以甜點的力量聲援福島復興!「甜點甲子園 福島廣野町食譜挑戰」募集使用在地特產的創意食譜

福島縣廣野町與產經新聞社將舉辦一項競賽「甜點甲子園 福島廣野町食譜挑戰」,對象為全國學生(高中生、大學生、專門學校學生),旨在利用廣野町的在地特產製作創意甜點，並募集相關食譜。本活動的目的是傳達廣野町在地特產的美味與魅力，並聲援東日本大震災與東京電力福島第一核電廠事故後的復興。此為首次舉辦的衍生競賽，繼承了決定日本高中生第一甜點師的「甜點甲子園 高中生甜點師No.1決定戰」以及使用福島縣在地特產製作甜點的競賽「甜點甲子園 福島挑戰盃」。

廣野町以「宣告東北春天的城鎮」為口號，擁有四季溫暖的氣候，盛產香蕉、橘子等水果以及稻米。食譜主題為「充滿廣野町魅力的甜點」。分為「鮮奶油甜點部門」與「烘焙甜點部門」兩大類，前者可製作聖代、蛋糕等，後者則適合作為伴手禮。參賽者需使用至少一種特產作為主題食材，並提交創意食譜。將由知名甜點師等進行評選，並在各部門選出最優秀獎。

「鮮奶油甜點」與「烘焙甜點」兩部門，需使用一種以上的主題食材

各部門的最優秀獎得主，將獲贈與評審甜點師共同開發使用廣野町特產的甜點的權利。開發出的甜點將在於東京都內舉辦的活動中販售。此外，各部門最優秀獎得主將被任命為「福島廣野町PR大使」,並受邀參加福島縣的考察旅行及東京都內的活動。他們將致力於傳達廣野町魅力的相關活動。請大家運用您所構思的、充滿廣野町魅力的甜點，一同聲援廣野町的復興!報名截止日期為9月4日(五)下午5點前。報名方式等詳細資訊，請參閱官方網站( http://fukushima-rc.com/ )。

活動概要

◆名稱:甜點甲子園 福島廣野町食譜挑戰

◆共同主辦:廣野町、產經新聞社

◆報名資格

・截至2026年4月，就讀於高中(全日制、定時制、通信制高中、高等專門學校、專門學校高中部)、大學、研究所、各類專門學校的學生。

・個人或同一學校的兩人組隊。

・能夠擔任「福島廣野町PR大使」進行活動者。

◆募集期間:2026年7月1日(三)~9月4日(五)下午5點

◆審查與發表:2026年9月中

◆獎項:「鮮奶油甜點部門」與「烘焙甜點部門」各選出最優秀獎1組(名)。

◆獎品:(1)與評審甜點師共同開發特產甜點的權利(2)任命為福島廣野町PR大使(3)受邀參加廣野町考察旅行(4)受邀參加兩次東京都內活動。

◆甜點販售活動:「魅力滿載!福島祭典」(2026年12月4~6日，東京、台場/2027年2月19~23日，東京、代代木公園)。

募集食譜

◆主題

「充滿廣野町魅力的甜點」

◆「鮮奶油甜點部門」

聖代、草莓蛋糕、塔、可麗餅、鬆餅、水果杯、泡芙等，可在店鋪或餐車販售的甜點。

◆「烘焙甜點部門」

瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、馬卡龍、餅乾、派、年輪蛋糕等，可在常溫下作為伴手禮販售的甜點。

※可報名其中一個部門，或同時報名兩個部門。

◆主題食材

香蕉、橘子、橘子汁、米、米粉、日本酒、鹽

◆食譜條件

使用上述主題食材一種以上，且為未發表過的原創食譜。

◆評選重點

活用主題食材魅力的創意/傳達主題食材魅力的視覺呈現/主題食材組合的創意等。

評審委員

森大祐 EN VEDETTE(An Vedette)店主兼主廚

曾在Lois Daal、東京君悅飯店學習，後赴法國。曾在擁有M.O.F.(法國國家最優秀職人獎)稱號的「Laurent Duchêne」及「Moissin」擔任主廚甜點師後回國。2016年10月於東京清澄白河開設「EN VEDETTE(An Vedette)」。2019年11月開設澀谷店,2024年3月於東京中城開設「EN VEDETTE Luxe」。曾獲Charles Proust一般味覺審査優勝、Dijon Entremets & Pièces Montées部門優勝、The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate銅牌等，國內外獲獎無數。

顧問

大森由紀子 法國點心與料理研究家

在法國修習製菓與料理後，透過媒體向日本介紹法國點心及其背景。確立並推廣「Pâtisserie」一詞及法國地方點心等類別。於東京與京都主辦法國點心與料理教室。近著為介紹王妃瑪麗、安東尼的生平及其伴隨的點心，並附有食譜的「瑪麗、安東尼的點心」(2025年5月出版)。獲授法國農業功勞騎士勳章。

廣野町的特產

廣野町位於福島縣太平洋沿岸，全年氣候溫暖，盛產香蕉、橘子等水果以及稻米。

無農藥香蕉「綺麗」

廣野町100%出資的「廣野町振興公社」,作為從東日本大震災復興的象徵，挑戰種植熱帶水果香蕉。透過名為「凍結解凍覺醒法」的特殊技術，讓樹苗模擬冰河時期體驗，成功栽培。透過公開徵名，命名為「朝陽中閃耀著水平線，擁有美麗橘子丘的城鎮的香蕉」(暱稱「綺麗(Kirei)」)。如同震災後的福島，克服嚴峻環境結出的「綺麗」,糖度高，口感滑順濃郁。

橘子與100%純橘子汁

利用年平均氣溫超過10度的溫暖氣候，町內種植了許多橘子樹，每年都結出橘色鮮豔的橘子。町公所附近的「橘子丘」是該町的象徵，廣野町收穫的橘子被加工成「橘子汁」。甜味與酸味達到絕佳平衡，濃郁卻易於飲用。

特別栽培越光米「廣野米」

廣野米是廣野町農民寄託對未來希望，努力栽培出的特別栽培米。由於農藥和化學肥料的使用量較少，需要投入更多心力，但相對地，煮熟後的光澤和香氣都很好，保有越光米原有的美味與黏性，是該町代表性的特產。

純米酒「奧州日出之松」

使用廣野町產的越光米作為原料米，精米步合70%、日本酒度+2~+4、酸度1.5~1.7、酒精濃度15度的日本酒。是一款微辛口的純米酒，在清爽的口感中，能感受到日常食用的越光米所帶來的熟悉米香與甘甜。

來自遙遠太平洋的恩惠之鹽 智與華

這是從海水中汲取後製成的鹽。1999年製鹽自由化時，吉田鐵工所的吉田會長憑藉兒時記憶開始製造，並於2005年開始販售。以100%海水為原料，在吉田會長手工製作的平釜中熬煮、乾燥後製成鹽。