【比5000萬日圓更珍貴的愛】連續入選百名店的「桐麺」，由創辦人無償傳承給前顧客，正式進軍越南。
Key facts
- 【比5000萬日圓更珍貴的愛】連續入選百名店的「桐麺」，由創辦人無償傳承給前顧客，正式進軍越南。
- 連續入選食べログ百名店的拉麵店「桐麺」，在創辦人將事業無償傳承給前打工仔後，正式進軍越南胡志明市。將與當地頂級日本料理店「FUME」合作，並開始以高薪招募人才。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月10日
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連續入選食べログ百名店的拉麵店「桐麺」，在創辦人將事業無償傳承給前打工仔後，正式進軍越南胡志明市。將與當地頂級日本料理店「FUME」合作，並開始以高薪招募人才。
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- 【比5000萬日圓更珍貴的愛】連續入選百名店的「桐麺」，由創辦人無償傳承給前顧客，正式進軍越南。 (2026年6月10日), PR Times
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- PR Times
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- 2026年6月10日
連續入選食べログ百名店的拉麵店「桐麺」，在創辦人將事業無償傳承給前打工仔後，正式進軍越南胡志明市。將與當地頂級日本料理店「FUME」合作，並開始以高薪招募人才。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月10日 19:32
- 🔍 收集: 2026年6月10日 10:51
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月10日 19:59（收集後9小時8分鐘）
■ 概要
株式會社桐麺JAPAN（總公司：大阪府大阪市，代表董事：松井利也）及其海外法人「Ramen Dream」將在越南胡志明市開設連續入選食べログ百名店的「桐麺」分店。此項事業源於創辦人桐谷尚幸拒絕了5000萬日圓的M&A收購提議，表示「不能連同員工一起賣掉」，並將經營權託付給認識10年的顧客兼前打工仔松井等人的「共創型事業繼承」。桐谷將以董事最高顧問的身份持續監督口味，經營團隊則與胡志明市頂級日本料理店「FUME」的廚師共同引領全球擴張。同時，為了共同推廣這份「心意」，公司將開始招募月薪30萬日圓起的高待遇正職員工，並透過「暖簾分け」制度招募希望獨立創業者。
1. 「比5000萬日圓更重要的弟子未來」：與前顧客共同描繪的共創型事業繼承
在大阪擁有極高人氣的「桐麺」創辦人桐谷，為了追求理想的生活環境，宣布關閉所有店鋪。當時，有公司提出以5000萬日圓收購品牌的M&A提案，但桐谷一口回絕。最大的原因是身為職人的慈父心：「我不能把弟子們當作包裹賣掉。我想讓他們擁有自己的城堡（店鋪）。」桐谷將品牌的未來託付給了松井（現任桐麺JAPAN代表），他是在名店「拉麵人生JET」時期作為顧客上門，被挖角後工作，並在桐麺創業時提供支援的前打工仔。桐谷就任株式會社桐麺JAPAN的「董事最高顧問」。創辦人專注於口味和商品開發，松井等經營團隊則主導多店鋪化和全球擴張。這種將品牌與營運分離的「共創型事業繼承」，開啟了桐麺的第二章。
株式會社桐麺JAPAN經營團隊（左起：董事最高顧問 桐谷尚幸、代表董事 松井利也、董事 清田悠悟）
2. 果斷的全球戰略：與頂級和食團隊「FUME」聯手
目前，在株式會社double旗下經營100家餐飲店、目標在2035年達到年營收1000億日圓的松井，在越南考察時直覺「現在不去就會錯失全球戰略」，立即簽約租下胡志明市一棟6層樓建築。此次進軍也包含一個社會目的：為將來返回祖國的、在松井公司以特定技能簽證工作的越南員工，創造一個「工作場所（Ramen Dream）」。當地營運負責人由胡志明市頂級日本料理餐廳「FUME」的二廚佐佐木龍生擔任。他將與FUME料理長鶴原翔三率領的當地團隊緊密合作，秉持「透過日本料理追求越南人物質與精神雙重幸福」的理念，以「心意的傳承」對抗大型連鎖品牌。
