老屋翻新日式咖啡廳「八三六（Hachi San Roku）」於2026年6月11日在谷中銀座正式開幕

株式會社HAMIRU（總部：千葉縣市川市，代表董事：熊崎愛瑠海）於2026年6月11日（四）在東京谷中銀座商店街，正式開設了由老民宅改修而成的日式咖啡廳「八三六（Hachi San Roku）」​​。

「八三六」秉持著「希望能讓顧客更悠閒地品嚐日本在地食材」的理念，在保留80年屋齡老水民宅原有結構的同時，融入了現代感性。店鋪坐落於谷中特有的寧靜巷弄深處，提供遠離都市喧囂的舒適空間。

店內使用的食材皆經過嚴格篩選，包括京都府產宇治抹茶、沖繩縣產黑糖、北海道產紅豆以及京都的挽き黃豆粉等。菜單的設計不僅追求外觀視覺效果，更著重於呈現食材本身的風味、香氣與餘韻。

近年來，谷中銀座作為保留傳統下町風情的區域，備受國內外遊客的關注。八三六希望在與周邊街景和諧融合的空間中，提供日本特有的甜點和日式飲品，成為讓大眾能更親近日本文化的場所。

輕鬆體驗日式和風的菜單設計

親自動手調配的「體驗型刨冰」 八三六的招牌餐點為「體驗型刨冰」，這是一種讓顧客可以自行將木盒中盛裝的日式食材逐步澆淋在冰上、享受口味變化樂趣的新型態刨冰。共有以下三種口味：

・「體驗型刨冰 宇治抹茶」 使用京都府產宇治抹茶、北海道產紅豆以及沖繩縣產黑糖蜜。 ・「體驗型刨冰 黑蜜黃豆粉」 使用沖繩縣多良間島產黑糖蜜以及香氣濃郁的京都挽き黃豆粉。 ・「體驗型刨冰 草莓牛奶」 使用栃木縣產草莓與北海道產牛乳，呈現溫和甜味。

透過一邊吃一邊追加淋醬的食用方式，讓每一口都能產生不同變化，打造「吃到最後一口都不會膩的日式甜點體驗」。

店內菜單 【刨冰】 ・草莓刨冰 ・宇治抹茶刨冰 ・黑蜜黃豆粉刨冰 【白玉】 ・白玉系列菜單 【飲品】 ・抹茶拿鐵（冰／熱） ・焙茶拿鐵（冰／熱） ・梅子蘇打 ・柚子蘇打

外帶菜單 【飲品】 ・抹茶拿鐵（冰／熱） ・焙茶拿鐵（冰／熱） ・梅子蘇打 ・柚子蘇打 【霜淇淋】 ・谷中霜淇淋 店內也提供方便顧客在谷中銀座散步或邊走邊吃時享用的外帶飲品與甜點。

融入谷中銀座街景的80年老民宅空間 店鋪位於保留傳統情懷的谷中銀座商店街一角。充滿木質溫馨感的店內空間，在保留老屋樑柱與門窗建具的同時進行了翻修，流瀉著令人懷念且沉靜的氛圍。

谷中、根津、千駄木地區也以「貓咪之街」聞名，是深受國內外遊客歡迎的觀光景點。八三六也融入了能展現谷中特色的「貓咪最中餅」等富含童趣的日式點心。除了作為觀光途中的歇腳之處，也作為能體驗道地日本時光的場所，吸引了許多入境遊客的目光。

從谷中銀座向外推廣日式文化魅力 八三六位於JR日暮里站步行約5分鐘的谷中銀座商店街內。我們希望能成為受到各年齡層喜愛的店鋪，為來訪的遊客提供接觸日本文化的機會，並讓在地居民能輕鬆前來小憩。未來，我們計畫推出季節限定菜單以及與社區合作的企劃，持續從谷中銀座發向外推廣日本的食文化與日式和風魅力。

店鋪概要 【店名】八三六（Hachi San Roku） 【開幕日】2026年6月11日（四） 【營業時間】9:00～20:00（最後點餐19:30）※可能會有變動 【地址】東京都台東區谷中3-13-2