2026年3月咖哩物價：每份362日圓，米價下跌但肉菜高價拖累，食材高價導致降價緩慢，4月後「石腦油不安」成隱憂

株式會社帝國數據庫獨立試算了顯示對餐桌影響程度的「咖哩飯物價指數」。

摘要

2026年3月咖哩飯平均物價為每份362日圓（去年為339日圓）。

較調查開始以來創下最高值的1月（370日圓）下跌8日圓，連續兩個月低於前一個月。此外，2025年度平均為每份353日圓。

預計2026年4月咖哩飯物價將維持在每份平均361日圓左右。目前，由於中東局勢惡化導致原油和石腦油價格上漲，預計將廣泛波及食品價格，餐桌上的物價上漲有可能在夏季過後反彈。

株式會社帝國數據庫獨立試算了顯示對餐桌影響程度的「咖哩飯物價指數」。

[註1] 咖哩飯物價：獨立試算咖哩飯使用的原材料和烹飪所需的水電瓦斯費等指數。

牛肉咖哩、豬肉咖哩、雞肉咖哩、海鮮咖哩、蔬菜咖哩五種菜單的平均值。

各種價格數據參考「零售物價統計調查（總務省）」中各城市平均值（全國平均）。烹飪情境設定為「一次性烹飪6份（市售咖哩塊1/2包）」。

咖哩飯物價指數：以各月咖哩飯物價為基礎，以2020年平均為100的價格走勢。

[註2] 咖哩飯物價於2026年1月部分變更調查對象和容量，並追溯修訂至2015年1月。

2026年3月咖哩飯物價：每份362日圓，食材高價持續，「米價下跌」效益微薄。

根據家庭烹飪咖哩飯所需的原材料和水電瓦斯費等價格（全國平均）計算，並將物價上漲對餐桌的影響可視化的「咖哩飯物價（平均，2026年基準修訂）」，2026年3月平均為每份362日圓，較去年（2025年3月：339日圓）上漲23日圓，漲幅6.8%。與去年相比，漲幅是2024年7月以來的新低，餐桌上的急劇物價上漲正在趨於平穩。此外，2025年度平均為每份353日圓，10年間上漲100日圓，約4成。

較調查開始以來創下最高值的2026年1月（370日圓）下跌8日圓，連續兩個月低於前一個月。較根據全國物價先行指標東京都區部物價動向預測的前一個月調查時的預測值（363日圓）低1日圓。

從去年同月起的走勢來看，所有菜單均高於去年。然而，漲幅因菜單而異，漲幅最高的菜單是「雞肉咖哩」，較去年上漲10.2%。但與2025年12月超過20%以及2025年6月至7月持續超過30%的急劇上漲相比，急劇上漲的趨勢已趨於平穩。所有菜單中，較去年波動最小的是「蔬菜咖哩」，僅上漲6日圓，漲幅2.3%。

強烈推高咖哩飯物價的「米」，由於政府釋出「儲備米」，加上令和7年產米的流通，供需也逐漸穩定。因此，米價較最高值下跌約1成，成為大幅抑制咖哩飯物價上漲的因素。另一方面，馬鈴薯和洋蔥等主要蔬菜大多仍高於往年平均價格，此外，中東局勢惡化導致進口豬肉以及高度依賴進口飼料的國產豬肉和雞肉價格持續高漲。米價下跌的效益被咖哩食材高價抵銷，咖哩飯整體物價僅緩慢下跌。

根據各菜單咖哩飯平均物價，以2020年平均為基準（100）獨立計算的「咖哩飯物價指數」顯示，2026年3月的指數為139.8。指數低於140是自2025年10月以來，時隔5個月首次。

未來展望：2026年4月預計為361日圓左右，「令和米騷動」影響減弱，但夏季過後可能再次上漲。

根據全國物價先行指標東京都區部物價動向預測，2026年4月咖哩飯物價預計將維持在每份平均361日圓左右。較3月下跌1日圓，連續三個月低於前一個月。此外，較去年漲幅為18日圓（343日圓→361日圓），是自「令和米騷動」全面爆發前的2024年6月以來，時隔1年10個月首次漲幅維持在10日圓區間。2025年全面爆發的「咖哩衝擊」浪潮，目前正趨於平穩。

2025年發生的米價急劇上漲已趨於平穩，價格持續顯著低於去年，這是包括咖哩飯物價在內的餐桌成本大幅下降的主要因素。另一方面，咖哩飯的主要食材洋蔥等基本蔬菜，由於去年創紀錄的高溫和乾旱導致「小果化（生長不佳）」，價格持續高於往年平均。此外，中東局勢惡化導致進口豬肉以及高度依賴進口飼料的國產豬肉和雞肉價格持續高漲。米價下跌的效益被咖哩食材高價抵銷，咖哩飯整體物價僅緩慢下跌。