曾在日本店工作、在越南擔任店長的Zi先生。左起：鶴原翔三先生、佐佐木龍生先生。董事清田悠悟在當地指導製麵。
3. 招募國內外合作夥伴，共同實現「拉麵夢想」
桐麺JAPAN正在廣泛招募正職員工和FC合作夥伴，共同編織這個故事，並在國內外大展身手。公司提供了顛覆餐飲業「血汗」常規的科學化培訓和壓倒性的優厚待遇。
正職員工・獨立創業支援招募
針對無經驗者和年輕人。廢除「看著學」的傳統，導入從第一天就能學習熱門店鋪運作的實踐型培訓。在月薪30萬日圓起（儲備幹部40萬日圓起）、週休二日、備有宿舍和公司住宅的行業頂尖環境中，儲備技術和資金，並在有十足勝算的情況下支援獨立創業（擁有自己的城堡）。
暖簾分け制度
針對經驗豐富的職人。在直營店工作後，完全繼承技術和靈魂，作為能重現本店口味的區域第一店獨立創業的模式。
【區域授權制度】
針對法人和投資者。如同門真店模式，吸引家庭客和夜間營業，實現全天候盈利的多店鋪擴張模式。
▼ 招募・求職申請由此進入
https://kirimenjapan.com/
▼ 區域授權・暖簾分け相關諮詢由此進入
https://kirimenjapan.com/fc/
■ 創始成員對談影片已在YouTube公開
桐谷尚幸（創辦人/最高顧問）、松井利也（代表董事）、清田悠悟（董事）三人暢談桐麺JAPAN成立內幕以及進軍越南的「心意」的特別對談影片現正公開中。
在越南也大受歡迎的桐麺經典菜單
■ 店鋪概要
桐麺越南店
（RAMEN KIRIMEN - ）
地址：8/14 Lê Thánh Tôn, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 71016 越南
營業時間：11:00〜14:30（午餐）17:00〜22:00（晚餐）
Instagram：https://www.instagram.com/kirimen_vietnam?igsh=cW8zZWV5aTVnZDZi
株式會社桐麺JAPAN
代表人：代表董事 松井利也
設立：2023年3月1日
地址：〒542-0081 大阪府大阪市中央區南船場2丁目7番3
URL：https://kirimenjapan.com/
事業內容：餐飲事業、批發事業、EC事業、製作事業、加盟事業、獨立創業支援事業、海外事業
■ 媒體記者・本案相關諮詢窗口
公關負責人：東遼祐
E-mail：bb.kirimen.japan@gmail.com
TEL：080-6448-5845
株式會社桐麺JAPAN（總公司：大阪府大阪市，代表董事：松井利也）及其海外法人「Ramen Dream」將在越南胡志明市開設連續入選食べログ百名店的「桐麺」分店。此項事業源於創辦人桐谷尚幸拒絕了5000萬日圓的M&A收購提議，表示「不能連同員工一起賣掉」，並將經營權託付給認識10年的顧客兼前打工仔松井等人的「共創型事業繼承」。桐谷將以董事最高顧問的身份持續監督口味，經營團隊則與胡志明市頂級日本料理店「FUME」的廚師共同引領全球擴張。同時，為了共同推廣這份「心意」，公司將開始招募月薪30萬日圓起的高待遇正職員工，並透過「暖簾分け」制度招募希望獨立創業者。
1. 「比5000萬日圓更重要的弟子未來」：與前顧客共同描繪的共創型事業繼承
在大阪擁有極高人氣的「桐麺」創辦人桐谷，為了追求理想的生活環境，宣布關閉所有店鋪。當時，有公司提出以5000萬日圓收購品牌的M&A提案，但桐谷一口回絕。最大的原因是身為職人的慈父心：「我不能把弟子們當作包裹賣掉。我想讓他們擁有自己的城堡（店鋪）。」桐谷將品牌的未來託付給了松井（現任桐麺JAPAN代表），他是在名店「拉麵人生JET」時期作為顧客上門，被挖角後工作，並在桐麺創業時提供支援的前打工仔。桐谷就任株式會社桐麺JAPAN的「董事最高顧問」。創辦人專注於口味和商品開發，松井等經營團隊則主導多店鋪化和全球擴張。這種將品牌與營運分離的「共創型事業繼承」，開啟了桐麺的第二章。
