京都老字號加藤健旗店旗下「kiten.kyoto」新設計圍裙，獲選為Yojiya集團新店鋪制服

在京都持續守護旗幟、暖簾、幕布傳統的加藤健旗店（品牌名稱：kiten.kyoto / 總部：京都市上京區），製作了融合職人手藝與現代機能美的新設計原創圍裙。此款圍裙已被よーじや（Yojiya）集團（總部：京都市中京區）於2026年4月28日（星期二）新開幕的「十割蕎麥麵專賣店 10そば」及「26（Niroku）Dining」選用為新店鋪的員工制服。

## 重新設計圍裙「MAKU.」：將製作京都「招牌」的技術獻給所有工作者
本次的採用，起因於よーじや（Yojiya）集團推動的「與京都生產者連結的店鋪」之新店概念，進而向加藤健旗店提出製作委託。
加藤健旗店自創業以來，便在京都街頭為各店家製作作為「店鋪顏面」的旗幟與幕布。
在本次專案中，對於可稱作「移動招牌」的圍裙，透過職人的手藝，將よーじや（Yojiya）集團「打造讓大家都歡喜的京都」之企業標語化為實體。

## 「MAKU.」的特色與「加藤健旗店」獨有的職人技術
- 能夠承受現場嚴酷環境的「染色」技術
採用傳統的「引染」技法，由職人手工染色，呈現出深邃的色澤。即使在預期會頻繁洗滌與摩擦的餐飲店現場也不易褪色，越用越能融入並展現出充滿韻味的質感。
- 與日夜不同空間調和的「新設計」
白天「十割蕎麥麵專賣店 10そば」所具有的休閒感，以及夜晚「26（Niroku）Dining」的沉穩氛圍。為了搭配這兩者，在保持作為工作服的便利性之同時，實現了不會對空間造成視覺干擾的優美外觀。
- 徹底追求活動性與耐久性的「機能美」
徹底追求實用性，包含不妨礙廚房與外場激烈動作的開衩（便於腿部活動），以及為了讓工具拿取更順暢而經過計算的口袋配置等。在布料方面，選用了具有適度厚度且耐久性優異的「十番天竺」布料，是一款能承受長期高強度使用的堅固設計。

## よーじや（Yojiya）集團新店鋪導入資訊
新設計圍裙「MAKU.」已在以下新店鋪被採用為員工制服。
導入時期：2026年4月28日（星期二）起
對象店鋪：
- 十割蕎麥麵專賣店 10そば 京都市役所ててまち店
- 26（Niroku）Dining 京都市役所ててまち店
所在地：京都市中京區寺町通御池上る上本能寺前町488番地（京都市役所本廳舍北側 新區塊「ててまち」內）

## 相關人士評論
- kiten 代表 加藤剛史 評論
「對於新店鋪立志與京都生產者連結的理念，我們能以所擁有的『染色』與『縫製』技術來回應，感到非常高興。希望這款注入了製作旗幟與幕布所培養出之專業知識的圍裙，能成為各位員工的驕傲，並成為支撐店鋪活力的一臂之力。」

- よーじや（Yojiya）集團 負責人 評論
「我們採用 kiten. 圍裙的理由，除了設計與機能性之外，更讓人深受感動的是，其中活用了加藤健旗店長年經手的暖簾與幕布製作技術，並且非常重視這段歷史。將具有歷史傳承的事物以現代方式進行製造，這點也讓我們感到極具魅力。實際使用後，感覺與店鋪的氛圍及品牌形象十分契合，員工們的評價也非常好。」