鳥取縣×熊本縣美食展 6月6日至26日於割烹 BUTAI 舉辦

綜合製作公司株式會社八芳園（代表取締役社長：井上義則，東京都港區）將於2026年6月6日（星期六）至26日（星期五），在其經營的、以「江戶」為料理主題的餐廳「割烹 BUTAI」（NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F）舉辦「食之天堂鳥取縣 × 食之都城熊本縣展」，讓顧客品嚐兩縣的嚴選食材。

呼應兩縣的共同特產「西瓜」與「和牛」，本次展會將推出期間限定午餐菜單「鳥取∞熊本 和牛與西瓜連結的初夏饗宴套餐」，每日僅供應15份。此特別套餐將大量使用兩縣的品牌和牛，如「鳥取和牛 Olein 55」和「熊本赤牛」，以及糖度極高的兩縣西瓜、國內捕撈量頂尖的鳥取縣「黑鮪魚」和熊本縣「車海老」等食材。

◾️ 鳥取×熊本合作展

在展會開始前，於6月3日（星期三）舉辦了媒體發表會暨試吃會，鳥取縣知事平井伸治、熊本縣知事木村敬以及農林水產省副大臣山下雄平均出席。兩位知事親自試吃，並介紹了各自縣內食材的魅力。

本次展會提供的特別套餐由「割烹 BUTAI」主廚精心設計，大量採用兩縣食材。除了品牌和牛，還包括鳥取縣產的「黑鮪魚」、熊本縣的縣魚「車海老」，以及甜點部分使用兩縣共同特產、評價極高的高糖度西瓜。

展會期間，還將另外販售獲得「GI鳥取」認證的千代結酒造「千代結 純米大吟釀 強力50」，以及來自熊本縣人吉球磨地區、由松本酒造場釀造的球磨燒酎「萬綠」。

【展會概要】
・舉辦期間：2026年6月6日（星期六）至6月26日（星期五）
・供應時間：11:00～15:00（最後點餐時間：餐點14:00、飲料14:30）
・地點：「割烹 BUTAI」（東京都港區高輪2-21-1 NEWoMan高輪 LUFTBAUM 29F）
※完全預約制。請於來店日前2天的中午12:00前完成預約。

◾️ 特別套餐詳情

主菜使用兩縣的品牌和牛：「鳥取和牛 Olein 55」，繼承了被譽為「日本黑毛和牛始祖」的鳥取縣黑毛和牛「氣高」的血統，並通過了油酸含量55%以上的嚴格標準；以及「熊本赤牛（GI登錄）」，在阿蘇的自然環境中培育，以濃郁的瘦肉風味為特色。其他食材包括熊本縣產的「車海老」、鳥取縣產的「黑鮪魚」、以強烈黏性為特色的鳥取縣產長芋「ねばりっこ」、國內主要產地之一的熊本縣產「小番茄」等。甜點則使用了兩縣共同特產、糖度極高的西瓜。

【菜單內容】
■ 〈每日限量15份〉鳥取∞熊本 和牛與西瓜連結的初夏饗宴套餐 … 8,800日圓（含稅，另收10%服務費）※需預約
・『鳥取和牛 Olein 55 × 熊本赤牛』：熊本赤牛臀肉炸肉排 × 以鳥取縣產紅酒（大山酒莊）與藤原味噌麴店的無添加味噌燉煮的鳥取和牛 Olein 55 粽子風和風肉醬、鳥取縣產花椰菜、鳥取縣產白蔥與人吉球磨產一味辣椒
・各式小菜：熊本縣產車海老與茄子天婦羅 佐以天草天然鹽「月之鹽」海藻鹽、熊本縣產小番茄河內晚柑果汁醃漬、智村先生的豆腐竹輪與魚板竹輪、鳥取縣產原木椎茸 Tottori 115 與菠菜浸物
・主食：鳥取縣產「星空舞」銀舍利土鍋飯、鳥取縣產天然黑鮪魚山藥泥拌飯（ねばりっこ）、割烹 BUTAI 自豪高湯製作的蔥鮪湯 佐甜醋醃薤
・甜點：熊本縣產西瓜切塊 × 鳥取縣產西瓜冰沙 佐日本薄荷香氣、皆生粗鹽

■ 八芳園與兩縣的淵源

八芳園與全國各地的自治體合作，致力於推動地方創生與觀光產業發展。2023年度，八芳園承接了熊本縣熊本市的「首都圈宣傳業務委託」，透過「熊本市×八芳園地方創生計畫」等活動，全年在東京都內發佈熊本的魅力，旨在提升熊本市的知名度與形象，增加熊本粉絲及交流、關係人口，為提升熊本品牌在首都圈的認知度做出了貢獻。此外，八芳園的創辦人長谷敏司出身於鳥取縣鳥取市佐治町。他在東京創立八芳園的同時，也心繫故鄉發展，除了出資及參與縣內企業經營外，也致力於透過多項捐贈活動培育青年。與創辦人家鄉鳥取縣的聯繫對八芳園而言至關重要。自2022年度起，公司也持續舉辦快閃展示間等活動。

◾️ 關於「割烹 BUTAI」

以「日本飲食文化匯聚之地」為概念，提供以江戶為主題的獨創割烹料理。