株式會社桐麺JAPAN經營團隊（左起：董事最高顧問 桐谷尚幸、代表董事 松井利也、董事 清田悠悟）
2. 果斷的全球戰略：與頂級和食團隊「FUME」聯手
目前，在株式會社double旗下經營100家餐飲店、目標在2035年達到年營收1000億日圓的松井，在越南考察時直覺「現在不去就會錯失全球戰略」，立即簽約租下胡志明市一棟6層樓建築。此次進軍也包含一個社會目的：為將來返回祖國的、在松井公司以特定技能簽證工作的越南員工，創造一個「工作場所（Ramen Dream）」。當地營運負責人由胡志明市頂級日本料理餐廳「FUME」的二廚佐佐木龍生擔任。他將與FUME料理長鶴原翔三率領的當地團隊緊密合作，秉持「透過日本料理追求越南人物質與精神雙重幸福」的理念，以「心意的傳承」對抗大型連鎖品牌。
曾在日本店工作、在越南擔任店長的Zi先生。左起：鶴原翔三先生、佐佐木龍生先生。董事清田悠悟在當地指導製麵。
3. 招募國內外合作夥伴，共同實現「拉麵夢想」
桐麺JAPAN正在廣泛招募正職員工和FC合作夥伴，共同編織這個故事，並在國內外大展身手。公司提供了顛覆餐飲業「血汗」常規的科學化培訓和壓倒性的優厚待遇。
正職員工・獨立創業支援招募
針對無經驗者和年輕人。廢除「看著學」的傳統，導入從第一天就能學習熱門店鋪運作的實踐型培訓。在月薪30萬日圓起（儲備幹部40萬日圓起）、週休二日、備有宿舍和公司住宅的行業頂尖環境中，儲備技術和資金，並在有十足勝算的情況下支援獨立創業（擁有自己的城堡）。
暖簾分け制度
針對經驗豐富的職人。在直營店工作後，完全繼承技術和靈魂，作為能重現本店口味的區域第一店獨立創業的模式。
【區域授權制度】
針對法人和投資者。如同門真店模式，吸引家庭客和夜間營業，實現全天候盈利的多店鋪擴張模式。
▼ 招募・求職申請由此進入
https://kirimenjapan.com/
▼ 區域授權・暖簾分け相關諮詢由此進入
https://kirimenjapan.com/fc/
■ 創始成員對談影片已在YouTube公開
桐谷尚幸（創辦人/最高顧問）、松井利也（代表董事）、清田悠悟（董事）三人暢談桐麺JAPAN成立內幕以及進軍越南的「心意」的特別對談影片現正公開中。
在越南也大受歡迎的桐麺經典菜單
■ 店鋪概要
桐麺越南店
（RAMEN KIRIMEN - ）
地址：8/14 Lê Thánh Tôn, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 71016 越南
營業時間：11:00〜14:30（午餐）17:00〜22:00（晚餐）
Instagram：https://www.instagram.com/kirimen_vietnam?igsh=cW8zZWV5aTVnZDZi
株式會社桐麺JAPAN
代表人：代表董事 松井利也
設立：2023年3月1日
地址：〒542-0081 大阪府大阪市中央區南船場2丁目7番3
URL：https://kirimenjapan.com/
事業內容：餐飲事業、批發事業、EC事業、製作事業、加盟事業、獨立創業支援事業、海外事業
■ 媒體記者・本案相關諮詢窗口
公關負責人：東遼祐
E-mail：bb.kirimen.japan@gmail.com
TEL：080-6448-5845
常見問題
桐麺進軍越南的背景是什麼？
源自創辦人桐谷尚幸拒絕5000萬日圓M&A收購，並將事業無償傳承給前打工仔松井利也的「共創型事業繼承」。松井的果斷決策促成了進軍胡志明市。
越南店的營運負責人是誰？
由胡志明市頂級日本料理店「FUME」的二廚佐佐木龍生擔任當地營運負責人。他將與FUME料理長鶴原翔三率領的團隊合作。
桐麺JAPAN的招募條件是什麼？
正職員工月薪30萬日圓起（儲備幹部40萬日圓起），週休二日，備有宿舍。提供無經驗者實踐型培訓，並支援獨立創業。