行創作。這是一個讓人們聚集、感性交織、誕生新靈感並培育出文化的地方。
編織這段故事的舞台 TOKYO NODE，是東京連接世界與日本、連結人與人，超越藝術與娛樂領域，讓多元價值交會的新資訊發布據點。從此處開始，將向世界發布只有「KEI Collection PARIS」才能描繪出的「KEI」全新風貌。
■ 新體制下描繪的進化燒烤料理
帶領團隊的是新任主廚大久保智尚。他在法國勃根地等地積累了豐富的烹飪經驗，隨後在故鄉大分經營了自己的餐廳長達10年。他與小林圭主廚的哲學產生共鳴，將更深層、鮮明地描繪「KEI」的世界觀。
■ 店鋪資訊
店名：KEI Collection PARIS
地址：東京都港區虎之門2丁目6番2號 虎之門之丘車站塔 TOKYO NODE 49F
營業時間：
≪餐廳≫ 17:30–23:00 (L.O. 20:30)
≪酒吧≫ 週二至週四 17:30–23:00 (L.O. FOOD 22:00)
常見問題
在 KEI Collection PARIS 可以體驗到什麼樣的餐飲服務？
在以舞台為概念的劇場式開放廚房中，體驗將精選食材發揮極致的燒烤料理（Grill Gastronomy）。
主廚是什麼樣的人？
由大久保智尚擔任，他曾在法國勃根地學習，並融合了小林圭主廚的料理哲學。
餐廳位於哪裡？
位於虎之門之丘車站塔（Toranomon Hills Station Tower）內的 TOKYO NODE 49 樓。