「淡鹽鯖魚」榮獲款待精選2026獎項

株式會社井桁竹內(總公司:鳥取縣境港市/代表:竹內 隆一郎)的長銷商品「淡鹽鯖魚(うすじおさば)」榮獲2026年度第一期款待精選獎項。

自1978年上市以來，我們一直秉持著「希望能傳遞活用自然素材的美味」的理念，將淡鹽鯖魚送達餐桌。本次獲獎，除了肯定我們活用素材原味進行商品設計外，也讚賞了我們對食用者的貼心關懷及便利性的考量。

本公司將以此獲獎為動力，今後也將持續致力於開發能傳達海洋恩惠價值與魅力的商品。

誕生於「鹽漬鯖魚理應鹹澀」的時代

淡鹽鯖魚於1978年上市。當時的鹽漬鯖魚，正處於「理所當然地鹹澀且僅有整條魚」的時代。在此背景下，為了傳遞活用自然素材的美味，我們開發了活用素材原味、口味清淡的鹽漬，並實現了方便食用的三片切魚片加工的「淡鹽鯖魚」。上市以來超過45年，在眾多顧客的愛顧下，本公司持續將其作為代表性的長銷商品推出。

45年來始終如一的商品開發堅持

【重視新鮮度】

淡鹽鯖魚採用講究當季的原料，並重視新鮮度。我們嚴選在油脂豐腴的時期捕撈的鯖魚，於鳥取縣境港市的工廠進行加工，在魚的中心結冰的半解凍狀態下快速處理。新鮮度管理是一場與時間和溫度的戰鬥，我們以新鮮度為第一優先，在短時間內完成加工。此外，還進行了用冰膜覆蓋魚體表面的「冰浴處理」。冰膜隔絕了魚體與空氣的接觸，能防止脂質劣化，將新鮮的狀態送達顧客手中。

【最美味的鹽度】

淡鹽鯖魚的食鹽相當量約為0.9%。相較於日本食品標準成分表2020年版(八訂)記載的標準鹽漬鯖魚每100克食鹽相當量為1.8克，淡鹽鯖魚的鹽分約為一半。這種鹽度能在抑制鯖魚腥味的同時提升其鮮味，不僅適合烤魚，也可用於燉煮、油炸等多種料理。

【方便食用的工夫】

淡鹽鯖魚將原料鯖魚進行三片切，並細心地去除腹骨、魚顎骨及魚鰭，使其成為更方便食用、更易於烹調的商品。從孩童到長者，各個年齡層的顧客都能享用。

獲獎感言

此次能榮獲款待精選2026獎項，並獲得海外評審委員的肯定，我們深感榮幸。淡鹽鯖魚上市之初，鹽漬鯖魚鹹澀才是常態。為了提供更方便食用、更適合家庭使用的鹽漬鯖魚，我們推出了淡鹽鯖魚。我們認為這是一款在眾多顧客支持下走過來的商品。這份榮耀，是獻給長期以來愛顧我們的顧客以及所有相關人士的支持，我們由衷感謝。

井桁竹內自創業以來，一直秉持著「活用自然素材的美味」的理念持續進行商品開發。我們認為這次獲獎是對我們長期以來商品開發態度的肯定。今後，我們也將持續開發讓顧客能安心食用的商品。同時，為了將水產資源及魚食文化的價值傳承給下一代，我們也將挑戰新的商品開發。

(株式會社井桁竹內/代表取締役社長 竹內隆一郎)

商品概要:淡鹽鯖魚

商品名:淡鹽鯖魚

原材料名:鯖魚(挪威或英國產)、食鹽

保存方法:-18°C(需冷凍)

商品頁面:https://www.igetatakeuchi.co.jp/product/fish/saba.html

關於款待精選

款待精選是為了發掘並推廣日本充滿優良「款待之心」的商品、服務，於2015年創設的獎項。以「OMOTENASHI」=「是否能感受到為使用者著想的心意與堅持?」等評價標準，由專家進行實物審查，並認可為「充滿值得向世界發信的『日本獨有』魅力的對象」,授予款待精選獲獎商品、服務的認證。

▶款待精選(https://omotenashinippon.jp/selection/)

公司概要

公司名:株式會社井桁竹內(https://www.igetatakeuchi.co.jp/)

總公司所在地:鳥取縣境港市

代表者:竹內 隆一郎

設立:1950年

事業內容:水產加工品(海帶芽、鯖魚)的製造、販售製造、販