現役大學生從廢業危機實現「事業重建」：克服火災、母親病倒、機械故障，兵庫朝來傳統點心「Ponsen」以新商品與跨界合作重新出發
25歲的佐賀建斗在經歷火災、家屬病倒及生產線停擺等重重難關後，成功挽救了兵庫縣朝來市的老牌點心店「丸佐製菓」。透過社交媒體與群眾募資轉型現代PR策略，並與不同產業合作，將傳統產業轉變為地域振興的樞紐。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月28日 19:30
- 🔍 收集: 2026年4月28日 11:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月28日 14:02（收集後3小時0分鐘）
直到25歲的「使命感」抹去重重絕望。
### 第一、二代建立的「月產40萬片」榮光與突如其來的經營危機
位於兵庫縣朝來市，創辦於昭和35年的丸佐製菓，由第一代髙橋保清本著「製作每個人都能享用的健康點心」之初心，開始生產無糖傳統點心「Ponsen」。第一代透過自學成功實現了生產機器的半自動化，打下了兼顧職人手藝與效率的基礎。繼承這份志向的第二代父親佐賀正明，多年來守護著這份傳統味道與機器，並在1990年代創下了月產40萬片的鼎盛時期。
然而，近年來公司遭遇了嚴酷的現實。2019年底，一場火災燒毀了半個工廠。隨後在2021年，支撐經營的母親因腦梗塞倒下，當時還是大學二年級的第三代佐賀建斗（現年25歲）緊急接手家業。
在那裡他看到的，是每月虧損達100萬日元的震驚實情。雪上加霜的是，2024年5月，父子倆反覆維護的生產機器發生了致命故障，生產線完全停擺。
### 透過東京修行與「老頭週邊」維持的執念
在「廢業」二字變得現實的情況下，推動佐賀的是「不能讓這個味道斷絕」的強烈意志。引進新設備需要數千萬日元的資金，但公司已無餘力。為了渡過資金短缺危機，佐賀銷售了印有產品包裝上原有角色的「老頭週邊」來賺取零用金，並在東京度過了半年時間，同時兼職多份工作進行磨練。他甚至將私人信用卡刷到限額，以破釜沉舟之勢維持公司生存。這段期間的孤軍奮戰與眾多相遇，成為了他現在的動力。
### 脫離「昭和生產模式」邁向復活
佐賀感受到「全力生產、廉價銷售」這種「昭和式做法」的極限，決定轉向現代化的PR戰略。他在2021年開始經營X（原Twitter），分享真實的苦惱與熱情，並在兩個月內獲得了超過1萬名追蹤者。憑藉這種影響力進行的群眾募資達成了超過300萬日元的支援。在活用父親傳授的職人技藝的同時，他將原本依賴個人的製造流程進行分工與機械化，更新為可持續的體制。2024年10月，終於引進了夢寐以求的新設備並恢復營業，重新點燃了曾一度熄滅的「Ponsen」之火。
### 更新傳統作為「地域樞紐」的三個合作案例
丸佐製菓現在不僅僅是一家點心製造商，更在強化其作為連接地域與不同產業的「樞紐」作用。
(1) 【新展開】傳統點心×花卉藝術的「新母親節」
透過SNS的緣分，實現了與西宮市永生花專賣店「My Peridot」的共創。推出了以動物為主題的花盒與對身體有益的「Ponsen」組合禮盒。作為重啟後的全新銷售通路，提出了貼近現代生活方式的送禮形式。
(2) 【地域活性化】利用日本三大蔥「岩津蔥」進行六次產業化
開發了100%使用當地特產岩津蔥的口味。與農家、醬油工廠及主要往來銀行齊心協力，將朝來市的魅力推廣至全國。作為守護地域食文化的象徵性模型，目標是進一步擴大知名度。
(3) 【地域共創】匯聚當地朝來味道的「朝來市特產組合」
推出了將丸佐製菓的Ponsen與當地自大正14年創業的醬油老店「小紫釀造」的岩津蔥芝麻香鬆、銘茶「朝來綠」、岩津蔥辣油等組合而成的「朝來市特產組合」。當地老店攜手合作，致力於振興地方經濟。
