「丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー」に株式会社福商の松阪牛が採用

株式会社福商は、“食を通じた学び”をテーマに展開する丸の内シェフズクラブのイベント、「丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー」において、弊社が取り扱う希少な松阪牛が採用されたことをお知らせいたします。

今回採用された松阪牛は、 “松阪牛発祥の地”で昔ながらの肥育法を継承する栃木治郎氏の取り組みを発信する株式会社福商が提供する特別な牛です。近年の畜産業界では、給餌や管理の多くがオートメーション化される中、伝説の肥育家として知られる栃木治郎氏の牛舎では、今なお昔ながらの手法を守り続けています。
牛一頭一頭の状態を見極めながら、人の手で丁寧に餌を与える――その積み重ねが、食べた人の身体に優しい、コクがありながら後味の軽やかな脂と深い旨みを生み出しています。

このたび、“地球を回復するレシピ”を提唱する岩澤シェフの想いと、福商が守り継ぐ伝統的な松阪牛の価値観が重なり、今回のコラボレーションが実現いたしました。

5月26日より提供される第一弾メニューでは、発祥種の松阪牛の旨みを活かした「発祥の一皿　八重洲洋食 松阪牛カレー 山形県産紅花ライス（はえぬき使用）」が登場。クラシックな欧風カレーの中に、松阪牛本来の濃厚な旨みと香りが凝縮された特別な一皿となっています。また、野菜の水分のみで仕上げた「フィリッポ特製練馬発酵ミネストローネ 山口農園トマトを添えて」や、「フィリッポ特製フォカッチャ」など、身体をいたわるメニューも展開されます。ライスには「丸の内精米店」のお米が使用され、素材へのこだわりが随所に込められています。

欧州カレーご注文のお客様に「松阪牛トレーサビリティーカード（記念トレカ）」を配布いたします。

株式会社福商は、単に松阪牛を販売するだけではなく、日本古来の肥育文化や、人の手で育てる価値を未来へ残していくことを使命としています。今回の取り組みを通じて、多くの方に“本来の松阪牛の味”と、その背景にある文化を知っていただけることを願っております。