### 株式会社丸佐製菓 取締役 佐賀建斗的感言
「日本的點心業界現在因為高齡化與繼承者不足，優秀的技術正在相繼消失。從0到1很辛苦，但我的責任是將祖父留下的1（傳統）變成100。雖然被說是經濟不景氣或遭遇逆風的時代，但我希望透過展現年輕一代懷抱夢想挑戰的身影，為地方和同代人帶來希望。」
### 第一、二代建立的「月產40萬片」榮光與突如其來的經營危機
位於兵庫縣朝來市，創辦於昭和35年的丸佐製菓，由第一代髙橋保清本著「製作每個人都能享用的健康點心」之初心，開始生產無糖傳統點心「Ponsen」。第一代透過自學成功實現了生產機器的半自動化，打下了兼顧職人手藝與效率的基礎。繼承這份志向的第二代父親佐賀正明，多年來守護著這份傳統味道與機器，並在1990年代創下了月產40萬片的鼎盛時期。
然而，近年來公司遭遇了嚴酷的現實。2019年底，一場火災燒毀了半個工廠。隨後在2021年，支撐經營的母親因腦梗塞倒下，當時還是大學二年級的第三代佐賀建斗（現年25歲）緊急接手家業。
在那裡他看到的，是每月虧損達100萬日元的震驚實情。雪上加霜的是，2024年5月，父子倆反覆維護的生產機器發生了致命故障，生產線完全停擺。
### 透過東京修行與「老頭週邊」維持的執念
在「廢業」二字變得現實的情況下，推動佐賀的是「不能讓這個味道斷絕」的強烈意志。引進新設備需要數千萬日元的資金，但公司已無餘力。為了渡過資金短缺危機，佐賀銷售了印有產品包裝上原有角色的「老頭週邊」來賺取零用金，並在東京度過了半年時間，同時兼職多份工作進行磨練。他甚至將私人信用卡刷到限額，以破釜沉舟之勢維持公司生存。這段期間的孤軍奮戰與眾多相遇，成為了他現在的動力。
### 脫離「昭和生產模式」邁向復活
佐賀感受到「全力生產、廉價銷售」這種「昭和式做法」的極限，決定轉向現代化的PR戰略。他在2021年開始經營X（原Twitter），分享真實的苦惱與熱情，並在兩個月內獲得了超過1萬名追蹤者。憑藉這種影響力進行的群眾募資達成了超過300萬日元的支援。在活用父親傳授的職人技藝的同時，他將原本依賴個人的製造流程進行分工與機械化，更新為可持續的體制。2024年10月，終於引進了夢寐以求的新設備並恢復營業，重新點燃了曾一度熄滅的「Ponsen」之火。
### 更新傳統作為「地域樞紐」的三個合作案例
丸佐製菓現在不僅僅是一家點心製造商，更在強化其作為連接地域與不同產業的「樞紐」作用。
(1) 【新展開】傳統點心×花卉藝術的「新母親節」
透過SNS的緣分，實現了與西宮市永生花專賣店「My Peridot」的共創。推出了以動物為主題的花盒與對身體有益的「Ponsen」組合禮盒。作為重啟後的全新銷售通路，提出了貼近現代生活方式的送禮形式。
(2) 【地域活性化】利用日本三大蔥「岩津蔥」進行六次產業化
開發了100%使用當地特產岩津蔥的口味。與農家、醬油工廠及主要往來銀行齊心協力，將朝來市的魅力推廣至全國。作為守護地域食文化的象徵性模型，目標是進一步擴大知名度。
(3) 【地域共創】匯聚當地朝來味道的「朝來市特產組合」
推出了將丸佐製菓的Ponsen與當地自大正14年創業的醬油老店「小紫釀造」的岩津蔥芝麻香鬆、銘茶「朝來綠」、岩津蔥辣油等組合而成的「朝來市特產組合」。當地老店攜手合作，致力於振興地方經濟。
### 株式会社丸佐製菓 取締役 佐賀建斗的感言
「日本的點心業界現在因為高齡化與繼承者不足，優秀的技術正在相繼消失。從0到1很辛苦，但我的責任是將祖父留下的1（傳統）變成100。雖然被說是經濟不景氣或遭遇逆風的時代，但我希望透過展現年輕一代懷抱夢想挑戰的身影，為地方和同代人帶來希望。」